Домашен рецепт за леб за оние кои се на диета или диета; Латаифас
Овој рецепт се препорачува и за оние кои се на диета и за оние кои сакаат да јадат што е можно поздраво. Овој домашен леб е толку здрав што може да им се дава на децата, наместо на слатки. Има многу добар вкус, и е многу пополн, бидејќи е направен од интегрално брашно и семиња.
Диететски леб: рецепт
состојки
• 500 гр интегрално брашно
• 300 гр јогурт
• 100 мл топла вода
• 2 лажици масло
• 10 гр сув квасец или 15 гр свеж квасец
• 1 лажичка сол
• 1 лажичка кафеав шеќер или мед
• 1 лажичка јаболков оцет
• 60 гр семе од лен
• 60 гр семе од сончоглед
• 60 гр семе од сусам
Првиот чекор е да се раствори квасецот во 100 ml топла вода. Сега додадете шеќер или мед, и малку брашно (50 гр.). Промешајте и оставете да стаса 10-15 минути.
Во меѓувреме, измешајте ги сите видови семе, и искршете ги во мешалка или мелница за кафе. Тие не смеат да бидат целосно мелени. Половина од мелени семиња се оставаат настрана, а другата половина се меша во голема чинија за да се меси со сол, масло, јогурт и оцет. Вметнете го преостанатото брашно (450 гр.), И налејте ја смесата со квасец одозгора. Месете со рацете додека не добиете меко и еластично тесто. Ако ви е премногу тешко, додадете малку топла вода. Ако е премногу меко, додадете повеќе брашно.
Вака подготвеното тесто се става во сад и се покрива со густа крпа. Оставете да стаса еден час на топло место.
По овој интервал, измесете го тестото уште малку, и исечете го на 10-12 еднакви парчиња. Од секое парче тесто направете 1 кружен облик, како пунџа. Ако сакате овална форма, малку развлечете ја пунџата со сукалото, и израмнете ја малку.
Потоа земете го секој формиран леб, натопете го во сад со вода, а потоа поминете низ смесата од семето оставена настрана. (Друга опција е да ги намачкате лепчињата со изматено јајце, а одозгора да ги посипете семето).
Откако ќе ги превртите сите лебови низ семето, ставете ги во плех покриен со хартија за печење и оставете ги да одморат уште 30 минути. На овој начин тие ќе растат малку повеќе, и ќе добијат поубава форма. (Ако имате тркалезен послужавник, можете да направите маргаритка со 7 пунџа).
Ставете ја тавата во загреана рерна и оставете ја на средна топлина околу еден час, или додека не зарумени одозгора.
Овие лебови се вкусни како такви, или може да се исечат и да се користат за сендвичи. Тие се многу практични и разноврсни. Во однос на брашното, можете да користите било каков вид на брашно од интегрално брашно, 'рж, овес, црно брашно, трици или мешавина. Некои додаваат и 1 лажица какао во лебот. Истото важи и за семето. Можете да користите тиква, ким, чиа, афион или други омилени семиња.