Кои јадења готвиме? Што треба да знаете за секое момче
Грижата за вашето здравје и за вашето семејство, исто така, поминува низ кујната и не се однесува само на потрошувачката на здрава храна, туку и на садовите (саксии, тави, итн.) Во кои се подготвуваат и чуваат. Ако се прашувате во кои јадења е препорачливо да готвите, добро е да знаете дека некои материјали се попријателски расположени за здравјето од другите. Идеално, садовите за готвење и садовите треба да бидат направени од материјали што не пукаат, не лупат и не придонесуваат за размножување на бактериите. Садовите исто така мора да бидат добри спроводници на топлина за да се готви храната рамномерно.
Индустријата за садови постојано се менува, а производителите се загрижени за подобрувања како што се нелепливи површини или компатибилност на садовите со разни рингли и машини за перење. Некои од употребените материјали со текот на времето (како леано железо) сè уште се сметаат за безбедни за здравјето, додека други (како тефлон) содржат одредени супстанции што се штетни и за квалитетот на храната подготвена во нив и за здравјето.
Садови од не'рѓосувачки челик
Овој вид прибор за готвење е еден од најбезбедните кога станува збор за термичка подготовка на храна. Не'рѓосувачки челик е легура на челик, хром и никел, отпорен на времето, имун на корозија и кој не влијае на храната на кој било начин, дури и при многу високи температури. Овие јадења имаат природно нелеплива површина, иако некои јадења ќе се лепат заедно. Сепак, залепените фрагменти се отстрануваат многу брзо ако садот се остави малку да омекне и лесно се фаќа со сунѓер. Садовите од не'рѓосувачки челик може да се стават на шпорет, плоча за готвење и рерна и да се мијат и со рака и во машина за миење садови.
Стаклени садови отпорни на топлина
И стаклото отпорно на топлина е безбеден материјал за здравјето, не апсорбира мирис на храна и не ги елиминира штетните материи за време на подготовката. Садовите направени од овој материјал можат да имаат различни форми (кружни, правоаголни, можат да бидат повисоки, пошироки) и се користат за печива, каде што издржуваат на највисоки температури. Добро е да ги намастите со масло или путер пред да ги ставите садовите во нив. Овие садови лесно се чистат со вода и детергент или во машина за миење садови. Препорачливо е да не се чисти интензивно со остри или многу абразивни предмети. Ако таквите садови се чипови, се препорачува да не се користат.
Садови од леано железо
Иако се многу тешки и затоа се малку потешки за ракување, садовите од леано железо имаат долга историја во кујните во светот и продолжуваат да бидат здрав избор при готвењето. Природното леано железо е легура на јаглероден железо што не претставува ризик по здравјето. Иако садовите од леано железо можат да отстранат железо од храната, тоа не е проблем, може да биде корисно дури и за луѓе кои страдаат од недостаток на железо. Во саксии од леано железо може да се готват со масло, но исто така и без нив, бидејќи тие имаат природно неприлепување. Тие се ставаат и на шпоретот и на шпоретот, како и во рерната и ја задржуваат топлината долго откако ќе бидат отстранети од огнот.
Керамички саксии
Керамиката е еден од најстарите материјали што се користат за производство на садови и еден од најздравите. Керамичките саксии не содржат или отстрануваат опасни материи (тие се направени од вода и глини), може да се користат на високи температури и, иако е потешко да се загреат, храната се готви рамномерно во нив. Не бара посебна грижа при перење, не гребе и може да се исчисти дури и со абразивни производи. Доколку пукаат овие прибор за готвење, се препорачува да не се користат повторно.
Садови што не се приврзуваат
Садовите што не се приврзуваат во еден момент се здобија со лоша репутација затоа што содржеа политетрафлуороетилен (тефлонски, познат како тефлон), супстанца што на високи температури ги елиминира честичките потенцијално токсични за здравјето. Се чини дека од 2013 година, производителите се обврзаа да ја отстранат токсичната компонента од производството на овие јадења во наредните години, па можно е садовите и садовите произведени во последните 4-5 години да бидат побезбедни.
Бакарни садови
Ако имаат слој од не'рѓосувачки челик на површината, бакарните садови се безбедни за готвење, под услов ако овој слој се изгреба, садовите повеќе нема да се користат. Доколку го немаат овој заштитен слој, тие се опасни затоа што го зголемуваат ризикот од токсичност (молекулите на бакар можат да навлезат во храната). Тие можат да се користат на шпорет, плоча за готвење или рерна, на многу високи температури.