Домашен помфрит без пржење маснотии - прашајте ја мама рецепт

Моето дете сака помфрит. Не сакам длабоко пржење или замрзната алтернатива од супермаркет. Најдовме излез од оваа дилема: домашен помфрит од рерна.

Домашниот сепак има најдобар вкус, а тоа е случај и со помфрит. Ако крцкавите стапчиња потоа се прават со малку маснотии во рерната, тогаш исто така имате подобра контрола колку маснотии и кои состојки се користат, а на децата им е забавно да им помогнете. За помфрит сакам да користам брашно од компир, како што е „Биење“. Сепак, главно може да се користи восочен компир. Компирите се лупат и се сечат стапчиња со дебелина од 0,8 до 1 см. Ако моливите се премногу тенки, постои ризик да се изгорат премногу брзо во рерната. Ако ги исечете премногу густи, тие можат да бидат крцкави однадвор, но одвнатре сепак сурови.

Помфрит од рерна

Следно, стапчињата компири се ставаат во ладна вода за да се исплакне вишокот скроб. Сечењето ќе предизвика протекување на скроб од компирот. Ако има премногу од тоа на помфритот, ова ќе спречи формирање крцкава кора. Затоа е важно кратко да ги ставите стапчињата компири во сад со ладна вода и потоа да ги исушите на кујнска крпа.

Подготвените стапчиња од компир се претходно зготвени за крцкав помфрит од рерна. Додадете го исечениот помфрит во зовриена солена вода неколку минути. Важно е пенкалата да не се готват. Потоа внимателно исушете го помфритот на кујнска крпа. Потоа се мешаат со малку масло во сад и се ставаат на плех за печење во загреана рерна околу 30 минути на 160 степени Целзиусови. Не ставајте премногу помфрит на послужавник или едни над други. Топлината треба да ги зарумени рамномерно од сите страни. Кога помфритот ќе стане златно жолт и крцкав, извадете ги од рерна и зачинете ги со мешавина од сол и малку црвен пипер во голема чинија.

---