Додатоци во исхраната - загадувачи на капсулите со витамин Е (архива)
За посилна коса, помалку грчеви во мускулите или за третман на настинки: Додатоците во исхраната се популарни. Сепак, потрошувачите очигледно треба да внимаваат на подготовките од малопродажбата преку Интернет. За време на истрагата, истражувачите открија некои забранети загадувачи на животната средина во капсулите со витамин Е.
Од Волкер Марсек
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Прашоци и апчиња направени од остатоци од растенија Додатоци во исхраната под оган
Здрава исхрана Додатоци во исхраната - разумни или прилагодени пари?
Лабораторија во Институтот за хемија на храна при Универзитетот во Штутгарт-Хоенхајм. Мали капсули во портокалова боја се тркалаат на масата за орална употреба.
„Тоа е желатин или нешто„ надвор “што мириса малку чудно“, вели Јаник Спренгел, студент на докторски студии на Институтот за хемија на храна. "Ова се различни капсули кои - според наградата - се особено богати со витамин Е. Тие обично не се достапни во продавниците, но ги нарачав на Интернет. Но, има и голем избор, понекогаш од различни земји, Залепено со германски превод. Дефинитивно можете да испуштите пареа таму “.
Јаник Спренгел испита 14 такви додатоци во исхраната од трговците на мало преку Интернет. И направи вознемирувачко набудување во процесот. Во сите капсули со витамин Е, хемичарот за храна наиде на хлорирани парафини - група на долготрајни, понекогаш забранети загадувачи на животната средина. Супстанциите беа присутни само во траги во осум примероци, но:
"Останатите шест - имаше многу микрограми на грам маснотии, така што повеќе од 30 до 200 микрограми на грам маснотии. Тоа значи: 0,2 на мелница од содржината на капсулата всушност беа хлорирани парафини. Тоа е прилично пристојно И овие шест капсули, кои беа толку многу контаминирани, имаа нешто заедничко, имено. Тие беа направени целосно или делумно од палмино масло “, рече Спренгел.
Витаминот Е честопати е дополнително збогатен
Тоа не е изненадување. Бидејќи палминото масло природно содржи витамин Е. Сепак, не во толку високи концентрации како што се вообичаени во додатоците во исхраната. Значи витамин Е исто така се извлекува од палмино масло и дополнително се збогатува. Ова е токму она што се случува со хлорираните парафини, како што се сомнева Валтер Ветер, професор по хемија на храна во Хоенхајм.
Ветер смета дека загадувачите се т.н. загадувачи на процеси кои досега биле занемарени:
"Тие веројатно влегуваат кога ќе се притисне маслото. Тоа значи дека самата маслена преса има хлорирани парафини - било да е тоа за подмачкување или што и да е - и тоа значи дека можеби ниските нивоа влегуваат во маслото. Имаме основно оптоварување, но тоа е исто така не повисока отколку во другите масла. Само преку збогатувањето очигледно се збогатуваат хлорираните парафини. И тоа е веројатно она што доведува до зголемување на концентрацијата. "
Хлорираните парафини се хоџ од безброј индивидуални супстанции. Се прави разлика помеѓу соединенија со кратки, средни и долги јаглеродни ланци. Фаќањето и мерењето на нив е многу тешко. Работната група на Ветер е специјализирана за ова.
Некои капсули содржеа забранети хлорирани парафини со краток ланец
Во капсулите со витамин Е таа главно најде хлорирани парафини со среден ланец, но и некои со краток ланец. Нивната употреба веќе не е дозволена:
„Нема деловна активност таму. Забрането е да е таму, односно дека не треба да се продаваат“.
Забраната за соединенија со среден ланец е веќе предвидлива и е само прашање на време, според хемичарот за храна во Хоенхајм. Причината е што хлорираните парафини се акумулираат во околината и едвај се распаѓаат.
Но, колку се токсични за луѓето? Исклучително е тешко да се процени ова, вели Валтер Ветер - токму затоа што станува збор за толку сложена мешавина од одделни супстанции:
"Во основа може да се каже дека таквите супстанции се генерално непожелни. Тоа не може да биде здраво".
Истражувачите бараат подобар надзор
Особено не во количината што може да се открие во капсулите со витамин Е:
"Концентрацијата е толку неизмерно голема што навистина претставува огромен проблем. Ако земете десет капсули или цела пакет како што имавме на масата претходно, ние земаме онолку колку што некој би можел да земе PCB во целиот свој живот", вели братучед.
ПХБ - тоа се залага за полихлорирани бифенили. Друга критична група на загадувачи на животната средина која содржи хлор и одамна е забранета.
Околу три проценти од сите додатоци во исхраната земени во Германија се препарати на витамин Е. Оттука привлечноста на истражувачите: Целата работа сега е случај за следење на храната. Државните истражни канцеларии веќе треба да бидат свесни за резултатите од Хоенхајм. Јаник Спренгел неодамна ги претстави на Денот на германските хемичари во Берлин. И, исто така, на Меѓународниот симпозиум за диоксин во Краков, Полска.