Доктор ги смета доматите како една од најголемите закани за нашата исхрана - ВЕЛТ
Извор: Getty Images/Digital Vision
Американски лекар советува секој што сака да избегне зголемување на телесната тежина, дигестивни и кожни проблеми, треба да избегнува храна што содржи многу лектин.
Скоро се навикнавме на извештаите за хорор од експерти за исхрана. Редовно нè предупредуваат за храна или навики што ги засакавме. Без разлика дали е шеќер или глутен, секогаш треба да има нови опасности. А сега и старите добри лектини.
Извор: Getty Images/Westend61
Ова се комплексни протеини кои се наоѓаат во растенијата. Лектините се јаглени хидратни структури и нутриционистите ги нарекуваат и „антихранливи“. Со други зборови, хранливи материи кои ја попречуваат апсорпцијата на други хранливи материи или кои имаат мала или воопшто немаат хранлива вредност.
Лектините главно се наоѓаат во мешунките, но исто така и во некои зеленчуци, овошја и житарки.
Всушност, одредени лектини можат да бидат доста штетни. Лектини во суров грав, на пример. Лектинот што го содржи може да се поврзе со црвените крвни зрнца и да ги натрупува заедно, така што дури и мал број сурови грав може да го оштети вашето здравје. Меѓутоа, кога протеинот се готви ја менува својата хемиска структура и станува безопасен.
Но, американскиот лекар Стивен Гандри, кој итно предупредува на лектините во неговата книга наскоро што ќе биде објавена „Парадоксот на растенијата“, не се стреми кон оваа специфична опасност. Тој удира против ударниот удар врз лектините, па дури ги опишува како ...
„најголемата закана за американската диета“.
Досега, толку непријатно. Но, Гандри оди понатаму. На долг рок, пишува лекарот, се вели дека лектините предизвикуваат или влошуваат многу сериозни болести како што се артритис, срцеви заболувања, акни и егзема. И најлошото од сите - барем за нас гурманите: има лектини во многу намирници што особено ги сакаме.
Гунди идентификува домати, компири и модри патлиџани како главни виновници, но исто така и леб од цели зрна, па дури и киноа.
„Хемиска војна“ ќе беснее низ нашите тела со внесување на оваа храна. Тоа се вербално доста тешки пиштоли што ги изнесува Гандри. Ганди има многу сериозна позадина. Тој ги завршил своите медицински студии на Универзитетот Јеил, а потоа работел со години како кардиохирург во различни болници и сега работи приватна клиника.
Тој први дознал за злобниот лектин преку сопственото искуство. Затоа што и покрај урамнотежената исхрана и многу вежбање, тој имаше прекумерна тежина. Така ја сменил диетата и изгубил добри 30 килограми. Неговите пациенти исто така постигнаа слични резултати:
Извор: Getty Images/Westend61
Звучи добро, се разбира, но храната што во науката обично се опишува како покорисна за здравјето, навистина може да предизвика толку многу штета?
Во интервју за списанието „Тајмс“, Меган Роси, експерт од британското друштво за храна, првично го даде тоа јасно. Повеќето од нас се добри во обработка на лектини.
Сепак, според забелешката, може да има смисла за некои луѓе да ја намалат количината на лектин во нивната исхрана. Бидејќи за некои луѓе кои страдаат од типични симптоми на нетолеранција на глутен, како што се надуеност и лошо варење, лектините всушност би можеле да бидат одговорни:
"Отсекогаш претпоставувавме дека нетолеранцијата на пченица е поврзана со нетолеранција на глутен. Но, првичните студии покажуваат дека некои луѓе имаат тенденција да не толерираат аглутинин, лектин од пченица", вели Роси.
Сепак, состојбата на студии за здравствените ефекти врз луѓето сè уште не е доволно детална за да може генерално да се советува конзумирање.
Извор: Getty Images/The Image Bank
Од друга страна, Гандри е сигурен во својата кауза. Наместо растенија од ноќни сенки, како домати и модри патлиџани, мешунки или цели зрна, попрво треба да јадеме зеленчук како кеale, спанаќ, целер или брокула.
Покрај тоа, белиот леб е подобар од лебот од цели зрна.
Сè додека се осигура дека сите важни хранливи состојки сè уште се дел од исхраната, можете да следите кој било тренд. Да се осудат лектините на овој начин, сепак, научната основа за ова сè уште нема.
Вратете ја дополнителната содржина
За да ја видите оваа ставка, отворете ја статијата на нашата веб-страница.