Додатоци во исхраната - Интернет дигитална библиотека за администрација и управување

Храната игра непобитна улога во животот на човекот, имајќи можност да влијае на нивото на дневна активност, перформанси, па дури и процеси на стареење.

Развојот на цивилизацијата, освен корисните ефекти, со себе донесе и континуирана деградација на животната средина, со посебно влијание врз ресурсите на храната и врз квалитетот на исхраната. Така, со цел да следат целосна и добро балансирана исхрана, потрошувачите сега се ориентирани кон употреба на производи што ги надополнуваат нивните потреби за хранливи материи, не покриени со потрошената храна и кои им обезбедуваат дополнителна енергија и виталност за секојдневните активности. . Овие производи се додатоци во исхраната.

Неопходно е да се направи јасна разлика помеѓу додатоците во исхраната и додатоците во исхраната/исхраната.

Додатоци на храна означуваат храна чија цел е да ја надополнат нормалната исхрана и кои се концентрирани извори на хранливи материи или други супстанции со нутритивен или физиолошки ефект, самостојно или во комбинација, продадени во разни дозирани форми (во форма на капсули, таблети, таблети, таблети). или други слични форми; пакувања во прав, ампули течности, во шишиња со капки и други слични форми за течности и прав), наменети да се земат во мали,.

Додатоците во исхраната може да се дефинираат како храна што содржи вишок хранливи материи со висока биорасположивост, дизајнирана да ги покрие специфичните физиолошки нутриционистички потреби. Овие се дефинираат како условени препарати во форма на таблети, капсули, дражеи, прав или течности, кои содржат хранливи материи (макро и микроелементи) и/или други јастиви супстанции, кои се трошат во дефинирани количини покрај редовно внесување на храна [1] .

Главните хранливи материи се:

► витамини и минерали во количини што, по единица потрошувачка (таблета, капсула, драже, лажичка, итн.), Не надминуваат трипати препорачаните дневни физиолошки дози за лице во случај на витамини растворливи во вода и 1,5 пати во случај на витамини растворливи во масти и минерални елементи (табела 10.2);

Дневни физиолошки дози на витамини и минерали препорачани за возрасен

Препорачани дневни дози

(фило- и фанокинон, менадион)

(никотинамид, никотинска киселина)

Витамин П (флавон, флавоноиди)

Витамин Ф (есенцијални масни киселини)

Извор: Адаптација според налогот бр. 282/2001 за одобрување на нормите во врска со додатоците во исхраната

чисти протеини или во форма на протеински концентрати, изолати на протеини и протеински хидролизати, аминокиселини и нивни мешавини;
масла за јадење за јадење (на пример, масло од семе од житни култури, масло од црн дроб од риба) и есенцијални полинезаситени масни киселини;
фосфолипиди (лецитини, цефалини, серофосфатиди, инозитол фосфатиди) до количини на содржина на фосфор од 1 g на ден;
диетални влакна до количина од 24g/ден;
формула за новороденчиња, без оглед на возраста, но без терапевтски индикации;
производи за бебиња: млеко со житарици и/или овошје, производи за храна за бебиња;
синтетички засладувачи на храна;
производи за слабеење и одржување на телото, без терапевтски индикации;
парабиотички производи - пробиотици, пребиотици, симбиотици функционална храна што ја регулираат цревната микробна флора;
спортски производи што содржат витамини, минерали, протеини, протеински хидролизати, амино киселини, лесно асимилирани јаглени хидрати, есенцијални масни киселини и други хранливи материи со улога во поддршка на спортскиот напор, во обновување на пост-вежбањето, развој и одржување на мускулната маса.

Додатоци во исхраната препорачани особено за спортисти спаѓаат во следниве категории [2]:

Различните видови тестови извршени на додатоци на храна ги открија позитивните ефекти на некои од овие производи врз здравјето, но исто така и неефикасноста, несигурните, па дури и негативните ефекти на други супстанции од овој вид.

Врз основа на овие размислувања, многу земји во светот усвоија мерки за обезбедување на квалитет на додатоци во исхраната, од суровина до готов производ, утврдување на типологија, следење на производството и маркетингот.

Во Соединетите држави, Националниот институт за здравство формираше канцеларија за додатоци на исхраната за да ги централизира информациите за овие супстанции. Одделот за исхрана и храна на Академијата на науките препорача употреба на додатоци во исхраната со цел да се зголеми биорасположивоста на специфични витамини, како што се витамин Б12 и фолна киселина, во групи на население со многу високи нутриционистички потреби.

Денес, додатоците во исхраната лесно се промовираат и пласираат на пазарот, а потрошувачите имаат можност да изберат од невидена разновидност на храна, збогатена храна или додатоци во исхраната.

Промените во владините регулативи, заедно со DSHEA (Закон за здравство и образование за додатоци во исхраната) доведоа до ограничување на улогата на ФДА (Администрација за храна и лекови) во регулирањето на додатоците во исхраната.

Бидејќи има зголемување на просечните негативни ефекти поврзани со потрошувачката на некои додатоци во исхраната, причина за загриженост кај потрошувачите и здравствените работници покрена прашања поврзани со недоволното регулирање на индустријата и несигурноста на ваквите производи. Затоа, новото федерално законодавство за барањата за обележување на додатоците во исхраната, кое исто така вклучува проширена дефиниција за нив, ја промовира потребата за зголемување на знаењето на диететичарите од областа на овие производи, за да им помогне на потрошувачите подобро да донесуваат одлуки. информирани, засновани на научно засновано знаење.

Индустријата за додатоци во исхраната направи спектакуларна еволуција. Според анализата на Nutrition Business Journal од 2001 година (види слика 10.1), вкупниот обем на продажба помеѓу 1994 и 2000 година се зголеми од 8 трилиони на 17 трилиони долари.

Во Европската унија, додатоците во исхраната што се продаваат и се претставени како храна се опфатени со законодавството развиено од Европскиот парламент и Советот [3]. .

Овие производи мора да бидат доставени до потрошувачот само во претходно спакувана форма.

Што се однесува до минималните и максималните количини на витамини и минерали присутни во додатоците на храна, по дневна доза, тие мора да се одредат според:

максимално дозволените нивоа на витамини и минерали, утврдени со проценка на ризик врз основа на општо прифатени научни податоци, земајќи ги предвид различните степени на чувствителност на различни групи потрошувачи;
внес на витамини и минерали од други извори на диета.

Означувањето, презентацијата и рекламирањето не смеат да припишуваат својства на додатоци во исхраната за превенција, третман или лекување на човечки болести или да се однесуваат на такви својства.

Етикетата на додаток во исхраната која се продава во Европската унија мора да ги содржи следниве информации:

S имињата на категориите на хранливи материи или супстанции што се наоѓаат во составот на производот или упатување на природата на овие хранливи материи или супстанции;

S количината на хранливи материи или супстанции со нутриционистички или физиолошки ефект присутни во производот, декларирана во нумеричка форма или како процент од наведените референтни вредности;

S препорачаната доза на производ за дневна потрошувачка;

S предупредување да не ја надминува препорачаната дневна доза означена на етикетата;

Треба да се напомене дека додатоците во исхраната не треба да се користат како замена за разновидна диета.

Ако производот се пласира на пазарот за прв пат, производителот или ако е произведен во трета земја, увозникот ќе го извести надлежниот орган на земјата-членка на ЕЗ во која се продава производот со доставување на етикета на моделот што се користи за ова.

Во Романија, режимот на додатоци во исхраната е регулиран со нормативните акти разработени од Министерството за здравство и семејство [4] .

Додатоците во исхраната се администрираат само орално и нема да бидат придружени со терапевтски индикации.

Барањата во врска со производството, увозот и пласманот на додатоци во исхраната се наведени во Наредбата бр. 528/2001, која има за цел да го заштити потрошувачот од измамнички практики.

Производството мора да биде направено од квалитетни суровини, гарантирани од добавувачот на суровини преку билтени за анализа за секоја серија, за да се обезбеди заштита на животот и здравјето на потрошувачот.

Забранета е употреба на адитиви, технолошки додатоци (ексципиенси) кои не се користат во храна или фармацевтски производи.

Производството на додатоци во исхраната мора да се заснова на правилата за добра производствена пракса за храна (во случај на презентација на производи во сува, дехидрирана, концентрирана форма, чај, сируп или алкохолен екстракт) и за лекови (во случај на форми на презентација - капсули, таблети, дражеи).

Готовиот производ мора да биде спакуван и означен во согласност со важечкото законодавство. Производите се продаваат само во оригинално пакување и со етикета на романски јазик.

Доколку презентацијата на производот е придружена со терапевтски индикации, потребна е негова регистрација во Националната агенција за лекови.

Маркетингот на додатоци во исхраната се заснова на сертификати за сообразност и квалитет издадени од производителот.

Рекламирањето направено заради пласман на овие производи не смее да содржи информации што веројатно ќе го доведат во заблуда потрошувачот или се карактеристични за производ кој не е соодветен за неговиот состав.

И домашните произведени и увезените додатоци на исхраната може да се продаваат за исхрана на луѓето само по добивање на одобрение од Министерството за здравство и семејство, преку Генералниот директорат за јавно здравје. Санитарното одобрување на додатоци во исхраната е задолжителен услов за пласман на овие производи на пазарот и има за цел да обезбеди заштита на јавното здравје со продажба на производи што ги исполнуваат нивните квалитетни и безбедносни карактеристики.

Санитарно одобрување може да побара производителот, увозникот или овластениот застапник на производителот.

Во Романија постојат специјализирани тела, кои се занимаваат со надзор на квалитетот на производите и нивна дистрибуција надвор или внатре во фармацевтската мрежа. Така, за додатоците во исхраната кои се продаваат надвор од фармацевтската мрежа, надзорот го обезбедува Државната санитарна инспекција во Министерството за здравство и семејство.

Надзорот за квалитетот и дистрибуцијата на додатоци во исхраната примени во фармацевтската мрежа го врши Генералниот директорат за медицинска и фармацевтска помош при Министерството за здравство и семејство.

Главните производители на додатоци во исхраната на романскиот пазар се: Redis CoBuftea, Plantavorel Piatra Neamţ, Hofigal, Pronutrition Dej, HardBody, Natural Plus - Dej.

Редис Ко започна со производство на додатоци во исхраната за спортисти во 1997 година, трајно развивајќи го својот асортиман на асортиман. Производите се упатуваат главно на спортисти во перформанси, но исто така и на оние кои се заинтересирани за одржување на здравјето и хармоничен физички изглед.

Производите на Редис Ко најчесто се добиваат од состојки увезени од Германија и Белгија, но исто така се користат и најквалитетни локални суровини. Сите производи се одобрени од Министерството за здравство и семејство.

Во последно време, Redis Co исто така се фокусираше на производство на додатоци во исхраната за просечен потрошувач, кој не практикува спортски перформанси, промовира производи за слабеење, производи за витаминирање, производи за минерализација и други категории.

Хофигал е основана во 1990 година и се етаблираше на романскиот пазар како еден од главните снабдувачи на природни производи во Романија, кој исто така има своја дистрибутивна мрежа. Хофигал произведува и продава широк спектар на додатоци во исхраната, засновани на природни состојки, добиени од сопствените контролирани култури на лековити и ароматични растенија, кои не подлежат на хемиски третмани.

Центарот за истражување и преработка на лековити растенија „Плантаворел“ е брендирана единица, со стара традиција во областа на истражување на лековити растенија, со цел да се потенцираат новите активни принципи, употребливи во терапијата или за производство на фитотерапевтски производи за човечка употреба, додатоци на исхраната и храна на врз основа на природни активни принципи.

Номенклатурата на производот вклучува широк спектар на оригинални додатоци во исхраната, добиени преку еколошки технологии, користејќи како суровини исклучиво растенија, растителни екстракти и пчелни производи. Овие производи се спакувани во форма на таблети, гранули, раствори и креми.

Најважните увозници на додатоци во исхраната се: МЛО, Пролаб, Активит фитнес.

[1] Нарачка на МСФ бр. 282/2001 за одобрување на нормите во врска со додатоците во исхраната

[3] Директива бр. 2002/46/ЕЗ на Европскиот парламент и на Советот (од 10 јуни 2002 година) - за додатоци на храна

[4] Налог бр. 282/11.05.2001 година за одобрување на нормите во врска со додатоците во исхраната и налогот бр. 528/31.07.2001 година за производство, увоз и пласман на производи во категоријата хранливи материи и/или додатоци на храна.