Домашен кечап со кари без шеќер

Рецепт за керички кери без шеќер и готови производи како кечап или супа. Искрено готвење!

Ако сакате сами да готвите кечап, ќе наидете на многу рецепти на Интернет. За жал, повеќето од нив главно содржат готови производи како што се комерцијален кечап и многу дополнителен шеќер. Од оваа дилема произлезе мојот кечап од домати со суви домати и сосот за скара Мемфис, сега има скоро здрав рецепт за кечап со кари.;-)

Домашен кечап со кари без шеќер - така функционира!

Готвењето сос од кари без кечап не е тешко, потребно е само малку време, неколку состојки и рачен блендер. Едноставно ставете ги следниве состојки во голем тенџере и оставете ги да се крчкаат околу 30 минути со затворен капак:

• 800 гр излупени домати, комплет со течност *
• 200 гр сос од јаболка ** ако е можно без додаден шеќер
• 120 мл вода
• 120 гр доматна паста
• 2 кромица
• 1 чешне лук
• 3 лажици зелен кари во прав
• 1 лажица масло во прав од кари
• 1 лажица сол
• 1 лажица мелен црн пипер
• 2 лажици сок од вар
• 1 лажица масло од пиперка пипер/чили во прав
• 1 мала зелена чили

* Совет: Ако немате рачен мешалка, можете да користите и соеви од домати.
** Совет: Ако немате сос од јаболка во куќата, можете накратко да сварите две или три јаболка на коцки пред сосот и сами да го направите сосот.

По 30 минути треба да исчистите сè со блендерот додека не се формира кремаста маса. Лично, не ми се допаѓа „премногу мазно“, т.е. со малку забележливи парчиња домати. По чистењето, кечапот треба да продолжи да врие уште еден час со капакот под агол, сè додека не испари доволно течност и домашниот кечап од кари без шеќер ја добие саканата конзистентност. Промешајте еднаш и во рок од овој час.

Кечапот може да се сервира свеж од лутото тенџере и е особено погоден за морско пржење и помфрит. Во однос на вкусот, сосот е слатко-срдечен со одлична нота за кари и суптилна пикантност. За да го заокружите, можете да додадете 3 лажици јаворов сируп, но тоа не е задолжително.

Зачувување на кечап од кари без шеќер

За да го зачувате кечапот, можете да го наполните во тегли за зачувување или шишиња откако ќе го сварите кратко. Потоа цврсто затворете го и свртете го наопаку. Кога ќе се олади, се создава негативен притисок, кој спречува развој на микроби и го зачувува кечапот од кари. Делови може да се чуваат најмалку 3 месеци.

Добар апетит, се радувам на вашите мислења!:-)

Забелешка по повеќе повратни информации:
Бидејќи сопствениот шеќер на овошјето, кој е содржан во овошјето, не може магично да се отстрани од доматите и јаболката, природниот производ не може да биде целосно „без шеќер“. „Без шеќер“ во рецептот природно се однесува на додавање на калорични засладувачи.;-)

---