Домати во исхраната на детето
Доматите се храна полна со нутритивни придобивки што многу родители сакаат да ја вклучат во менито на своите деца. Еве некои од нив, заедно со совети за купување, консумирање и потенцијалниот алерген што тие го претставуваат.
За доматите
Предности на доматите
Доматите се добри за децата, бидејќи тие претставуваат а извор на витамин А., добар антиоксиданс, кој помага во развој на здрави коски, го зајакнува имунитетот, лечи ацидоза и ги намалува шансите за труење со олово. Тие исто така содржат Ц витамин (цреша домати содржат уште повеќе), но исто така и витамин Е, фолати, калциум, калиум, флавоноиди (природни антиинфламаторни) и диетални влакна. Тие се најбогатиот извор на ЛИКОПЕН, каротеноид што истражувачите го сметаат за важен за здравјето на простатата, но исто така е корисен за срцето (игра улога во намалување на лошиот холестерол), кожата (штити од УВ зраци) и одредени видови карцином (простата, карцином, стомак, дегенерација на макулата се бори против дејството на слободните радикали во организмот кои ги оштетуваат клетките); колку повеќе зрели домати, толку повеќе ликопен имаат и колку се поцрвени, толку повеќе бета-каротен имаат. Западните народи добиваат 85% од оваа хранлива материја од доматите. Доматите се подобро варен отколку суров бидејќи се ослободуваат покорисни материи.
100 гр домати содржат помеѓу 65-75 kJ или 14 kcal и имаат голем волумен на вода. Да се извлече максимум од нивните својства, мора да се консумираат цели (ликопенот е подобар во комбинација со други биофлавоноиди и евентуално во медитеранска диета со многу овошје и зеленчук според нутриционистот Сијан Портер).
Студии за придобивките што ги нудат доматите
А. добар извор на витамин А. - Црвената и портокаловата боја генерално поврзана со доматите всушност вклучува каротеноиди како алфа и бета-каротен. Тие формираат витамин А во телото, за кое се знае дека е од суштинско значење за развој на очите (Bhowmik, 2012)
Добар извор на антиоксиданти - Овие антиоксиданти се неопходни во исхраната на детето, бидејќи малите имаат поголема метаболичка стапка во споредба со возрасните. Метаболизмот ја зголемува количината на слободни радикали кои можат да предизвикаат оштетување на клетките и ДНК, а само антиоксидантите можат да ги спротивстават/неутрализираат. Редовното консумирање домати кај децата помага да се зголеми количината на антиоксиданси (Боумик, 2012 година)
Помага во градењето на цврсти коски - содржат големи количини на калциум и витамин К и со тоа помагаат во зајакнување на коските. Ова е особено важно кај деца кои имаат кревки коски на кои им треба зајакнување со текот на времето (Боумик, 2012 година)
Тие го зајакнуваат имунитетот - Биохемиските соединенија во доматите ги прават корисни во зајакнување на имунитетниот систем, особено важни кај децата. Колку е посилен имунолошкиот систем, толку е помала веројатноста да се разболат децата (Боумик, 2012 година)
Лек за ацидоза - Иако се смета дека доматите содржат многу киселини, всушност тие се борат против киселините во организмот предизвикувајќи алкалност во организмот. Бебињата почесто страдаат од ацидоза, па затоа сокот од домати е индициран за брзо подобрување (Бахру, Лековита храна)
Намалете го ризикот од интоксикација кај деца - може да спречи труење со олово. Иако во развиените земји како што се САД, Велика Британија и Канада, количината на олово во производите за домаќинството е нешто намалена, сепак има помалку вообичаени/познати извори. Доматите имаат големи количини на витамин Ц, корисен за заштита на децата во овој поглед (Боумик, 2012 година)
Совети за купување и складирање
Изберете домати Црвена боја за непосредна употреба и натаму розовите за идна употреба. Најсилно обоените (во црвена боја) веројатно содржат повеќе ликопен од најбледниот и се означени заедно со портокаловите. Бидете сигурни дека има цврста текстура, нема меки точки, пукнатини или дупки.
Гери Хејман, портпарол на Британско здружение на одгледувачи на домати ја испитал содржината на ликопен кај различни сорти: оние што созреваат побавно, увезени, имаат тенденција да имаат пониско ниво на ликопен (тие се зголемуваат долгорочно и влијаат врз процесот на печење). Специјалистот препорачува за деца помали домати како што се цреши или сливи кои имаат тенденција да бидат послатки.
Ако се одлучите за портокалова или црвена сорта што се созреани, треба да ги одржувате фрижидер; проверете дали нема влага околу нив (оставете ги некое време во воздухот пред да ги ставите во фрижидер и еден час пред да ги потрошите). За зелени или жолти сорти можете да ги задржите собна температура затоа што им треба печење; покријте ги со хартија и чувајте ги подалеку од овошни мушички.
Да запамети
Кејт Ди Прима нутриционист во Австралија запозна многу каприциозни деца и верува дека главните причини зошто ги избегнуваат доматите се силна текстура и вкус. Таа објаснува дека доматот изгледа цврсто, а кога малите ќе го гризнат и ќе излезе сокот, може да им пречи и непријатно да се импресионира. Доматите исто така имаат силни ароми, ценети од деца со развиено чувство за вкус. Не заборавајте да ги измиете пред да ги јадете сурови и да ги отстраните опашките.
За да ги охрабрите малите да јадат домати, можете отстранете ја кората и извадете ги семето, сечење на пулпата на мали парчиња; за лупење, пресечете ја во лушпата на дното и ставете ги во сад со зовриена вода до една минута (школка излегува многу полесно). За да ги отстраните семето, исечете го доматот на парчиња и со мал остар нож исечете ги семенските делови од пулпата. Можете да ги мешате со друга храна, како што се авокадо, сирење или ориз за да го омекнете вкусот. И гуакамоле со домати можат да уживаат децата.
Исто така, некои деца може да ја мразат киселата арома на свежи домати, сепак со готвење шеќерите се концентрираат на а вкусот е помалку кисел. Пробајте бавно варен домат или можете да ги ставите во супи/чорби, чорби, омлети, салати, сосови од тестенини, додатоци или со говедско, пилешко и риба. Пржете ги со друг зеленчук како што се тиква или компир. Од печени домати можете да направите паста (со помош на мешалка) што се користи на стапчиња, пица и сендвичи, но и добро познат сок од домати. Не заборавајте ликопен кој полесно се ослободува со готвење (помага при готвење во масло бидејќи е растворливо во маснотии); и зелените домати добиваат подобар вкус на тој начин; На овој начин, сепак, се намалува нивото на витамин Ц (затоа алтернативни свежи домати со варени). Супа од домати и кечап се помалку соодветни бидејќи содржат адитиви како што се шеќер и сол.
Конечно, треба да знаете дека е вистинската возраст да ги запознаете со исхраната на децата 8-10 месеци. Во повеќето случаи не предизвикува алергиски реакции, но за зголемена безбедност, внимавајте на егзема/коприва на кожата.
Госпоѓица Лијана Контиу нутриционист нутриционист, специјалист по клиничка и заедничка исхрана:
„Доматите се богат извор на антиоксиданти, витамин Ц и минерали. Му помага на имунитетот и го стимулира растот. Тие се воведуваат по возраста на 10 месеци. Се препорачува да се воведе прво варен, па суров. Сметам дека треба да ги консумираат најмалите кога се во сезона, а не во вонсезона. Вие не треба да јадете домати деца кои имаат алергии на оваа храна, како и на оние што имаат дигестивни проблеми “.
На Кулинарство од Qbebe Имате над 130 рецепти базирани на домати кои ќе ви помогнат да подготвите вкусно јадење:
И благодариме на г-ѓа Лиана Контиу за дадените информации.