Додатоци во исхраната што треба да ги знам - FETeV

„Всушност, тие се излишни“ е првата реченица на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) во својата здравствена проценка на додатоците на храна (НЕМ). Со реченицата се добива одличен материјал за спор. Но, дали станува збор за расправање за или против додатоци во исхраната сами по себе? Што е навистина важно во евалуацијата? Во следното, ќе ги расветлиме добрите и лошите страни на додатоците во исхраната од различни перспективи и ќе започнеме обид за лична помош за донесување одлуки.

Додатоците во исхраната се, легално кажано, храна

Според дефиницијата, додатоците во исхраната (НЕМ) се состојат од хранливи материи како што се аминокиселини, витамини, минерали, влакна или биоактивни материи во концентрирана форма. Вклучени се и билни екстракти. Подготовките се обично во форма на апчиња, кесички во прав и капсули, но исто така и како течни ампули и ампули со капчиња.

Додатоците во исхраната се храна - тие не се ниту лекови ниту медицински помагала. Меѓу храната, концентратите исто така се разликуваат од збогатена храна, нова храна и храна за посебни групи на население. Постои само еден услов за дефиницијата: состојките сигурно биле присутни во исхраната во значителна мера во минатото. Теоретски, антинутриентите кои природно се наоѓаат во храната, исто така, може да се изнесат на пазарот во концентрирана форма.

Додатоците во исхраната, по својата природа, се перципираат како лековити производи. Спротивно на тоа, ефективноста не мора да се докажува. Додатоците на храна се користат само за дополнување на исхраната и не се наменети за спречување или лекување на болести. Затоа, за новите производи е потребна само таканаречена обврска да го известат Сојузниот завод за заштита на потрошувачите и безбедност на храната (BVL). Производителот е единствено одговорен за безбедноста и безопасноста. Следењето на овие производи е одговорност на соодветните органи за контрола на храната на сојузните држави и обично се врши по случаен избор.

Етикета "Додатоци во исхраната" на пакувањето
Индикација на карактеристичните состојки
Индикација за категоријата хранливи материи
Комплетна декларација на состојките плус адитиви
Индикација на препорачаниот дневен внес
Спецификација на количината на содржина и дозирна форма
Наведување на процентот за покриеност на барањата во однос на референтните вредности
Предупредување „Препорачаниот дневен внес не смее да биде надминат“.
Имајте на ум дека додатоците во исхраната не треба да се користат како замена за балансирана и разновидна диета
Забележете дека производите треба да се чуваат подалеку од дофат на деца
Спецификација на датумот на најдоброто пред

Областите на примена се разновидни: од слабеење до стимулација на клетките

Веројатно сега има над 3.500 производи на пазарот. Овие се насочени кон различни групи на население од различна возраст и опфаќаат голем број области на примена.

подобро снабдување со хранливи материи и активни состојки
надоместокот на потенцијалната недоволно снабдување до недостатоците
поддршка на разни функции на телото и процеси на поправка
замена на супстанции што телото не може или повеќе не ги произведува самостојно
Детоксикација и регенерација

Таканаречената регулатива за здравствени побарувања е во сила за сите европски земји-членки од јули 2007 година. Ова ги регулира здравствените и тврдењата за исхрана на храната. Дозволени се само оние детали за кои постои научно одобрување и одобрување. Бидејќи додатоците на храна се исто така предмет на законот за храна, изјавите во врска со здравјето исто така се забранети тука или се предмет на забрана со резерва на дозвола. Забрането е пласирање храна на пазарот под заблудувачко име, назнака или презентација.

Додатоците во исхраната исто така не можат да се рекламираат со тврдења што се однесуваат на елиминација, олеснување или спречување на болести. Како и да е, некои производители се инвентивни и секогаш наоѓаат нови методи и ветувања да ги донесат своите производи кај човекот. Исто така, постојат големи разлики во квалитетот во однос на ефективноста и безопасноста на производите.

Безбедност: Досега има само прописи за витамини и минерали

Досега постоеја само прописи за витамини и минерали за да се осигури безбедноста на производите. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) изготви предлози за максимално дозволени нивоа пред години. Сепак, овие сè уште не се обврзувачки. Според БфР, ЕФСА треба да најде регулатива ширум Европа.

Ова исто така значи дека сите производи со биоактивни супстанции, екстракти од билки, аминокиселини, влакна и други растителни компоненти не се тестирани за безбедност или ефикасност и не може да се дадат никакви научно веродостојни изјави.

Особено со т.н. ботаника, не постојат обврзувачки упатства за состојките и рекламирањето. За таа пригода, BVL подготви список на супстанции во кои се проценуваат растенијата и растителните делови во однос на нивната употреба како храна или состојка на храна. Ова исто така не е законски обврзувачко, но има за цел да им помогне на властите, производителите на храна и потрошувачите со класификацијата. И тука, преносливоста во пракса е брзо ограничена, бидејќи класификациите не се однесуваат на препаратите направени од растителни делови, како што се екстракти или изолати.

Само 18 од околу 600 наведени растенија биле проверени за штетност. BfR смета дека 8 растенија се сомнителни и ги забрани. Некои се „само“ обесхрабрени поради недостаток на податоци. Исто така, постои негативна листа за употреба на одредени супстанции во храната низ цела ЕУ. Досега, сепак, се наведени само екстракти од растителни сорти ефедра и јохимбе. Поради несоодветните докази, центрите за потрошувачки совети ги сумираа основните барања за обележување во каталогот на барања.

Особено е тешко што, поради сегашната правна состојба, целосно несоодветни или сомнителни производи можат да излезат на пазарот. „Блокатори на калории“, „врзива на маснотии“ и други производи понудени за слабеење се повеќе од сомнителни, дури и ако на пакувањето пишува „научно докажано“. Од друга страна, постојат високо квалитетни производи кои се прилично ефикасни во одредени ситуации. За потрошувачот, сепак, скоро е невозможно да се разликува едното од другото.

Најчестите предупредувања се даваат против прекумерни дози и изложеност на штетни материи

Дури и ако додатоците на храна се предмет на обрасци за законот за храна, тие не се секогаш исполнети. Европскиот систем за брза тревога за храна RASFF издава редовни предупредувања доколку производите имаат недозволени својства. Овие вклучуваат пред сè:

Изложеност на тешки метали како арсен, олово и жива
Изложеност на природни токсини (на пр. Хидроцијанска киселина, пиролизидински алкалоиди, кумарин, микроцистини)
Загадување со чадни гасови или полициклични ароматични јаглеводороди (PAH)
Контаминација со остатоци од пестициди
бактериска контаминација (на пример, со салмонела) и наезда на мувла
Содржина на забранети состојки како што не се одобрени лековити супстанции или нови видови на растенија, на пример, од Азија
премногу висока доза на минерали и витамини (на пр. витамин А, витамин К, калциум, селен, флуор)

Според RASFF, производите за спортисти и губење на тежината, како и сексуалните засилувачи се најчесто погодени од споменатите својства. Впечатливи се и концентратите и растителните екстракти од Азија. Предозирање со витамини и одредени минерали се почести кај производите од САД. BfR исто така советува да не се земаат производи со железо, флуор, бакар, манган, натриум или хлорид без медицински надзор.

Внимание: Можни интеракции со лекови и други состојки

Во секој случај, потребна е претпазливост кога додатоците во исхраната се земаат истовремено со лекови. Интеракции како зголемен или ослабен ефект на лекот се познати, на пример, со истовремена потрошувачка на овошни сокови или гоџи бобинки. Докажани се и интеракциите помеѓу лекови против срце и кантарион, женшен и гинко. За време на хемотерапија и терапија со зрачење, дополнителниот внес на антиоксиданти може да ја ослабне ефикасноста на терапевтските агенси.

Исто така, можни се интеракции помеѓу одделните супстанции во производот. Цинк и железо ја попречуваат апсорпцијата на едни со други, како и калциумот и магнезиумот. Растителните стероли и витамини растворливи во масти се чини дека не одат добро заедно. Студиите од големи размери откриле и зависни од дозата интеракции помеѓу додатоците во исхраната и специфичните ризични групи. На пример, високиот внес на бета-каротен покажа негативни ефекти кај пушачите.

Критичарите често се сомневаат во ефикасноста на изолираните супстанции во принцип. За многу изолирани состојки, исто така, сè уште не е познато дали и како тие влијаат на нашето тело. Со некои, ефектите не се појавија по изолираниот внес, бидејќи природното соединение на супстанцијата во храната е очигледно неопходно за нејзината ефикасност. Од друга страна, есенцијалните додатоци на хранливи материи можат да решат докажан недостаток.

Последица на ова: ефективноста на изолираната супстанција може да биде различна за секоја супстанција и мора да се докаже во секој поединечен случај. Дејвид МекКендлес се обиде да ја претстави моменталната состојба на истражување во однос на индивидуалните состојки во инфографик.

Нутритивната содржина на храната мора да се гледа на диференциран начин

Секој што разгледува Интернет порано или подоцна се среќава со изјавата дека сите ние ќе имаме корист од додатоци. Аргументот: нашата храна е сиромашна со хранливи материи. Ова во моментов не може да биде научно докажано или побиено. Но, барем е посоодветно гледиште.

Според Извештајот за исхрана 2004 година, содржината на хранливи материи во нашата храна е тешко променета во последните 50 години. Сепак, постојат студии што се спротивставуваат на ова, барем за одделни растителни видови [Fan2008]. Во основа, содржината на хранливи материи варира во зависност од сортата, временските услови и условите на почвата. Според професорот Хелмут Хесекер, постојат сорти на јаболка кои содржат само 3-5 мг витамин Ц, додека други содржат до 25 мг. Според него, друг фактор на влијание е користените методи на анализа. Овие значително се променија во последните неколку децении и затоа исто така обезбедија различни (се надевам и попрецизни) резултати. Од друга страна, нивоата може да бидат дури и значително повисоки денес.

Цинк, на пример, се користи во големи количини при гоење на свињи за да се спречи дијарејата. Голем дел од цинкот се излачува од животните и влегува во полињата со ѓубривото, а со тоа и во нашата храна. На крајот на краиштата, на растенијата им требаат одредени хранливи состојки за сопствен раст и просперитет. На пример, ако има недостаток на калиум, јаболкото станува попрскана внатре. А марулата е жолта до бледо зелена со недостаток на магнезиум.

Експертите се согласуваат барем за некои популациони групи кои имаат зголемена потреба за одредени хранливи материи. Овие вклучуваат, на пример, бремени жени и доилки. Конкурентните спортисти исто така имаат корист од одредени аминокиселини, витамини и минерали. Некои болести ја зголемуваат и потребата. Пред сè, синдромите на малапсорпција и хроничното воспалително заболување на цревата може да доведат до недоволно снабдување со хранливи материи.

Таканаречените ризични групи вклучуваат и вегани и строги вегетаријанци кои треба да обрнат внимание на нивниот статус на витамин Б12. Хроничен стрес и специфични стресни услови, исто така, можат да се балансираат во одреден временски период преку додатоци во исхраната.

Бремени жени, постари лица (омега-3 масни киселини, протеини, цинк, селен)
Болни луѓе (нарушувања на малапсорпција од сите видови)
Пушач (витамин Ц)
Вегани и строги вегетаријанци (особено витамин Б12)
Луѓе со хроничен стрес (витамин Ц, витамин Д), опаѓање на косата (селен), оштетено заздравување на раните (селен)
Луѓе кои земаат одредени лекови како што се киселински блокатори, сулфонилуреи/метформин (витамин Б12)

На крајот на краиштата, според извештајот за исхрана, постојат некои критични хранливи материи како што се фолна киселина, јод и витамин Д кои не се консумираат секогаш во доволни количини од здравата популација. Сепак, постојат многу контрадикторни пристапи, особено за јодот, така што не може да се донесе јасно мислење. Општо применливите референтни вредности за внесот на хранливи материи, од кои се добиени сите максимални количини, препораки за потрошувачка и предупредувања, постојано се доведува во прашање. Редовно се прават прилагодувања тука. На крајот на краиштата, овие треба да се разберат само како ориентација. Бидејќи потребата за хранливи материи е иста како и со вкусот: ова е индивидуално различно и зависи од бројни фактори.

Одлука за поддршка за купување додаток во исхраната

Значи, дали додаток со специфични хранливи материи или растителни екстракти има смисла за вас, треба да одлучите внимателно, но на крајот за себе. Ние фундаментално советуваме против непромислено внесување на препарати во високи дози според принципот „многу помага-многу“. Дури и производи со сомнителни ветувања треба да се консумираат со голема претпазливост. Во принцип, додатоците на храна не треба да се користат за да се испегла неповолниот начин на живот и грешките во исхраната.

Треба да бидете во можност да одговорите на следниве прашања пред да купите додаток во исхраната:

Што сакам да постигнам со додаток во исхраната? Што си ветувам од тоа?
На кои аргументи и информации се заснова мојата одлука? Дали се тие целосни и доаѓаат од реномирани извори?
Дали е докажан потенцијален недостаток или недоволно снабдување со тест на крвта или друг преглед?
Дали е малку веројатно дека ќе можам да ги задоволам своите потреби од природна храна/други извори и ако е така, зошто?
Дали припаѓам на една од познатите ризични групи со зголемена потреба поради болести, пушење, стрес, бременост или слично?

Следниве точки треба да се земат предвид при купување додаток во исхраната:

Дали се забележуваат максимално дозволените количини на витамини и минерали?
Дали презентацијата на производот е неутрална или содржи само одобрени и докажани изјави поврзани со здравјето (здравствени тврдења)?
Дали е разбирлива листата на состојки според списокот на супстанции? (Најдобро е да се консултирате со експерт за ова.)
Дали етикетирањето е јасно и се обезбедени со потребните (предупредувачки) информации за исхраната, складирањето и дозата?
Дали има информации за производство на производи, на пример, во влошката за пакување (DIN ISO9001, HACCP, GMP)?

Ако не можете да одговорите на некои од прашањата или не сте сигурни, можете да добиете совет од различни канцеларии. Овие вклучуваат, на пример, центри за потрошувачки совети, вашиот лекар, но пред сè нутриционисти и фармацевти.