Домашна пастрмалија за гради од мисирка
Домашна пастрмалија од градите од мисирка е лесен рецепт да се направи дури и на блок. Пастрмалии направени од мисиркини гради, пилешко, патка, гуска… Секаков вид птица, која може да се пуши или не, да се зачини, а потоа да се бари на пареа. Метод кој ги зачувува аромите на месо, билки и зачини, без конзерванси или бескорисни хемикалии, без да се инјектира солена вода. Од категоријата вкусни, здрави и ефтини домашни јадења. 🙂 Знаете дека правам секакви јадења дома, пушени или само саламура, варени или сушени, од секаков вид месо или риба. 🙂
Сите мои рецепти за пушење и домашни рецепти се тука - кликнете каде е напишано со црвена боја. Имам сè, за сите вкусови и за сите џебови: кајзер, свинско исецка, сланина, шунка, панцета (сланина), колбаси, варена или исушена салама, пастрма од овци, говедско или живина, риба.... и доаѓаат уште многу, бидејќи веќе имам целосен пушач. 🙂
Претпочитаме да подготвуваме сè дома, дури и во лето. Ги испразнуваме и ги ставаме во замрзнувач и ги вадиме точно како што јадеме. Сега купив рифови од свинско месо, мускули од бело телешко месо, 2 жилети, парче ребро и парче гради од мисирка. Ги подготвив сите, видете ги сликите. Willе ги напишам останатите рецепти што сè уште не сум ги напишал. 🙂
Погледнете исто така како да направите пушач дома - овде, мал, кој може да се затегне и да не зазема многу простор, од материјали за повеќекратна употреба. Ви препорачувам да видите како се прави, дадов точни димензии, какви материјали користевме и исто така е видео кое јасно покажува што правиме. 🙂 Направив и фен за пушење - видете тука, што е извонредно добро за складирање храна, но и за сушење на ветер, да се исуши, без да ставате инсекти.
Дозволете ми да ви кажам што ни треба за рецептот за пастрами од градите од мисирка:
- -1 кг градите од мисирка, без коски
- -1 лп
- -1 лимон
- -40 гр сол никогаш
- -1 лажичка пиперки
- -1 исушена лута пиперка (по избор)
- -1 лажичка мајчина душица
- -1 лажичка рузмарин
- -2 ловорови лисја
- -5-6 врие ienibahar
- -4-5 чешниња лук
- Да се подмачка на крајот:
- -1 лажица пиперка
- -1 лажица црвен пипер (по избор)
- -1 чешне лук
- -1 лажичка свежо мелен пипер
- -1 лажичка мајчина душица
Како да направите рецепт за пастрмалија од мисирка?
Домашна пастрмалија за гради од мисирка
4. Извадете го месото, исцедете го и исцедете го добро со абсорбентни салфетки, а потоа закачете некаде на ветер за да се исуши. Добро е да се остане барем 3-4 часа на ветер, идеално е 24 часа.
5. Ако можете, сега е време да ги пушите парчињата месо. Ако не, прескокнете го овој чекор. 🙂 Закачете ги парчињата месо на куки и пушете жешко: нека биде мал пламен, не само чад. Пушењето се врши со дрво од овошно дрво или бука. Топлото пушење ќе ви даде црвеникава боја, апсолутно прекрасна. Оставете да пушат топло околу 8-10-12 часа. Обично заминуваме преку ноќ. Ставивме дрво со дијаметар од околу 20 см и должина од 30 см. Тоа е доволно. 🙂
Фрлете на оган неколку ароматични билки: рузмарин, ловоров лист, нане, мајчина душица… Овие ќе дадат посебен вкус
Вака изгледа месото по пушењето. Дали гледате каква убава боја имаат? БОГ, АМА КОЈА ГОЛЕМА Миризба. Sorryал ми е што не можеш да почувствуваш за каква фантастична арома станува збор!
Вака изгледа повеќе, само земено од чадот, овде изгледаат подобро, подобро е светло:
Погледнете ги градите од мисирка, каква прекрасна боја е, колку е убава маринирана и пушена:
6. Подгответе големо тенџере за да ги држите парчињата месо долго. Одозгора се прави решетка од летва за да се обеси месото. Ставете вода на дното, околу 3 прста, не повеќе. Закачете ги месото, без да ја допирате водата и ставете го капакот. Вклучете ја силната топлина на почетокот, додека не зоврие, а потоа оставете ја слабата топлина. Едноставно, треба да се пари, сега месото е лесно парено. Месото од мисирка се остава околу 40 минути (гради без коски), ако се работи за комерцијални пилешки гради, се остава околу 30 минути, а ако е мисиркино месо, се остава 50 минути. Ако е селска птица, може да се остави 1 час. Имам големо тенџере, 50 л и ги ставам пушените во неа. Ви препорачувам да имате тенџере од 10 литри и да ги исечете помалите парчиња месо, долги околу 20 см. 🙂
7. Сега подгответе ја смесата за зачини: мелен лук, мелен пипер, мајчина душица, слатка и лута пиперка (по избор), на која се додава малку вода за да се направи паста. Подмачкајте ги топлите парчиња месо со оваа миризлива смеса. Подмачкајте ги добро, трпеливо, од сите страни и потоа ставете ги топли, исто така во тенџерето во кое се вареа, виси. Покријте со капак и оставете слободно да се излади до следниот ден. На овој начин, аромите влегуваат во месото. И ги кажувам тие зборови: Боже, како мириса. 😀 .
Сега, дури и ако не е индицирано, дури и ако ве боли, знајте дека можете да вкусите парче. Дали има смисла да ви кажам каква е мојата желба сега, кога пишувам? 🙂
Следниот ден се вади и првиот пат се сече за да се провери колку е навлезено парчето во средина, а потоа се проба.
Еве како изгледа извадено од тенџерето:
И тука ви покажувам дел:
На живината, на последните зачини, направени за подмачкување на месото, можете да додадете малку рендана кора од лимон. Дава фантастична арома. 🙂
Воопшто не е тешко, дури и ако живеете во зграда. Доволно е да се стави месото во саламура, потоа да се вари и да се масти со мешавина од зачини - по вкус. 🙂 haveе имате вкусна, здрава и многу поевтина храна од комерцијалната, без да ви инјектираат вода и да не бидете полни со хемикалии.
Ве предизвикувам да ги готвите овие добрите дома!
Leaveе ти оставам чинија, па и ти можеш да ја вкусиш. Тоа е она што го јадевме за ручек
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Домашна пастрмалија за гради од мисирка