Домашни (посни) карамели! Лесни рецепти
Домашните карамели се бонбони, кои се состојат од три главни состојки. Нивниот процес на подготовка не е само едноставен, туку и привлечен, особено за децата - тие со задоволство учествуваат во моделирање слатки! Вкусот на овие карамели личи на оние од трговијата. Тие не можат да се скршат со заби, но, по омекнување, може да се изџвакаат. Потребните состојки се најевтини. Обидете се да ја подготвите оваа деликатес! Сигурни сме дека ќе бидете задоволни со резултатот!
СОСТОЈКИ:
-прав од лимонска сол (или сок од лимон);
-брашно (скроб, какао во прав) - за валање.
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Ставете шеќер и вода во тенџере со дебело дно.
2. Ставете го садот на умерен оган. Содржината ставете ја да зоврие, а потоа додадете сол од лимон (благодарение на тоа, составот на карамелите станува еластичен и добива кисел вкус) и се меша.
3. Намалете го пламенот на минимум и варете го сирупот додека не стане златен, мешајќи редовно. Кога ќе додадете неколку капки сируп во ладна вода, тие нема да се шират, туку ќе ја одржат својата форма и ќе бидат еластични.
4. Во меѓувреме, намачкајте калап (по можност метален) и силиконска шпатула со масло. Ставете ја формата во сад со ладна вода.
5. Извадете го сирупот од оган и истурете го веднаш во подготвената форма. Изведување на алтернативни движења на преклопување кон центарот на фиоката и истегнување кон неговите рабови, изладете ја карамелата до температурата на телото за да не ви изгорат рацете.
6. Пренесете ја лесно ладената карамела на масата попрскана со малку брашно.
7. Завртете го во брашно и преклопете го во плик. Потоа заокружете го и дајте му форма на геврек. Започнете да го истегнувате геврекот, постепено претворајќи го во еден вид стап. Продолжете да го растегнувате и преклопете го со рацете, периодично тркалајќи го во брашно (по потреба - не претерувајте). Постепено карамелата ќе добие бисерна нијанса.
8. Кога почувствувате дека е скоро целосно ладен и добро го одржува својот облик, ширете ја карамелата во форма на тенок и рамномерен стап, со иста дебелина по целата должина.
9. Превртете ја шипката добиена преку брашно и исечете ја на парчиња.
10. Слатките многу добро превртете ги во брашно. Ставете ги сите со брашно на чинија и оставете ги да се оладат 3-4 часа (или преку ноќ).
11. Префрлете ги на сито и просејте го целото брашно од нивната површина.
12. Послужете ги со големо задоволство!
Брашното им дава на карамелите посебен вкус и помека текстура. Во спротивно тие излегуваат силни.