Додатоци во исхраната предности и недостатоци во исхраната
7 мин 4-ти ноември 2017 година 3 август 2020 година Изабел Бернхаузер
Тие не само што се продаваат во аптеките, туку веќе можат да се најдат на полиците на повеќето продавници за лекови или супермаркети. Законски се разликуваат од една страна од храната, но и од фармацевтските производи. Опсегот на додатоци во исхраната во денешно време ни нуди широк спектар, со неизвесност на потрошувачот се зголемува. Бидејќи веганската диета особено укажува на тоа дека треба да обрнеме внимание на голем број хранливи материи и да ги замениме, разбирливо е конфузијата меѓу потрошувачите. Сепак, зад широкиот опсег и постојаното рекламирање, не секогаш постојат интереси за нашето здравје. Ова е местото каде што се појавуваат прашања од потрошувачите, како што се: Дали додатоците во исхраната имаат несакани ефекти? Дали додатоците во исхраната се штетни? Во денешниот напис сакаме да се справиме со таблетите на чинијата и нивните потреба за веганите, за општата популација и за луѓето во посебни фази од животот.
Дефиниција и правни аспекти
Според уредбата за додатоци на храна (2004), додатоците на храна (НЕМ) се наменети да се користат во А. хранливи состојки концентрирана форма да ја надополниме нашата исхрана и се пласираат во различни дозирани форми (капсули, апчиња, кеси со прав, итн.). Покрај тоа, хранливите материи се нарекуваат Витамини и минерали, кој исто така вклучува елементи во трагови како цинк или селен.
- Основи: што се протеини во секој случај?
- Што го одредува квалитетот на протеините?
- Кои групи на храна кои аминокиселини ги обезбедуваат?
- Паметно комбинирано: Вака добивате сè што ви треба.
- Практичен дел: Рецепти за високо протеински оброци.
Понатаму, регулативата за НЕМ содржи одредби за Означување такви препарати, кои во принцип се засноваат на регулативата за информации за храна (ЕУ) бр. 1169/2011, но вклучуваат и дополнителни точки. Ова ги вклучува, на пример, името, концентрацијата и дневната потрошувачка на препаратот, како и информациите дека додатоците на храна не се замена за балансирана и разновидна диета (NemV, 2004).
Додатоци во исхраната: несакани ефекти?
Додатоците се во одредени околности или во избрани фази од животот корисно за задоволување на нашите зголемени нутриционистички потреби. Според Националната студија за потрошувачка II (2008), повеќе од една четвртина од сите Германци редовно ги голтаат ваквите препарати. Сепак, не секогаш има смисла превентивно да се земаат хранливи материи во високи дози, бидејќи од научна гледна точка е можно здраво возрасно лице да ги задоволи своите нутриционистички потреби преку урамнотежена, разновидна диета. Со соодветен избор на храна, т.е. здрава храна од растително потекло, можеме да ги користиме дури и секундарните растителни материи во нив за да бидат активни Превенција на болести работат (BVL, 2015; ADA, 2009).
Додатоците во исхраната се како и секоја друга изолирана супстанца физиолошки ефективни па дури може да предизвика и непожелни ефекти во високи дози. За разлика од фармацевтските препарати, додатоците на храна не мора да поминуваат низ какви било процедури за тестирање или безбедност. Бидејќи изолираната супстанција не може да се спореди во нејзиниот метаболизам со храна поради поголемата концентрација и недостасуваните придружни супстанции, голтањето претставува потенцијална опасност: додатоците на храна може да предизвикаат несакани ефекти (BVL, 2015; Clausen, 2009.
Примери за можни ризици
Постојат четири витамини растворливи во масти (витамини А, Д, Е, К), кои, за разлика од растворливите во вода, не се излачуваат од телото релативно брзо. Тие се акумулираат во ткивото и, ако се предозираат подолг временски период, може да доведат до т.н. Хипервитаминози да водат. Но, минералите како железо или селен имаат потенцијал и во високи дози токсичност чкрапало. Антиоксидантни супстанции, вклучувајќи витамин Е и ß-каротин, работат во високи дози проксидативен, т.е. тие повеќе го промовираат стресот на клетките, а со тоа и развојот на болеста.
На пример, во студија по 10 години земање додатоци на витамин Е (400 IU или 270 mg), инциденцата се зголеми Срцева слабост (Гутиерез и сор., 2009). Друга студија покажа зголемен ризик за Мозочни удари по внесување на високи дози на витамин Е (Sesso et al., 2008). На Ризик од рак на белите дробови може дури и да се зголеми по потрошувачката на витамин Ц или а-каротен препарати, особено кај пушачите (Гудман и сор., 2004; Албанс, 1999).
Додатоци на храна во веганска исхрана
Во чисто растителна диета, има неколку хранливи материи што можат да бидат во критична област може да погоди. Ако ние, како здрави возрасни, си обезбедиме разновидна и здрава диета, со исклучок на само две хранливи состојки, можеме да се снабдуваме без проблеми.
Разумна употреба на додатоци
Витамин Б12 Според сегашната состојба на науката, таа не е или не е доволно добиена преку веганска диета. Со други зборови, со оваа есенцијална хранлива материја, чисто растителната диета зависи од додаток во исхраната (Pabel, 2015; Leitzmann et Keller, 2013).
На второ место, активниот хормон Витамин Д. се нарекуваат, нашиот „витамин од сонцето“, кој примарно не се внесува преку храната, туку се синтетизира во нашата кожа преку УВ-Б зрачењето на сончевата светлина. Препорачливо е да се одржува нивото на витамин Д со додаток, особено во зимските месеци. Сепак, како и кај витамин Б12, индивидуалното ниво на крв треба редовно да се следи.
Сите други хранливи материи треба да бидат само со една докажан дефект или да бидат заменети во одредени фази од животот како додатоци на храна; превентивно дополнување самостојно не може да се залага.
Не само што се препорачува за вегани
Сепак, двата споменати витамини претставуваат одредена потреба за замена не само во диета со зеленчук, особено Витамин Д. е дефицитарна хранлива материја во оваа земја поради нејзината географска положба во студените сезони; Затоа, се препорачува на секој граѓанин на Централна и Северна Европа, без оглед на нивната исхрана, редовно да ја проценува вредноста на витаминот Д и да го заменува по потреба (Пабел, 2015).
Но, исто така Витамин Б12 може да се сметаат меѓу критичните витамини кај loversубителите на мешана храна, особено кај постарите луѓе; бидејќи стапката на синтеза на транспортниот протеин (внатрешен фактор) потребна за апсорпција се намалува во староста, поради што витамин Б12 не може да влезе во крвотокот и покрај тоа што се консумира преку храна. Исто така, луѓето со гастроинтестинални заболувања како што се хроничен гастритис, целијачна болест или Кронова болест, како и земање инхибитори на протонска пумпа, може да предизвикаат дефицит на кобаламин. Бидејќи манифестиран недостаток резултира со неповратни невролошки нарушувања, итно се препорачува соодветна грижа (Кистерс, 2015).
Додатоци на храна за време на бременоста
За време на бременоста, нутритивните потреби се зголемуваат без оглед на видот на диетата. Чисто растителна диета е исто така можна за време на бременоста, но обично не е толку лесна за спроведување без знаење за доволно покривање на зголемената потреба (Пиколи и сор., 2015).
Додатоци во исхраната во спортот
Ако вклучиме повеќе вежби во нашето секојдневие, нашата потреба автоматски се зголемува Енергија на храна, подеднакво како на Хранливи материи; ова се должи на зголемената физичка активност, како и на зголемената базална метаболичка стапка.
Исполнување на нутритивните потреби
Кога Аматерски спортисти Како по правило, немате значително зголемено барање за исхрана, што не може да се покрие со соодветно снабдување со енергија преку балансирана диета со целосна храна. Сепак, протеинските шејкови, енергетските гелови и протеинските шипки се рекламираат особено во областа на фитнесот; Особено препаратите на протеините се многу популарни, особено затоа што регенерацијата на клетките се одвива со помош на есенцијални аминокиселини. Особено се покажа дека BCAAS (аминокиселини со разгранет ланец) има позитивно влијание врз перформансите за време на обуката (Бејкер и сор., 2014). Во принцип, потрошувачката на овие додатоци во исхраната не е неопходна за да се постигнат оптимални атлетски перформанси, се додека има изокалоричен внес преку храна (Арсби и Ларсон-Мејер, 2006). Ако е можно на Екстремни спортисти, оние кои не можат да ги исполнат своите енергетски потреби во време на интензивна обука и натпреварување преку храна, употребата на концентрирани препарати на хранливи материи има смисла (Schek, 2009).
Повеќе енергија преку апчиња?
Покрај додатоците во исхраната, повеќе од подобрување на перформансите понудени рекламирани додатоци; вклучувајќи, на пример, кофеин, креатин и карнитин. Во некои случаи, постојат и научно докажани предности во однос на перформансите, но некои од овие препарати не се ослободени од несакани ефекти (Schek, 2009).
Резиме: Диета и додатоци
Додатоците во исхраната се шират нашироко, поради што многу потрошувачи почнуваат да се сомневаат во нивното снабдување со исхраната. Но, зад економски профитабилната понуда не секогаш се крие надеж за придобивка, дури ни за веганите. Во принцип, нашите нутриционистички потреби можат оптимално да се покријат со балансирана, здрава исхрана. За вегански живи луѓе, употребата на препарат за витамин Б12 е од суштинско значење, но и постарите лица исто така Мешани прехранбени производи внимавајте на нивната крвна слика. Истото важи и за витамин Д, кој се смета за недостаток на хранливи материи низ цела Германија, без оглед на нашата исхрана. Во споредба со нашиот статус на снабдување во крвта, треба да се користи и додаток доколку е потребно.
Бремени жени, Оние кои јадат чисто растителна храна, од една страна, треба да обрнат внимание на нивните зголемени енергетски барања и, од друга страна, да ја користат онаа храна што соодветно ги покрива потенцијално критичните хранливи материи. Витамин Б12, витамин Д, можеби фолна киселина и железо треба да бидат заменети од вегани во текот на оваа фаза од животот.
За атлетичар има смисла енергетски прилагодена диета, со која истовремено може да се покријат и вашите нутритивни потреби. За веганските спортисти е исто толку важно да се обрне внимание на потенцијалните критични хранливи материи, како и за сите други вегани. Дополнителни препарати за подобрување на перформансите обично не се потребни, но може да се користат разумно од конкурентни и екстремни спортисти.
Покрај веќе споменатите хранливи материи, додатоците треба да се даваат само на една докажан дефект да се користи на насочен начин; Конзумирани редовно како превентивна мерка, додатоците во исхраната може да предизвикаат несакани ефекти и затоа не се секогаш корисни.
Содржината на овој напис не може и не треба да ги заменува индивидуалните вегански совети за исхрана. Во директориумот за вегански совети за исхрана, ќе најдете стручна поддршка, или на локално или на интернет.
литература
Aarsby H.M., Larson-Meyer D.E. Вегетаријанска диета за вежбање, атлетско тренирање и изведување. AgroFOOD индустрија hi-tech (2006). Том 17 (2).
АДА. Позиција на Американското здружение за диети: Диети со вегетаријанци. Весник на АМЕРИКАНСКАТА ДИЕТЕТСКА Здружение (2009). Том 109 (7): 1266-1282.
Albanes D. Car-Каротин и рак на белите дробови: студија на случај. Американскиот журнал за клиничка исхрана (1999). Том 69 (додаток): 1345S-1350S.
Baker L.B., Nuccio R.P., Jeukendrup A.E. Акутни ефекти на диеталните состојки врз моторната вештина и когнитивните перформанси кај спортистите. Прегледи за исхрана (2014). Том 72 (12): 790-802.
BVL - Федерална канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедност на храна (2015 година). Прашања и одговори за додатоци во исхраната! Што треба да знаат потрошувачите: 1-2.
Clausen A. Додатоци на храна. Прашајте го вашиот бакал за ризици и несакани ефекти. KnackPunkt (2009). Том 17 (2): 10-13.
ДГЕ. Први стандардизирани препораки за дејствување на исхраната за време на бременоста (2011). ДГЕинфо 184-187.
Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J., Cullen MR:, Meyskens FL, Omenn GS, Valanis B., Williams JH The Beta-carotene and Retinol Efficacy Trial: Incidence of Lancer Cancer and Cardiovascular Bisease Sortality in 6-Year follow-up По запирање на додатоци на ß-каротин и ретинол. Весник на Националниот институт за рак (2004). Том 96 (23): 1743-1750.
Гутиерез А.Д., Гонзалес де Серна Д., Робинсон И., Шаде Д.С. Одговорот на гама витамин Е на различни дози на алфа витамин Е плус витамин Ц. метаболизам (2009). Том 58 (4): 469-478.
Kisters K. дефицит на витамин Б12. Препознајте и лекувајте. Обука за ЦМЕ. Општ лекар (2015). Том 6: 45-55.
Leitzmann C., Keller M (2013), Vegetarian Nutrition, 3-то издание, UTB
NemV. Уредба за додатоци на храна (2004). Сојузно Министерство за правда и заштита на потрошувачите. „Уредба за додатоци на храна од 24.05.2004 година (Федерален закон весник I стр. 1011), кој е изменет со член 11 од уредбата од 5 јули 2017 година (Федерален закон весник I стр. 2272)“
РЕГУЛАЦИЈА (ЕУ) бр. 1169/2011 НА ЕВРОПСКИОТ ПАРЛАМЕНТ И НА СОВЕТОТ за информации до потрошувачите за храна и изменување и дополнување на регулативите (ЕЗ) бр. 1924/2006 и (ЕЗ) бр. 1925/2006
МНР - Институт Макс Рубнер (2008). Национална студија за потрошувачка II, Извештај за резултатите, Дел 2.
Pabel B. Витамински апчиња за вегани. UGBforum (2015). Том 2: 100-101.
Пиколи Г., Клари Р., Виготи Ф., Леоне Ф., Атини Р., Кабиду Г., Мауро Г., Кастелуција Н., Колумби Н., Капици И., Пани А., Тодрос Т., Авагина П. Вегански - вегетаријанска диета во бременоста: опасност или лек? Систематски наративен преглед. БЈОГ: Меѓународен журнал за гинекологија и акушерство (2015). Том 122: 623-633.
Schek A. Повисоко, побрзо, понатаму ... додатоци во исхраната за спортисти. Специјал на УГБ-форум (2009): 37-40.