Домашна салата Цезар - кујна Мадам

Веќе не е тајна дека сакаме салати. Најдоцна од мојот скоро 2-годишен престој во САД, имав и вистинска склоност кон салатата Цезар! Не баш варијантата „лесна“ салата, туку вистинско уживање кога е добро направено. Дали салатата Цезар е добра или лоша зависи од преливот. Сум видел сè - суво како хартија, со облекување во хомеопатски конзерви или планина со облекување под која тешко може да се издвојат неколку зелени лисја. И двете не се можни! Салата е совршена кога односот на облекување и зелена боја е во право, особено со салатата Цезар. Сега можете да добиете готов Облека за салата Цезар во секој добро снабден супермаркет, но откако погледнав на Интернет и составив „моја“ верзија од разни рецепти. Еве одиме ....

За 1 голема тегла со џем:

1 мала чешне лук
4-5 филети од аншоа во масло
1 лажичка каперси
1 лажичка сенф Дижон
околу 40гр свежо рендан пармезан
120ml од најдобро маслиново масло
1 жолчка од јајце од собна температура
Сок од половина лимон
4 лажици млеко + малку млеко за разредување

Ставете ги сите состојки во висок сад за мешање и пире многу ситно со рачниот мешалка. Притоа, рачниот мешалка "повлекува" повторно и повторно од дното кон врвот, така што целата работа добива убава кремаста конзистентност. Во принцип, облекувањето е веќе подготвено, доколку е потребно, додадете малку пиперка по вкус. Исполнет во чаша со капаче со завртка, може да се чува во фрижидер 1-2 недели. Бидејќи преливот е прилично густ, препорачувам да го разредите со малку млеко пред да го послужите или да го мешате со салатата. За класична салата Цезар користам салата Романа, која ја купам во груби ленти. Крутоните направени од бел леб на коцки исто така брзо се прават и ако сакате и сакате навистина да бидете сити, сето тоа може да го послужите со пржени пилешки гради и рендан пармезан. Бевме толку воодушевени од облекувањето што сигурно повеќе нема да купуваме готов производ!