Домашно сирење РЕТЕТЕ ДУКАН
И мислам дека отсега ќе го правам тоа доста често, бидејќи тие се најдоа подготвени во семејството.
Фаза на напад, крстарење (ПЛ, ПП), консолидација, Дефинитивна стабилизација
состојки:
- за 300 гр сирење (мерено мое) -
- 750 гр обезмастено кравјо сирење (не кремасто)
Подготовка:
Ставете го млекото да зоврие, а кога млекото ќе почне да врие ставете го сирењето. Добро измешајте и оставете да се крчка на средна топлина околу 5 минути, додека не се оддели сурутката.
Истурете целосно во газа и оставете да се исцеди 35-40 минути. Ако целата сурутка не е исцедена, може да се исцеди преку газа.
Извадете го сирењето од газата и изрендајте го или мелницата. Мора да се смачка како светот, за да не остане трнлив.
Потоа ставете го ренданото сирење во тенџере со дебело дно и додадете жолчки, сол и сода бикарбона. Ставете го тенџерето на шпоретот на тивок оган. Добро измешајте додека не се изедначи и составот се претвори во подебел крем (може да биде уште потопол, не мора да тече).
Тргнете го од оган и ставете го во сад или која било друга форма (пластика, силикон). Моето беше навистина како посилна пластелин, но јас го притиснав во садот со лажица и кога се стврдна излезе многу убаво!
Оставете да се излади и потоа ставете го во фрижидер додека не се стегне.
Ако не го обезмастете, тогаш можете да го ставите во последната фаза (заедно со жолчките и 75 гр путер). Количините можат да се удвојат за поголем дел.
19 одговори на домашно сирење
Прекрасно сите ваши мрежи! Може ли да ми кажете, молам дали наместо тоа можам да користам обезмастено сирење? Каде што живеам нема обезмастено сирење. Што се случува ако користам кварк? Благодарам
Не знам што да кажам.
БВО. изгледа добро….
но имам 3 прашања:
1- какво сирење употребивте? Јас би можел да користам пролакта 0%?!
2- колку време приближно, мора да остане на оган, во фаза 2?
3- какво тенџере користевте, за да не залепи комбинацијата?:))
Јас го направив со еден од auchan и со сирење од lidl, но мислам дека работи и prodlacta.
Додека не стане како пластелин и не почне да се протега.
Тенџере со дебело дно, но во секој случај лепи малку. Секогаш мешајте.
Може ли да се користи млеко од 0,1% маснотии? Или ви требаат 1,5% маснотии?
Благодарам!
Дозволено е до 2% маснотии.
Боже, какво чудо. Ако му покажам на мојот сопруг со сигурност, тој ме тера да ги подготвувам
Ти си најдобриот ! Кученце У: *
Па, направете го тоа за секого!
Успеав. Играв со пластелин на крајот за да направам топка што е можно поубава - ft tareee. ))))
)
Јас го сторив тоа синоќа, по неколку добри недели предложување. Процесот на производство на почетокот изгледаше многу комплициран, но на крајот се покажа дека не е толку тежок.
Во секој случај, рецептот е многу добар. Искрено ме изненади сличноста по вкус и текстура со комерцијалното сирење.
И ако сè уште сум тука, мои искрени честитки до сопственикот на блогот! Од моето 5 месечно искуство со режимот на Дукан, можам да кажам дека овој блог е најсложениот, документиран и најсигурен извор на информации за режимот на Дукан пронајден (од мене, барем) на Интернет. Има многу рецепти насекаде, но никаде не најдов точни и доследни информации како тука. Тестирав многу рецепти на овој блог, апсолутно сите беа вкусни (што е точно, ги избрав само оние што одговараат на мојот вкус, не направив многу експерименти) и успеав да ослабам 19 кг ( до сега).
Честитки и благодарам многу!
Мило ми е што ја слушнав таа Патриша и мило ми е што пробавте рецепт за сирење (и повеќе). За мене оваа страница е хоби и сакам (и по природа на наставничката професија) да пренесувам точни информации за да бидат корисни за сите оние кои немаат директен пристап до книгите на Дукан.
Се надевам дека ќе пробате што повеќе рецепти.
Уште еднаш благодарам за комплиментите (огромно задоволство е што видовте дека работата ја цените вие што ја следите страницата).
Он
Диетата ја започнав пред неколку дена и ме интересира дали можам да ги задржам посните денови и како. Благодарам однапред!
За жал, да се биде диета базирана на протеини од животинско потекло е тешко да се пости за време на диетата.
Сè додека ова чудо останува во фрижидерот?
Здраво Јас го чувам во пластична кутија со капак. Не го чував повеќе од една недела затоа што јадеше брзо, па не можам да ви кажам дали останува уште подолго.
КОРИСТЕ КАТЕЛ ДЕЛИМАНО, НЕМА ДА СЕ ЛИСТИ, ВАС ГАРАТИРАМ
Додадов ким и малку црвен пипер, тие му дадоа посебен вкус.
супупер Во нашата земја, најслабото сирење е со 10% маснотии .... Јас го користев досега, но малку од сè - иако многу сакам сирење! Nowе правам сирење од сега дома и повеќе нема да имам стрес и прекори на свеста дека е премногу дебело
Прашање: дали ќе ставам урда наместо слатко? Такво нешто наоѓам само кај нас.