Домашни јуфки и селска пилешка супа

И знајте дека и двете варијанти, јуфки или јуфки, се точни. Но, сакам да ти кажам нешто друго. Ако требаше да изберам нешто по што луѓето ќе ме паметат кога ќе ме немаше, тоа е она што би го избрала.

„Господине, тој беше малку шанкер, но беше добар човек. Аха, тоа звучи глупости, изгледа како Ал што звучи глупости, или БТ не е за мене. Ми се допаѓаат рабовите, но тие треба да се прават со душа. Без разлика дали станува збор за борш, супа или супа. Идеално би требало да имаат домашни јуфки, ако можат. Каде сум. И кога не сум, ние го правиме тоа. Дека нема ништо поедноставно од тоа.

СОСТОЈКИ

Тоа е се. Знам, малку веројатно. Сега, дозволете ми да ви кажам од моето искуство како е со овие тегови тестенини. За супа во која ставате пилешко и околу 4 литри вода (третина ќе се изгубат), што го варев на многу тивок оган повеќе од два часа, тежината е во ред, добивам доволно јуфки за да ја покријам чинија. Ако се стави голема кокошка, имплицитно уште повеќе вода, лесно би ја удвоила количината. Имајте на ум дека тие ќе отечат доста кога ќе се варат.

И уште нешто, големината на јајцето може да влијае на тестото. Да речеме дека во овој случај јајцето мора да биде барем со средна големина. Не грижи се премногу, во девет од десет случаи, без оглед на јајцето што ќе го земеш од продавницата, ќе биде добро. Меѓутоа, ако е премногу тврдо, додадете повеќе вода во лушпата од половина јајце. Ако е премногу меко, тешко дека ќе работи со дополнително брашно, нормално.

Изматете го јајцето добро во сад и измешајте исто толку добро со брашното и солта. Истурете сè на масата и месете околу 2-3 минути со чувство на одговорност. Треба да излезе прилично тврдо тесто. Не доволно за да играте 9 камења со него, но доволно цврсто. Добро е да се завиткувате околу 20 минути сега. Потоа посипете брашно на масата, додека го земате цврсто меѓу прстите, а тестото се шири, со сукало, по можност, сè додека не излезе тенок лист. Се тркалаат и се сечат на ленти до саканата дебелина. Го повторувам она што го реков погоре, тие ќе отечат кога ќе се варат, имајте го тоа на ум.

Сега, ако продолжам да зборувам, дозволете ми да ви кажам како ја направив супата. Нема ништо тешко во тоа, тоа е само многу. Може да трае со часови, во зависност од тоа колку години има кокошката.

СОСТОЈКИ

пилешко (ако е земја, вреди да се мачи) или половина пилешко
3-4 моркови
голем кромид
корен од магдонос
црвена пиперка
целер
10-15 пиперки (мора да бидат грав за да ја направите супата што е можно појасна)
ариш врска
еден од магдонос

Месото се мие и се вари во ладна вода. Ако се стави во топла вода, порите на месото ќе се затворат, а тоа ќе го задржи да готви уште подолго. Ако е селско месо, не ве советувам да ја испробате оваа опција.

Постојат две опции. Ако сакате многу чиста супа, извадете го месото по 2-3 врие, измијте го добро, фрлете ја водата, измијте го и тенџерето, ставете ладна вода повторно и продолжете со процесот на готвење. Бавен оган, полека да мрмори, не знаејќи. Или ништо не се фрла, но мора да се работи за да се отстрани пената. Со лажица, со пена, со многу трпеливост, со тоа што го имате при рака. Може да ставите и бибер пипер сега.

Малку понатаму, малку подалеку, ставете го исчистениот зеленчук. Колку подоцна, тоа зависи од вас. Кога месото е за јадење - особено градите - ставете зеленчук, големи парчиња. Со спецификација дека аришот се става во обвивка, но магдоносот се чува за чинијата. Се вари уште 30-35 минути, се додава сол (само сега сол, никогаш на почеток) и се остава да врие уште 10 минути.

Сега отстранете го целото месо и зеленчук, а сокот се цеди преку густо сито во друго тенџере. Повторно ставете го да зоврие со јуфките. Кога ќе бидат подготвени, додадете уште неколку мали парчиња/парчиња морков и/или бибер за да обојат. Истото се прави и со магдоносот. Месото се остава да се излади и се користи за други јадења. Со малку фантазија, нахранете ги душите на куќата уште неколку пати со неа.