Додатоците во исхраната имаат смисла Така велат експертите
Секој трет Германец проголта додатоци во исхраната, како цинк, магнезиум или витамин Ц. Зошто поборниците и лекарите на потрошувачите не се грижат добро за нив.
Не поминува многу време пред Даниела Крел да се изнервира за прв пат. Застапникот на потрошувачот стои пред полицата како wallид, а нејзините очи зад тркалезните очила го проучуваат пакувањето. „Овде можете да го видите првиот проблем веднаш“, вели таа, покажувајќи на кутиите. „Нема одвојување воопшто“. На полицата лево се наоѓаат лекови без рецепт, капки валеријана, ревматска маст, слични работи. Десно од ова се додатоците во исхраната. Транзицијата е течна, амбалажата изгледа слично. Но, апчиња со витамин Ц или капсули од цинк не се лекови, не им треба одобрување. Потрошувачот, вели Даниела Крел, е измамен. „Се генерира лажна доверба.“
Крел е во аптека во Минхен. Таа работи за Баварскиот центар за потрошувачи, нејзината специјалност е исхраната. Кога стручњакот зборува за храна, таа употребува изрази како „уживање“ или „експлозија на вкус“, а нејзиниот глас тогаш звучи многу меко. „Нашата храна“, вели таа, „ни обезбедува сè што ни треба“.
Голем број Германци го гледаат тоа поинаку. Според сегашното истражување на Форса, нарачано од центри за потрошувачки совети, едно трето лице редовно користи додатоци во исхраната. Во 2016 година, според пресметките на истражувачот на пазарот „Квинтилс-ИМС“, 165 милиони пакувања биле продадени преку шалтер - за 1,1 милијарда евра. Клиентите повеќе не наоѓаат апчиња, капсули или шумливи таблети само во аптеките, туку и на многу метри полици во аптеките и супермаркетите. Опсегот на цени е огромен: Додека кутиите во аптека често се достапни за две до четири евра, потрошувачите во аптека понекогаш плаќаат 60 евра или повеќе за одредени препарати.
И изборот е огромен. Постојат капсули за цинк за убава коса, магнезиум „за срцето и мускулите“, минерали за зглобовите, за очите и против слабиот мочен меур, витамини за активните луѓе и оние кои не биле активни подолго време. Ако немате одредена болест, можете да го користите „А-З депот“ со 21 витамин и минерали. Сликите на пакетите покажуваат бремени жени или среќни семејства, најчесто привлечни постари лица. Луѓето постари од 60 години се најголемата целна група за производители на таблети за додатоци во исхраната. Студија на Центарот Хелмхолц во Минхен во 2014 година дошла до резултат дека секој втор маж и секоја трета жена постара од 64 години консумираат дополнителни витамини или минерали, многу од нив значително повеќе од препорачаната дневна количина.
Зошто толку многу луѓе се свртуваат кон таблети и капсули? Затоа што тие сакаат да направат нешто добро за себе. Според истражувањето на Форса, едно од две лица верува дека додатоците во исхраната се добри за здравјето. Но, дали е тоа вистина? Дали витамин Ц, магнезиум и копродукции го исполнуваат ветувањето? Дали воопшто ни требаат?
Не, вели застапникот на потрошувачите Крел. Не, вели д-р. Стефан Голдер. Лекарот е шеф на тимот за исхрана на клиниката во Аугсбург, па затоа секојдневно се занимава со прашањето што е добра исхрана. Голдер седи во својата канцеларија, две тесни простории што водат од долг ходник. Бирото е точно пред прозорецот, тој е облачен ден, студен и ветровито. Голдер кликнува преку студии на неговиот лаптоп, покажува слики и серии на броеви. „Во оваа земја“, вели лекарот, „додатоците во исхраната се целосно излишни“. Тој посочува на графиконот. Доаѓа од Националната студија за потрошувачка и покажува: Во просек, сите германски граѓани оптимално се снабдуваат со најважните минерали и витамини - иако секогаш се вели дека многу Германци слабо јадат. Голдер не го разбира митот дека Германија е земја со недостаток на витамини. „Никогаш не било толку лесно да се добие добра храна.
Во студијата има отстапувања за витамин Д и фолна киселина - две важни супстанции. Витаминот Д ги зајакнува коските и има влијание врз јачината на мускулите. Само мал дел се снабдува преку храна; телото го произведува мнозинството со помош на сончева светлина. Но, тука лежи и проблемот: „Колку подалеку од север, толку полошо се влошува нивото на витамин Д“.
Додатоци во исхраната: кога недостаток на витамин Д станува проблем?
Според Институтот за проценка на ризик, недостаток на витамин Д може да стане проблем само кај луѓе кои тешко или воопшто не можат на отворено затоа што се врзани за кревет, на пример. За сите други, важи следново: Ако поминете пет до 25 минути на ден на отворено во топла половина од годината, имате доволно сонце за да произведете доволно витамин Д.
Изгледа малку поинаку со фолна киселина. Витаминот е важен за поделба и раст на клетките. Недостаток, вели Голдер, е особено критичен кај бремени жени. Бидејќи го зголемува ризикот бебето да се роди со „отворен грб“. Федералниот институт за проценка на ризик затоа препорачува додатоци на фолна киселина за жени во првиот триместар од бременоста. Секој друг може да ги покрие своите потреби со разновидна диета.
Исто така, постојат и други ризични групи кои можат да страдаат од недостаток на исхрана. Можно е луѓето кои следат вегетаријанска диета да не внесуваат доволно витамин Б12. Голдер вели дека ова исто така може да се регулира преку урамнотежена исхрана. „Секако дека е тешко“, вели тој. „Но, ако направите добар план за исхрана, не ви требаат никакви додатоци.
Даниела Крел предупредува да не се прибегнува кон додатоци во исхраната без потреба. Таа советува секогаш да разјаснувате со лекар дали воопшто има недостаток. Голдер е на исто мислење. Изреката дека многу помага многу е погрешна во овој случај: „Ако меморијата е полна, тогаш е полна.“ Покрај тоа, студиите сугерираат дека некои додатоци во исхраната дури и да ве разболат ако се земаат во премногу висока доза . Во 2012 година, истражувачите од познатата мрежа за колоборација на Кохран откриле дека прекумерните количини на бета-каротен, витамин А и витамин Е во организмот можат да го скратат животниот век.
Ваквите студии се алармантни за Даниела Крел. „Треба да бидете сигурни дека подготовките се навистина безбедни“, вели таа, вадејќи пакетче од полицата. Кажува малку „за додатоци во исхраната“. Подготовките затоа легално се сметаат за храна. За клиентите, ова значи дека, за разлика од фармацевтските производи, има помалку обемна проверка дали лековите навистина делуваат, дали се безбедни и што стои зад рекламната порака. Производителот е единствениот одговорен за сето ова.
Додаток во исхраната корисен? Светски погледи кои се судираат
Антје Преукер не гледа проблем во ова. Таа е научен директор на Федерацијата за закон за храна и наука за храна, водечка асоцијација за прехранбената индустрија. „Легалните производи на пазарот се безбедни“, вели таа. Производителите на препарати би биле одговорни за ова - исто како што производителите на храна би биле одговорни за нивната стока. Ако не беа сигурни, контролата на храната ќе преземеше итно дејство. Преукер се залага да му се даде избор на потрошувачот: „Не секој успева да јаде балансирана диета“. Според нив, треба да му биде дозволено на секој што сака да земе нешто.
Постојат два погледи на светот кои се судираат. Оние кои само препорачуваат и земаат докажано дека работи. Останатите, кои главно се потпираат на чувството: дека се чувствувате добро, честопати дури и подобро, кога голтате цинк или витамин Ц. Емоциите, исто така, играат голема улога во медицината. Со таа разлика што тие имаат различно име за тоа: ефект на плацебо.
Стефан Голдер се смее кога ќе го прашате дали додатоците во исхраната имаат плацебо ефект, односно ефект, иако воопшто нема активна состојка. „Секако“, рече тој тогаш. „Поминува низ покривот.“ Дури и повеќе ако капсулите ги препорачал фармацевт или лекар; Луѓе на кои им веруваат на пациентите. Тука е повторно: разликата помеѓу реалниот, објективен ефект и психолошкиот, субјективен ефект. Резултатот може и не може да биде ист и во двата случаи.
Како и да е, Даниела Крел никогаш не би препорачала додатоци во исхраната. Наместо тоа, таа препорачува балансирана исхрана: пет порции овошје и зеленчук на ден, разновидно мени. И, понекогаш можете да претерате. Во секој случај, најважно е главниот оброк да се јаде во друштво. „Тоа е многу покорисно отколку да јадете сами пред телевизија.“ (Шса)
Повеќе корисни информации можете да најдете овде во нашиот водич за здравје и во нашиот водич за исхрана.
Белешка за уредникот: Оваа статија е придонес од нашата архива преку Интернет.