Домашна Placinta dobrogeana

страница

Среда, 17 октомври 2012 година

Доброгејска пита

Јас ја направив питата Доброгеј, бидејќи ми здосади да бегам од неа и не се појавува:) Мојот Ливиу е од Констанца, тој пораснал со такво нешто и за него е возвишена, совршена пита, единствена и единствена. Проблемот е што секој пат кога ќе се вратиме дома, тој ме носи на прошетка низ Констанца во потрага по пита и не знам како никогаш да не ја најдеме. Не затоа што не постои, туку затоа што се троши во индустриски количини. Затоа, решив да ги прекинам страдањата и да го сторам тоа дома.

Не сакам ни да размислувам за тоа колку калории има, сега кога ги набројав состојките, но морам да признаам дека е добро и лошо.
За почеток, измешајте го сирењето со 300 гр павлака.

Се топи путерот што ќе го користиме за подмачкување на листовите за пита. На овој начин стануваат меки и остануваат крајно меки и добри по печењето. Како такво, го земаме секој лист пита одделно, го шириме на фолија или нешто што не лепи и го мастме со путер со помош на силиконска четка. За оние со коса, постои ризик да се залепи конец и не е многу пријатна работа да се разбудите со неа во уста откако.

Извинете за потемните слики, но операцијата доцнеше:) Следниот пат ќе ги заменам. Добро . откако добро ќе го подмачкаме листот со стопен путер, врз него ставаме смеса од сирење и павлака и добро ја шириме на целата површина на тестото.

Завртете го листот додека не добиете ролна и ставете го во подолг плех. Продолжуваме вака со сите.

Пред да ја истурите кремата врз пита во тавата, уште еднаш намачкајте ги „ролатите“ со стопен путер и прободете ги од место до место со вилушка. Како последен допир, прелијте ги со крем од јајца и павлака.

Ставете ја питата во рерна, на 180 степени околу 40, 45 минути, за кое време ја проверуваме од време на време да не изгори. Ако поцрвене посилно од едната, а не од другата страна, на половина од времето за печење, го вртиме плехот.

Тоа е за тоа. Ливиу рече дека има вкус на пита што ја познава ... затоа е добро.