Домашен грчки јогурт од готвач на макиела
состојки
| 4 литри | Млеко, свежо полномасно млеко |
| 1 ½ лажица масло | Јогурт, 10% грчки |
Нутриционистички вредности по порција
протеини
Јаглехидрати.
подготовка
Донесете 4 литри свежо полномасно млеко на кратко да зоврие и потоа оставете го да се олади до млако.
Сега отстранете малку млеко и измешајте го со 1 1/2 лажици грчки јогурт. Додадете го ова млеко на другото млеко и оставете го тенџерето завиткано во ќебе неколку часа.
Јас го правам тоа навечер и го оставам преку ноќ.
Потоа исцедете го јогуртот во крпа додека не добие цврста конзистентност.
Јогуртот можете да го јадете директно или да го користите за цацики.
Прави пристојна количина, но може многу добро да се чува во фрижидер.
Еднаш го дадов рецептот за 6 лица, но ја земаме и сумата за 2 лица.
Рецепт од
Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции
Коментари
Земам 2 грчки јогурт и 1,3 lt 3,8% полномасно млеко, прво загревајте го малку и наполнете добра лажица јогурт во чаша со топло млеко и потоа го ставам во апаратот за јогурт 12 часа, а потоа во фрижидер после 3 часа јогуртот е прилично цврст и има многу добар вкус, дури и ако не е ист со оригиналот, многу погоден за појадок и салата
Кога млекото се вари, протеините во млекото се денатурираат (како кај протеините во јајцата). Ова исто така го менува вкусот на млекото и затоа може да направи разлика ако го изоставите вриењето. Постојат разлики во пастеризирано млеко. UHT млеко, млекото е загреано до 135 степени, со нормално пастеризирано (т.е. без микроб) млеко понекогаш само до 72 степени. Со нормално пастеризирано млеко („свежо млеко“ од ладилната полица), дополнително вриење може да биде корисно од вкус.
Халихало, ако додадам 1,5 лажици јогурт од 10% на 4 литри млеко, крајниот производ не може да има 10% маснотии, нели? Дали правам грешка или пропуштив нешто? Ви благодариме за појаснување Никола
Исцедете го јогуртот според рецептот. Ова ја намалува содржината на сурутка и ја зголемува содржината на маснотии. 4 литри полномасно млеко со 3,5% маснотии содржат приближно 140 гр маснотии. Со 1400 мл готов јогурт, содржината на маснотија е 10%.