Домашни класични паштети со плескавици РЕСИПИС
Сподели на социјалните мрежи:
Освен месо, сол и малку повеќе пиперка, никакви други состојки не припаѓаат на вистинските пиперки со плескавици. Штом се додадат лебници, леб, кромид или слично, тие се ќофтиња или ќофтиња.
Со класичен плескавица, меленото месо треба да биде говедско и идеално има околу 20% маснотии, така што плескавицата не стане премногу мрсна или премногу сува. Мелено свинско или мешано месо обично имаат 40% маснотии и затоа не се соодветни. Говедското месо, исто така, мора да биде свежо, бидејќи совршеното лепче сепак треба да биде средно по пржењето.
Подготовката најдобро работи на скара со јаглен, бидејќи се постигнува висока температура, а плескавицата формира кора однадвор. Цврста тава или не'рѓосувачки челик, исто така, овозможува добри резултати. Доколку е потребно, можете да користите и „тенка“ тава за скара, но резултатот не е толку добар и пржењето трае подолго.
Овој рецепт има прибл. 125 g на пита и затоа одговара на нормална големина на плескавицата, т.н. четвртина фунта. За споредба: Печурка од хамбургер во добро познат ресторан за брза храна е 45 гр. Многу ресторани со плескавици, исто така, нудат паштети со тежина од 200 g и повеќе - но ова обично станува незгодно!
Најлесен начин за обликување на плескавиците е со плескавица *.
Да се избере вистинското говедско месо не е лесно. Препорачуваме да се потпрете на вашиот доверлив месар и да истакнете дека сакате да направите ГОЛЕМИ плескавици.
Можете да ги јадете палачињата со гарнир (салата/див компир) или да ги комбинирате на класичен начин во пунџа и со различни додатоци и сосови. Секако, домашните ролни од плескавици имаат одличен вкус, а домашниот сос од плескавица направен од мајонез и босилек е исто така уникатен.
Чекорите
Во голем сад, рачно измесете ги сите состојки. Ова осигурува дека меленото месо правилно се поврзува и паштетите не се распаѓаат при пржење.
Замесеното мелено месо обликувајте го во 4 хамбургери. Најлесен начин да ги добиете во совршена форма е со плескавица. Обликувани со рака, тие треба да имаат висина од околу 1,5 до 2 см. Потоа треба да направите мал пад во средината со палецот за да не се собере питата премногу кога ќе се закопча. Преса за плескавици автоматски прави „засеци“ тука, што исто така го спречува ова.
СРЈ плескавици со бургер на силен оган, без масло, на скара или во цврста тава околу 2 минути од двете страни. Со нормална тава или тенка тава за скара, потребни ви се околу 3-4 минути од секоја страна.