Домашни вафли со ниски хидрати за дијабетичари Софтвер за дијабетес SugarBook

Божиќ е едно од најтешките периоди во годината за многу дијабетичари. Бидејќи особено за Божиќ, мирисот на печива и слатки се крева во носот на скоро секој агол. За среќа, мирисот сам по себе не го зголемува шеќерот во крвта. Но, оние кои, како дијабетичар, се посветуваат на уживање дури и за кратко време, обично ќе жалат за следниот пат кога ќе направат тест за шеќер во крвта. Не е ни чудо, бидејќи со разгледување на списокот на состојки за многу популарни божиќни бисквити се откриваат многу состојки кои, земени сами од себе, предизвикуваат брзо и значително зголемување на шеќерот во крвта. И, се разбира, комбинирањето на овие состојки во еден производ не ги подобрува работите за дијабетичар. Со цел да го ублажам значителното зголемување на шеќерот во крвта, лошите состојки ги заменувам за подобри во многу рецепти за печење. Подобро во смисла дека шеќерот во крвта се зголемува побавно и во целина не е премногу висок.

Домашни вафли со ниски хидрати погодни за дијабетичари

Ниска хидрати значи дека храната содржи што помалку состојки што предизвикуваат нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Состојки што во основа го прават ова се, на пример, бело брашно или вообичаен трпезен шеќер.

Но, јас би сакал да ви покажам дека можете да печете без овие две состојки користејќи ги моите вафли со ниски хидрати. Идејата за ова се појави затоа што би сакал да јадам нешто за меѓу или после вежбање, што дава малку енергија, но не дозволува шеќерот да пука низ покривот. Покрај тоа, за мене е многу важно мојата закуска да има најголем можен фактор на ситост. И бидејќи сакам да јадам вафли, овој класичен рецепт едноставно го прилагодив на моите потреби.

На пример, лошото бело брашно го заменив со мелени снегулки од овес. Јас го земам брашното од овесна каша со едноставна прашкарење на нормалната овесна каша во мојот миксер.

Сега обожавам ореви во скоро сите варијации, и што е подобро со Божиќ отколку оревите 🙂 Така, во тестото додадов неколку мелени лешници и бадеми. Иако јаткастите плодови се многу калорични, тие се само супер здрави, барем ако не сте алергични на нив. Многу научни студии за јаткасти плодови покажаа дека неколку ореви на ден имаат позитивно влијание врз сопственото здравје. Тие не само што обезбедуваат некои витамини, хранливи материи и минерали, туку можат дури и да го намалат нивото на холестерол до 5%. Ако сакате да дознаете повеќе за позитивните ефекти на оревите, ќе најдете овде добар извор на информации.

Па да започнеме.

Еве го мојот список на состојки за вафлите со малку хидрати

40 гр ситно мелени снегулки од овес
15 гр ситно мелени лешници
15 гр ситно мелени бадеми
10 гр протеински прав (омилен вкус на кокос)
5 гр путер
100 мл млеко 3,5% маснотии
1 цело јајце (големина L)
Лажичка прашок за пециво

Измешајте ги сите овие состојки добро во сад за да направите слатка паста. Количината на тесто во моето железо од вафли е доволна за околу 2 вафли. Во зависност од тоа како вафли железо користите, можеби ќе ви требаат малку повеќе или помалку состојки.

Потоа ставете го тестото во намастено и претходно загреано железо од вафли и печете околу 3-5 минути, во зависност од вафли. Ако не направите белгиски вафли, туку рамна верзија на вафли, времето за печење може да биде и малку помалку.

Ако сè работеше по желба, тогаш на крајот испечете 2-3 вафли кои имаат малку јаглени хидрати, но поради висококвалитетните состојки, донесете висок степен на ситост и не дозволувајте нивото на шеќер во крвта да се зголеми толку брзо. Таквиот вафл е многу практичен, особено за желби и го задоволува апетитот долго време.

Мојата листа на состојки секако не е поставена во камен и може да се прилагоди на вашиот сопствен вкус. Значи, ако претпочитате да имате вафли или вафли со вкус на ванила, кои имаат само вкус на ореви, едноставно разменете го протеинскиот прав според вашиот сопствен вкус. Или, може да натопите едниот крај на вафлата во некое течно црно чоколадо. И ако го претпочитате малку послатко, можете да додадете нотка на засладувач на стевиа во рецептот.

Бидејќи немав лабораторија, еве комбинирана нутриционистичка табела заснована на информациите дадени од индивидуалните производители:

По вафла (врз основа на мојата количина)
Калориска вредност: приближно 300 kcal/1255 kJ
Јаглехидрати: приближно 16 гр
Протеин: приближно 14 гр
Маснотии: прибл. 16 гр
Диететски влакна: приближно 5 гр
БЕ: приближно 1.3

Сите информации без гаранција, како и без лабораториски услови!

Сега некои од вас ќе трескаат и ќе кажат, добро со 300 kcal вафла не е лесна. Да, тоа е веројатно точно, но тоа во голема мера се должи на здравите ореви и бадеми и не може целосно да се избегне. Со мојата мешавина, фокусот е јасно на ниско-хидрати, т.е. најниско можно зголемување на шеќерот во крвта и добро ниво на ситост.

Заклучок

Не само за Божиќ, можете да имате позитивно влијание врз некои рецепти за печење за дијабетичари во однос на досадното зголемување на шеќерот во крвта со паметна размена на состојки. Но, колку и да се вкусни печени вафли, тие никогаш не се замена за урамнотежена исхрана и треба да се користат само како закуска помеѓу оброците, а не како главен оброк!

Која е вашата стратегија за Божиќ?