Домашна пилешка супа Јас и моето семејство
состојки
Исплакнете 1 пилешка супа (приближно 1,7 кг) под ладна вода. Нозете и крилјата врзете ги на телото со канапски канап, така што пилето не се распаѓа додека готвите. Пресечете 2 кромид со кожата хоризонтално и испечете ја исечената површина во голем тенџере без маснотии. Тоа и дава боја на супата. Внимателно истурете 3 литри ладна вода и ставете го пилешкото во неа. Доведете го заливот до вриење и отстранете ја пената што се формира - во спротивно, супата ќе биде облачна.
Додадете 0,5 лажички бибер, 3 чешниња, 1 лажичка сол и 2 ловорови лисја. Намалете го огнот и вриејте го пилешкото 2 часа.
Во меѓувреме, измијте 2 моркови, 150 гр целер, 3 стебленца целер, 0,5 стебленца праз, 2 гранчиња сладолед, 4 гранчиња магдонос, а потоа врзете во пакет со кујнски канап.
По околу 60 минути готвење, додадете го букетот зеленчук на пилешкото. Кога ќе заврши времето за готвење, извадете ја супата пилешко и зеленчук од супа.
Кожата пилешко и извадете го месото од коските. Исечете го месото на парчиња со големина на залак. Зеленчукот исечкајте го на мали коцки и поделете го на длабоки чинии како пилешкото.
Поставете сито со чиста крпа или крпа за цедилка (или користете особено ситно сито) и истурете го заливот низ сито во друг тенџере. Повторно ставете го густинот да зоврие и зачинете го со сол. Намалете ја супата во плочите додека вриете пилешко и зеленчук. Посипете ја супата со малку свеж сецкан магдонос и послужете ја веднаш.