Домашни тестенини - рецепт од сестра С за јадење и јадење
Белешки, мисли и рецепти за храна
Фотографии: Сестра С.
Како по правило: 100 гр брашно и 1 јајце по глава
Состојки за 4 лица: 400 гр брашно, 4 јајца, 1 лажичка сол, 2 лажици добро маслиново масло
ВАЖНО! Сите состојки мора да бидат на собна температура, инаку нема да успеат!
Се шири брашното на работната површина, се прави бунар и се додаваат јајцата, маслиновото масло и солта. На почетокот изматете ги јајцата со маслиново масло и сол со вилушка, постепено додавајќи брашно од работ додека целата работа повеќе не работи со вилушката, а потоа земете ги рацете. Секогаш месете добро додека не добиете тесто што убаво сјае и повеќе не лепи. Понекогаш дури и не ви треба цело брашно.
Потоа добро месете уште 10 минути. Да, тоа оди во твоите раце, но можеш да го пробаш потоа 🙂 Завиткај со филм и остави го да одмори половина час на собна температура.
Потоа развлечете тенки 1-2 мм со сукало или шише со вино. Многу е работа, но сакате и убави тенки тестенини потоа.
Исуканото тесто исечете го во посакуваната форма и фрлете го во добро солена вода што врие околу 2 минути. Извади, јади, вкусно.
Ако не сакате да работите толку многу, секако можете да ги фрлите сите состојки во процесорот за храна, а потоа да го расукате тестото со машина за тестенини, но тоа е само половина од забавата!