Дона Хеј пржено зелено пилешко кари

Кари од зелено пилешко

состојки за 4 лица

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

Прифатете ги сите колачиња

⁄ порција зелена кари паста (видете го рецептот подолу)
400 мл кокосово млеко
2 лажици сос од риба
1 лажица масло ситно сецкан дланка
4 лисја од липа од кафир
1 дршка лимонска трева, лесно смачкана
8 пилешки нозе, со кожа, парирани
Снегулки од морска сол
2 лажици сок од вар
исечени мини краставици и млади билки за сервирање

Загрејте ја рерната на 180 степени. Измешајте ја пастата за кари, кокосовото млеко, сосот од риба, шеќерот, листовите од лимета и лимонската трева во длабок плех. Бришење на пилешкото со сол и ставете го на листот за печење со кожата нагоре. Покријте со алуминиумска фолија и чорба во топла рерна 1 час. Зголемете ја температурата на 200 степени, извадете ја алуминиумската фолија и вриејте уште 35-40 минути додека месото не се свари и кожата не стане крцкава. Користете метална лажица за да ја одмачкате маснотијата од сос и промешајте го сокот од вар. Послужете го со парчиња краставица и млади билки.

Паста од зелена кари

2 лажици семе од коријандер
1 лажичка семе од ким
1⁄4 лажичка бели зрна од пиперки
3 благи црвени чили, грубо исецкани
2 shallots, грубо сецкани
4 чешниња лук, грубо исецкани
2 см свежа куркума (10 g), излупена, грубо исечкана
2 лажици корен од коријандер, сецкани
6 см свеж галангал (30 g), излупен, грубо сецкан
4 листови од липа од кафир, сецкани
1 дршка лимонска трева, сецкана
1⁄2 лажичка паста од ракчиња
2 лажици масло од кикирики

Загрејте мала тава на средна топлина. Печете коријандер, ким и пиперки 2-3 минути додека не добијат боја и мирис; вртете ја тавата одново и одново. Мелење на зачините во Блиц хеликоптер. Додадете чили, кромид, лук, куркума, корени од коријандер, галангал, лисја од липа, лимонска трева, паста од ракчиња и масло и работете сè во мазна маса. Прави 250мл.

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата

---