Домашна фауд - BZfE
(BZfE) - Фаџ е мека карамела со златен сјај што потекнува од англиската и американската кујна. Основната мешавина се состои од шеќер, путер и крем. Не треба повеќе. Во Англија, често се користи специјализиран крем со маснотии „згрутчен крем“. Ако сакате да заштедите барем неколку калории, заменете го кремот со млеко.
Состојките се загреваат во голем тенџере, повремено мешајќи. Користете термометар за шеќер за да ја поставите температурата на 115 степени Целзиусови, така што закуската ќе има соодветна конзистентност. Колку е потопла течноста, толку повеќе вода испарува и потешкиот и послаткиот резултат. Масата не се поставува при помала топлина. Овој процес трае малку такт и трпеливост, бидејќи трае 30 до 40 минути. Тогаш масата се истура во рамна, аголна мувла додека е уште топла. Ова може да биде, на пример, сад за печење што е обложен со хартија за печење. По ладењето, карамелата се сече на мали плоштади.
Фаџот може да се рафинира со многу состојки, во зависност од вкусот, кои се додаваат на сè уште топла маса додека се загрева или кратко потоа. Овие можат да бидат зачини како цимет и ванила, малку морска сол, какао во прав, јаворов сируп или мед. Станува крцкаво со трошки од бисквити и сецкани пченкарни снегулки или ореви. Сувото овошје, како што се урми и кајсии, ликери од крем и суво грозје, исто така, оди многу добро со британскиот специјалитет. Ореви, ф'стаци, суво грозје, исечени бадеми или семки од тиква се идеални како додаток. Домашната слаткарница ќе се чува неколку недели на ладно и темно место и добро спакувана.
Сега има помалку сложени рецепти за фадаж, но тие немаат многу врска со оригиналот. Едноставна варијанта е: Накратко загрејте го кондензирано млеко и бело чоколадо, измешајте ги со мелените дамски прсти и оставете ги да се оладат. Фаџер од наут, за кој кокосовото масло се топи во тава, е помалку калорично. Додадете брашно од леблебија и печете во тавата околу десет минути. Се меша со кондензирано млеко, кардамон и ванила до мазна маса, се става во калап и се сече на мали парчиња по ладењето. Убаво спакувано, слаткарницата е популарен подарок од кујната.