Домашна паштета од пилешки црн дроб - фина и миризлива деликатес Epoch Times Rom; нија
- Домашна паштета од пилешки црн дроб (Марија Матјику/The Epoch Times) Домашна паштета од црн дроб со пилешко
- Главните состојки (Марија Матјику/Епоха тајмс) Главните состојки
- Во сад, варете сецкан кромид и лук, ловоров лист, мајчина душица и вода (Марија Матјику/The Epoch Times) Во сад, варете го исецканиот кромид и лук, ловоров лист, мајчина душица и вода
- Додаден сецкан црн дроб во тенџерето (Марија Матјику/Епоха тајмс) Сецкан црн дроб се додава во тенџерето
- По вриење, црниот дроб се вади со лажица дупки (Марија Матјику/Епох тајмс) По вриење, црниот дроб се вади со лажица дупки
- Варените џигери се мешаат во мешалка или се сечат со ситно сито од 3 мм (Марија Матјику/The Epoch Times) Варените црн дроб се мешаат во мешалка или се распарчуваат со мало сито од 3 мм.
- Додадете сок од јаболко, сол и бибер по вкус и путер исечен на парчиња (Maria Matyiku/The Epoch Times) Додадете сок од јаболко, сол и бибер по вкус и путер исечен на парчиња
- Кога паштетата ја има посакуваната конзистентност, извадете ја од блендерот и ставете ја во контејнери во фрижидер, неколку часа, за да се стврдне (Maria Matyiku/The Epoch Times) Кога паштетата ќе ја добие саканата конзистентност, извадете ја од блендерот и ставете ја во контејнери во фрижидер. неколку часа за зајакнување
- Ви посакуваме многу среќа! (Марија Матјику/The Epoch Times) Ви посакуваме многу среќа!
Рецептот за подготовка на паштетата е ефтин и лесен, а добиената паста има фина, кремаста и добра текстура. Одличен е за појадок, спакуван или во форма на билети за забави.
Техниката за подготовка што му дава вкус на паштетата е едноставна: пред да се меша со путер, пилешкиот црн дроб кратко се вари во вода со билки, а потоа се остава настрана за да се внесе со вкусови на варениот сок.
Бидејќи зелениот кромид додава вкус на јадењата и сега е во есенска сезона, се претпочита да се користи белиот дел од него. Исто така, ако подготвите паштета за бебиња или имате ограничувања на алкохолот, коњакот може да се замени со иста количина незасладен сок од јаболко без додавање на конзерванси. Еве го рецептот за домашна паштета, опишан подолу:
состојки:
еден куп зелен кромид (бел дел) или мал кромид, исечен на тенки парчиња,
1 чешне лук исечено на парчиња,
1/4 лажичка сушена мајчина душица или риган или неколку зелени гранчиња,
175 гр путер на собна температура,
2 лажички ракија или виски или 2 лажички незасладен сок од јаболко (за алкохоличари),
морско оревче во прав (опционално, но препорачано),
Подготовка:
Пилешкиот црн дроб се чисти од какви било маснотии и се проверува дека нема остатоци од железо во форма на зеленикави дамки. Тие се многу горчливи и исечени. Потоа црниот дроб се мие во ладна вода со помош на сито, а потоа се сече на парчиња од 2-3 см.
Измијте го зелениот кромид, а потоа исечете го белиот дел на парчиња од приближ. а см. Ако користите исушен кромид, исечете ги на лушпи. Лукот исто така се сече на парчиња.
Во тенџере со средна големина ставете кромид, лук, ловоров лист, гранчиња мајчина душица или риган и вода. Потоа додадете црн дроб и оставете го да зоврие на средна топлина. Пената што се формира на врвот се собира со помош на пена или густо сито.
Кога започнуваат првите вриења, пожарот се сведува на минимум. Продолжете да вриете, мешајќи повремено за да не се залепи на дното на тенџерето, околу 3-5 минути додека водата во која се вари не ја смени розовата боја. Тргнете го од оган, покријте го и оставете го настрана околу една четвртина од еден час.
Откако ќе се внесе црниот дроб, извадете ги ловоровиот лист и зелените гранчиња, а потоа со помош на лажица со дупки, извадете го црниот дроб заедно со кромидот и сварениот лук.
Мешавината од варен црн дроб со кромид и лук се меша во процесорот за храна или мешалка. Во отсуство на електричен прибор, смесата може да се пренесе преку ситно сито од 3 мм или да се просее со помош на поголема цедилка за чај.
Додадете ракија или сок од јаболко, сол и бибер по вкус и путерот исечен на парчиња. Конечно, во зависност од вкусот на секоја од нив, паштетата може да се зачини со малку морско оревче.
Кога паштетата ја има посакуваната конзистентност, извадете ја од блендерот и ставете ја во контејнери, па покријте ја со парче пластична фолија директно на површината на паштетата или запечатете ја со тенок слој путер ако сакате да го чувате неколку дена.
Ставете во фрижидер неколку часа за да се стегне, а потоа послужете. Ви посакуваме многу среќа!
Забелешка: Запечатено со тенок слој путер одозгора, паштетата се чува добро во фрижидер една недела. Може да се замрзне и два месеци.