Документација за логорот за концентрација и истребување во Аушвиц
Намерата за физичко истребување на затворениците во Аушвиц веќе беше изразена во нехуманите услови за живот и оскудната, целосно несоодветна распределба на храната. Според политиката на логорот, затворениците принудени на тешка работа треба да добиваат само 2.150 калории, а затворениците кои треба да прават полесна работа 1.700 калории на ден. Всушност, хранливата содржина на прехранбени производи беше далеку под овие барања. Во принцип, храната обезбедуваше премалку калории за да живееме, но доволно само за да не умреме веднаш. Порано или подоцна, постојаната неухранетост резултираше со сигурна смрт од глад за оние затвореници кои не беа во можност да добијат дополнителна храна. Нивниот просечен животен век во кампот беше само три до шест месеци.
Теоретски, оброците за храна беа дистрибуирани три пати на ден. Утрото, на затворениците им беше дадена супа со ужасен вкус, инфузија направена од билки наречени „чај“ или „кафе“ или заменско кафе. На пладне се послужуваше непријатна супа, која содржеше многу вода, но тешко дека имаше месо, маснотии или зеленчук. Затворениците во детали за работата, кои го напуштиле логорот во текот на денот за да извршат присилна работа, им била дадена „супа“ само навечер по враќањето. Оброкот за храна навечер се состоеше само од мало парче леб со малку колбаси, маргарин, џем или кварк. Честопати јадената храна беше стара и мувлосана, лебот беше често кисел и тежок за варење, а многу храна исто така беше намалена со маснотии.
Како резултат на ваквите оброци на глад, затворениците морале да се обидат да набават дополнителна храна за да преживеат. Изложувајќи ги затворениците на безмилосен натпревар за храна и сопствен опстанок, СС ги принуди да влезат во ситуација што одговара на нивната нацистичка идеологија: немилосрдна „борба за егзистенција“. Некои од затворските функционери кои беа одговорни за дистрибуција на храна себично задржуваа храна за себе или за своите пријатели; други им помагале и на затворениците на кои им била особено потребна помош. И покрај заканата од строга казна, поединци и групи затвореници постојано успеаја да „организираат“ понатамошни оброци. Оние што имаа пристап до кујни и простории за складирање како затвореници или беа вработени во присилна работа во фарми, понекогаш можеа тајно да носат со себе нешто за јадење. Со основните прехранбени производи се тргуваше и на тајниот црн пазар внатре во кампот.
Поради хронична неухранетост, силата на луѓето често опаѓаше по неколку недели. Една од последиците од неухранетоста беше тешка дијареја од која страдаа скоро сите затвореници и која честопати беше фатална. Луѓето во напредна фаза на гладно заболување наскоро се претвориле во мизерни фигури, кои на јазикот на логорот биле нарекувани „Муселмени“. Тие беа на работ на смртта, нивните тела ослабени до скелет, досаден, рамнодушен изглед, станаа рамнодушни кон околината и им беше тешко да стојат исправено. Од страв дека ќе се забележи нивната слабост, многу гладни страдалници се обидоа да ја сокријат својата состојба за да не бидат „избрани“ за смрт од СС.
Нивниот организам ослабен од постојаниот глад ги направи затворениците многу подложни на болести и инфекции, кои рапидно се ширеа во логорот во поглед на катастрофалните хигиенски услови и лешевите наоколу. Скоро постојана епидемија беше тифус пренесен од вошки, опасен по живот, што за некои месеци уби стотици или дури илјадници затвореници. СС се бореа против епидемијата само кога стравуваа дека ќе се прошири на стражарите.