Домот на Катрин - тенџере со јагнето на Лусинда
Верзија 2.0 (модерна варијанта на Катрин во мултиварка „Аидок“)
100 гр целер
200 гр пашканат
200 гр карфиол
1 - 2 свежи гранчиња рузмарин
1/2 литар несолен јагнешко месо или супа од говедско месо
Маснотии за пржење
Сол, бибер, сос од Хајнц Вустершир
Сос од нане Колман
Подготовка 1 ден пред:
Коскено јагнешко рамо и коцкајте го месото
Маринирајте преку ноќ во мешавина од сос од Вустершир, сол и бибер (во фрижидер)
Подгответе зеленчук (органски квалитет):
Излупете моркови и исечете ги на ситни парчиња
Кора од кора и коцки
Измијте/исчистете го празот, исечете ги фините ленти
Излупете го пашканатот и исечете ги на ситни парчиња
Исчистете ја карфиолот и исечете ги розите
Излупете и грубо исечете го кромидот
исчистете свежи гранчиња рузмарин
Поставете ја функцијата „Sauté“ во мултиварка, додадете малку маснотии во садот за лепење. Кога ќе се достигне топлина, потоа додадете ги коцките јагнешко и пржете ги кафеави цела.
Потоа додадете кромид, моркови и пашканат и пржете ги и нив.
Пополнете со залиха/залиха и додадете го преостанатиот зеленчук. Одозгора ставете гранчиња рузмарин.
Завршете ја функцијата „Соте“ и префрлете се на функцијата „Бавно готвење“. Затворете го капакот и оставете го вентилот за одвод во „отворена“ позиција.
По околу 5 часа месото е нежно и нежно, зеленчукот зготвен. Ако сакате малку повеќе „залак“, едноставно поставете го уредот „да се загрее“ по 4 часа.
На крајот од процесот на готвење, зачинете ја јагнешката чорба со сол, бибер и сос од Вустер, во зависност од вашиот вкус.
Ако сакате, можете или да го оставите сосот да зоврие малку со помош на функцијата „Соте“ или да користите густо за брашно/сос за да направите кремаст сос. Претпочитам чиста супа;)
Со него се служи кукла крем фрајше и (важно!) Сос од нане.
Сакам да ја сервирам јагнешката чорба со компири од рерна и зелен грав - Лусинда (фармер од овци од Марлборо, округ Вилтшир, Велика Британија - ми го даде оригиналниот и типично англиски основен рецепт за тепсија пред повеќе од 30 години) многу ја сакаше оваа комбинација.
Темелно измијте ги малите компири со нивната кора (не исушете ги), исечете ги на половина ако е потребно.
Дајте го маслото за печење великодушно (користам маслиново или сончогледово масло), посипете со груба сол. Во зависност од вашиот вкус, дистрибуирајте цели кимки семиња и свежи гранчиња рузмарин, а потоа ставете ги капените влажни компири (со исечената површина свртена надолу) на плехот.
Загрејте ја рерната (200 ° C, рерна) и, во зависност од големината, оставете компирот да помине помеѓу 20 минути и between час.
Претпочитам да парам свеж или замрзнат органски грав со малку солена вода и солени во мултиварка или тенџере со вметнување пароброд. Потоа само додадете малку путер и сервирајте.
Патем - уште еден совет!
Остатокот од јагнешко месо можете да го направите сами прекрасно. По коските, коската на рамото се вари со зеленчук од супа и остатоци од зеленчук/лушпи од зеленчук што се користи погоре и вода 10 - 12 часа во бавниот шпорет. Дали сакате да посолите залихи, зависи од вас. Јас секогаш додавам малку сол во процесот на готвење. Вирус и употреба по готвење (на пример, за тенџере со јагнешко месо) или замрзнување во соодветен сад.
Забелешка: Јас користам „Амазон придружни врски“. Кога кликнувате на една од овие придружни врски и купувате производ, добивам мала провизија. Нема такси или слично за вас. Од парите (претежно неколку центи/производ), можам, меѓу другото, да плаќам месечно Плаќаат хостинг такси за веб-страница. Многу благодарам!
Внимание: Сите извештаи се субјективно мислење на авторот. Овие не претставуваат објективно известување. Затоа, без гаранција.