Домашна тортелини 3 рецепти со различни пломби

Откако детето ќе наполни 1 година, може да јаде домашно тортелини, па дури и да помогне при нивно подготвување.

Овие домашни рецепти за тортелини може да се подготват со деца, кои сакаат да го обликуваат тестото и да помагаат во кујната. Можете да подготвите неколку вкусни тестенини со разни пломби и да играте истовремено.

Рецепт за тортелини со урда и печурки

• 1 лажица маслиново масло

• 1 лажица свеж сецкан магдонос

Начин на подготовка:

Печурките ставете ги да зовријат. По вриење исцедете и исечете ситно. Додадете маслиново масло, мелен лук, бибер, белка од јајце и урда. По добро мешање, почнува да се полни. Филот мора да биде силен, бидејќи тортелините го даваат својот вкус во супата во која ќе се варат.

Од 2 јајца и 200 гр брашно правиме тесто што го оставаме завиткано во фолија за храна приближно. 30-45 минути. Раширете го тестото со сукалка и, за да избегнете брзо сушење, покријте го тестото со про plasticирна фолија веднаш по ширењето.

После тоа, исечете го тестото на квадрати со страна од 3 см, или кругови со дијаметар од 3 см. Додадете малку состав за да не го отежнете затворањето, па ставете ги на сува салфетка.

Можете исто така да додадете малку сол во составот на тортелини.

Рецепт за тортелини со рикота и спанаќ

400 гр брашно
3 јајца

200 гр попарен и сецкан спанаќ
200 гр сирење рикота
30 гр тркачки пармезан
каранфилче, сол и бибер по вкус

Ставете брашно на кујнскиот шалтер, а на средина направете дупка, во која се ставаат јајца. Рацете се користат за да се добие тесто од оваа мешавина. Потоа оставете го тестото да одмори околу 20 минути.

Во меѓувреме, за филот, измешајте спанаќ, рикота, пармезан, каранфилче, сол и бибер.

Се шири тестото, а потоа се сече на квадрати со страна од 3 см. Со помош на лажичката ставете малку спанаќ и фил од рикота на средина од секој квадрат тесто. На крајот, тортелините се формираат со помош на прстите.

Тогаш Тортелини се подготвува со варење во зовриена солена вода не повеќе од 4 минути, а потоа се сервира зачинето по вкус.

Рецепт за месо тортелини

2 лажици путер
1 лажица екстра девствено маслиново масло
120 гр мелено мисирка/месо од пилешко
120 гр мелено свинско месо
120 гр мелено говедско месо
120 гр смачкана шунка
1 изматено јајце
1 чаша рендано сирење пармезан
¼ лажичка морско оревче

400 гр брашно
3 јајца

Загрејте го маслиновото масло и путерот во тава. Додадете го целото мелено месо и варете го додека не порумени. Додадете пршута и варете малку подолго, а потоа исклучете го огнот и смесата добиена ставете ја во мешалка за да ја претворите во паста. Додадете изматено јајце и рендано пармезан, но исто така сол, бибер и мелено оревче. Смесата ставете ја во фрижидер и оставете ја таму додека не го подготвите тестото.

Користете брашно и јајца за да направите тесто од тортелини. Потоа со смесата од фрижидерот пополнете ги тортелините исечени на кругови со дијаметар од 3 сантиметри.

Совети за подготовка на успешни тортелини:

не користете премногу полнење затоа што ризикувате тортелините да излезат за време на готвењето
покријте го тестото со про plasticирна фолија за брзо да се исуши, а потоа ќе ви биде потешко да го обликувате
не брзајте кога подготвувате тортелини затоа што трпеливоста ќе ви помогне да успеете
можете да подготвите тортелини однапред бидејќи може да се замрзнат по подготовката, а потоа да се варат за одмрзнување