Домашни рецепти за хумус, брзи и вкусни
Објавено на: 13.12.2019, 10:27
Хумусот е вкусно јадење што лесно можете да го подготвите дома, бидејќи е многу поздрава алтернатива на онаа што ја наоѓате во продавниците. Првично, хумусот доаѓа од Блискиот исток, се консумира во земји како што се Либан, Кипар, Турција или Израел. Бидејќи е вкусно и лесно се подготвува, хумусот започна да […]
Хумусот е вкусно јадење што лесно можете да го подготвите дома, бидејќи е многу поздрава алтернатива на онаа што ја наоѓате во продавниците. Првично, хумусот доаѓа од Блискиот исток, се консумира во земји како што се Либан, Кипар, Турција или Израел. Бидејќи е вкусен и лесен за подготовка, хумусот започна да станува сè попопуларен и во другите земји.
Во оваа статија ќе дознаете што треба да знаете за тоа како да подготвите хумус, кои основни состојки не треба да ги пропуштате и кои рецепти можете да ги испробате дома.
Домашен рецепт за хумус
Било кој рецепт за хумус се заснова на наут, состојка богата со растителни влакна, протеини и јаглехидрати, а истовремено е и презаситен заситување. Покрај леблебијата, не треба да пропуштите маслиново масло, сок од лимон и тахини, паста подготвена од сусам. Може да додадете и секаков вид зачини, според вашите желби, како што се лук, сол и бибер, куркума, но и авокадо, печени пиперки или цвекло.
Како опции, можете да ги користите и исушените леблебии за да зовриете дома или да се одлучите за претходно зготвена леблебија од конзерва, подготвена за подготовка.
Подолу ќе најдете девет хумус рецепти за да ве инспирираат, од класичниот либански рецепт до оној од Марсеј, со состојки што одговараат на сечиј вкус.
Либански рецепт за хумус
- 250 гр исушени леблебии
- 2 лажици тахини
- сок од лимон
- 5 лажици маслиново масло
- 3 чешниња лук
- сол
- ¼ лажичка сода бикарбона
Пред да го подготвите рецептот за хумус, мора да ги натопите леблебиите во топла вода 12 часа. Theе видите на крајот дека наутот ќе се зголеми тројно во обем. Потоа започнете со варење наут во вода со сода бикарбона околу 30-40 минути, на средна топлина или додека зрната не омекнат.
Остави ги леблебиите да се оладат и потоа може да ги ставите во голем сад, над кој ќе ги додадете останатите состојки. Мешајте со рачен мешалка, сè додека составот не стане кремаст и хомоген. Доколку е потребно, можете да додадете малку сок од оној во кој се варе наут, ако пастата е премногу цврста. Додадете го хумусот во чинија и обликувајте го, а потоа можете да додадете и други состојки за украсување, како што се црвен пипер, малку маслиново масло, сецкан магдонос или ким.
Рецепт од хумус од цвекло
- Конзервирана висока 400 гр
- 300 гр варена црвена цвекло
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици тахини
- 3 лажици сок од лимон
- сол
Исцедете го сокот од наут од конзервата и исплакнете го под млаз ладна вода, па оставете го да се исцеди добро. Ставете ги наутите во блендер, заедно со цвеклото исечено на мали парчиња и останатите состојки. Измешајте добро додека не добиете хомогена паста. Можете да додадете една лажица маслиново масло на патот, ако хумусот е премногу цврст. Додадете сол по вкус. Послужете го хумусот со магдонос и лепак.
Рецепт за хумус со печени пиперки
- Конзервирана висока 400 гр
- 2 печени пиперки
- 2 лажици тахини
- 3 лажици маслиново масло
- 3 чешниња лук
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка црвен пипер
- сок од лимон
- сол
Исечете ги печените пиперки и лукот на парчиња. Во голема чинија додадете пиперка, лук, наут (исцеден од конзервиран сок и претходно исплакнат со ладна вода), сок од лимон и тахини. Измешајте сè добро со рачен мешалка, сè додека не добиете хомогена паста. Постепено додавајте маслиново масло. На крајот, додадете црвен пипер, ким, сол и продолжете со мешање. Истурете го хумусот со печени пиперки во сад и украсете со неколку наут, мали парчиња печени пиперки и магдонос.
Рецепт од турски хумус
- 450 гр конзервирана оревче
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици тахини
- 3 чешниња лук
- 2 лажички оџак
- 2 лажички пиперка
- 2 лажички лута пиперка
- 1 куп магдонос
- сол
Исцедете ги леблебиите од сокот од конзерва и исплакнете го под млаз ладна вода. Ставете наут во голема чинија, заедно со тахини, маслиново масло, лук и сецкан магдонос. Мешајте со рачен мешалка додека не добиете хомогена паста. Потоа додадете слатка и топла пиперка, ким и сол и измешајте уште малку. Можете исто така да додадете маслиново масло ако пастата е премногу цврста. Послужете со малку сецкан магдонос одозгора.
Рецепт за марокански хумус
- 450 гр конзервирана оревче
- 2 лажици тахини
- 2 лажици маслиново масло
- 4 лажици мед
- сок од лимон
- 2 чешниња лук
- лажичка ким
- 1 куп сецкан магдонос
- сол
Започнете со исцедување на наут од конзервиран сок и исплакнете го под млаз ладна вода. Ставете наут во голема чинија, заедно со остатокот од состојките и добро измешајте со рачен мешалка, сè додека не добиете хомогена паста. Ако пастата е премногу цврста, можете да додадете малку повеќе маслиново масло додека мешате. Послужете со сецкан магдонос посеан врз хумусот.
Азиски рецепт за хумус
- 450 гр конзервирана оревче
- 2 лажици паста од сусам
- 2-3 лажици маслиново масло
- сок од лимон
- Кари во прав
- сол
Исцедете ги леблебиите од сокот од конзерва и исплакнете го под млаз ладна вода. Оставете го да се исцеди добро, истурете го во голема чинија, над која ќе додадете паста од сусам, маслиново масло и сок од лимон. Добро измешајте ги состојките користејќи рачен мешалка. На крајот додадете сол и прав од кари и измешајте уште малку додека не добиете хомогена паста.
Рецепт од авокадо хумус
- 450 гр конзервирана оревче
- 1 авокадо
- 2 лажици тахини
- 3 чешниња лук
- 2-3 лажици маслиново масло
- еден куп сецкан магдонос
- сок од лимон
- сол
Исцедете ги леблебиите од сокот од конзерва и исплакнете го под млаз ладна вода. Откако ќе ја исцедите водата, ставете ја во голема чинија, додадете тахини, лук, маслиново масло и сок од лимон и добро измешајте со рачен блендер. Потоа додадете авокадо, сол и малку сецкан магдонос и мешајте малку, додека не добиете хомогена паста.
Рецепт за хумус на Марс
- 450 гр конзервирана оревче
- 2 лажици тахини
- 2-3 лажици маслиново масло
- сок од лимон
- грст магдонос и босилек
- малку зелен тарагон
- сол
Исцедете ги леблебиите од сокот од конзерва и потоа добро исплакнете го под млаз ладна вода. Потоа ставете леблебија во голема чинија, заедно со остатокот од состојките и добро измешајте користејќи рачен миксер. Ако пастата е премногу цврста, може постепено да додадете малку маслиново масло, сè додека не добиете хомогена композиција.
Рецепт хумус со песто од босилек
- 450 гр конзервирана оревче
- 2 лажици тахини
- 2 лажици песто од босилек
- 3 лажици маслиново масло
- 3 чешниња лук
- сок од лимон
- сол
Прво исцедете ги наутите од конзервираниот сок и потоа исплакнете ги под млаз ладна вода. Откако добро ќе исцедите, ставете ги леблебиите во голем сад, заедно со останатите состојки. Измешајте добро со мешалка додека не добиете хомогена паста. Ако пастата е премногу цврста, можете да додадете повеќе маслиново масло на патот. Послужете со пита, солени бисквити или парчиња тост.
Како да подготвите хумус - практични совети
Хумусот е разноврсна подготовка, која можете да ја прилагодите според вашите желби и која може да се сервира во секое време, без разлика дали ја јадете за појадок, како предјадење за ручек или вечера. Основната состојка на рецептот за хумус е наут. Може да го најдете конзервирано, веќе варено или да се одлучите за суви наут, кој мора да се чува натопен најмалку 12 часа. Откако ќе омекне, потребно е да се вари уште 30-40 минути, со малку сода бикарбона, пред да се користи за подготовка на хумус.
Паста од сусам (тахини) е дел од основниот рецепт, но ако не можете да ја најдете на пазарот, можете да подготвите хумус без тахини, само со останатите состојки. Во зависност од комбинацијата на зачини, ќе можете да готвите вкусен рецепт за хумус.
Имајте на ум дека не мора да додадете премногу маслиново масло или сок во кој се варе наут од самиот почеток, но неговата конзистентност може да ја прилагодите на патот. Предноста на овој препарат е што се прави лесно и брзо, само треба да ги ставите сите состојки во голема чинија и потоа добро да ги измешате со блендер. На крајот треба да добиете кремаста и конзистентна паста, лесна за ширење. Во основа ќе добиете околу 4-5 порции хумус од секој рецепт.
За сервирање, можете да користите пита, солени бисквити, црвени пиперки или дури и парчиња краставица или морков. Како украс за хумус, можете да користите папрака, магдонос, малку наут или ким. На крајот, можете повторно да го пронајдете хумусот според вашите желби, особено затоа што оригиналниот рецепт постепено се прилагодуваше според земјата и локалните влијанија.