Домати Здрав и нискокалоричен домат
Доматот не само што се претставува во црвена боја, кој тешко може да биде поубав, туку има и внатрешен живот богат со витамини. Откриваме кои состојки се наоѓаат во доматите и зошто редовната потрошувачка може да заштити од артериосклероза и коронарна срцева болест.
За ликопенот се вели дека ги штити клеточните мембрани
За доматот се вели дека штити од коронарна срцева болест и артериосклероза. Причината за ова е супстанцијата ликопен, специјален каротеноид со антиоксидантни својства. Оваа секундарна растителна супстанција, за која се претпоставува дека ги штити клеточните мембрани и за која, исто така, се тврди дека ги менува претходно оштетените клетки во клетките на ракот, главно се наоѓа во црвено овошје и зеленчук, на пример не само во доматите, туку и во лубениците, розовиот грејпфрут и гававите.
Каротеноидите се толку важни за нашиот организам затоа што помагаат во борбата против таканаречените „слободни радикали“ што можат да доведат до кардиоваскуларни болести на долг рок. Бидејќи каротеноидите се растворливи во масти, ова треба да се земе предвид при подготовка на храна. Неколку капки маслиново масло може да бидат доволни тука.
Ликопен во производите од домати
Патем, дневната доза на ликопен препорачана од експерти е 6 мг.
Интересно е што ликопенот од доматно пире или сок од домат се апсорбира од телото многу пати подобро отколку од свежите домати. Ова не е парадокс, но може да се објасни со фактот дека релативно отпорниот на топлина ликопен се одвива целосно на повисоки температури (кои се достигнуваат за време на производството на сок или пире) и може да се апсорбираат од телото многу подобро.
Следната табела ја покажува содржината на ликопен во разни производи од домати:
| Домат (суров) | 9.3 |
| Сок од домати | 10.8 |
| Пире од домати | 16,7 |
| Кечап | 17.2 |
| сос од домати | 18.0 |
| Доматно пире | 55,5 |
Сепак, здравствените ефекти на супстанцијата сè уште не се докажани без сомнение. Сепак, не е спорно дека доматите како целина се исклучително здрави.
Домати: здрави и нискокалорични
Доматите не само што се многу здрави, туку и со 75 килоџули (kJ), соодветно 18 килокалории (kcal) на 100 грама особено нискокалорично.
Покрај ликопенот, тие имаат голем процент на здрави состојки како што се витамин А, витамин Б1, витамин Ц и витамин Е. Постојат и минерали како калиум, калциум и магнезиум, како и важни микроелементи. Остатокот е вода - 95 проценти од тоа.
Се разбира, зрелите домати имаат најдобар вкус на грмушка - ако имате своја градина, сметајте се дека имате среќа. Секако дека секој од нас веќе направи запознавање со водени домати кои се берат зелени или созреваат во пластеници.
Незрели домати се отровни
Патем, незрелите зелени домати треба да бидат сурови или непреработени не се троши бидејќи содржат отровен алкалоид томатидин (еквивалентен на соланинот во компирот). Ова може да предизвика главоболки, гадење, воспаление на слузницата или грчеви.
Соланинот може да биде фатален во многу високи дози. Но, и тука: „Само дозата го прави нештата отров“.
4 совети за правилно чување домати
Кога складирате домати, еве неколку совети што треба да ги имате предвид:
- Доматите се чувствителни на студ и затоа не спаѓаат во фрижидерот, дури ни во фиоката за зеленчук. треба на собна температура најдобро се чува на темно место. Така ја развиваат својата целосна арома.
- домати не заедно чувајте со друг зрел зеленчук како краставица. Црвените плодови даваат природен гас за зреење (етилен) што малку ги омекнува краставиците.
- Јаболките, кои исто така произведуваат етилен, се грижат за спротивното Пост-созревање од домати. Поставувањето нивно на сончева светлина исто така помага.
- Свежо овошје во рамките четири до пет дена искористи. Во спротивно, светлината, топлината и кислородот ќе ја намалат содржината на хранливи материи.
Домат, златно јаболко, loveубовно јаболко
Фабриката за ноќнича првично се одгледувала во Јужна Америка, каде што била користена и како лековито растение од Ацтеките во Мексико. Одгледувањето домати во нашите географски широчини им го должиме на шпанските освојувачи, кои ги донесоа во Европа со компирот.
Не само нивните видови, туку и нивните имиња се многубројни: нивните откривачи, домородните американски Индијанци, ги нарекоа „тумат“. Во Италија ги нарекуваат „помодоро“ поради нивната првично жолта боја, што ветувачки значи „златно јаболко“. Но, исто така, loveубов јаболка, рајски јаболка и домати се имиња кои веќе имаат заработено пофалби за овошје однапред.
Низ вековно размножување, околу 2500 различни видови домати се развиле во фино црвено овошје и разноврсен омилен зеленчук во скоро сите кујни ширум светот.
Повеќе статии
Ажурирано: 15.08.2019 година - Автор: Натали Бланк