Донер ќебап од ротенсеријата Бурнхард

состојки

За ражен за ќебап

2 кг телешко рамо
7 лажици маслиново масло
2 лажиче пулвер
2 лажички сол
2 лажички пиперка
2 лажички ким
1 лажичка пушена пудра во прав
2 лажички сушена мајчина душица

За сосот

400 гр природен јогурт
250 гр мајонез
1 куп нане
1 куп магдонос
4 чешниња лук
Солена пиперка
½ лимон

За ќебапот

1 леб
1/2 краставица
4 домати
2 кромид
1 куп магдонос
1/2 главица црвена зелка
1/2 глави зелена салата од санта мраз
10 лажици бел вински оцет
10 лажици маслиново масло
5 лажици шеќер
5 лажици сол
1 пакет овчо сирење
4 лажички снегулки од чили (по избор)

Опрема

Гасна скара
ротасерија
Сечење (опционално)

Нутриционистички вредности (по порција)

Навистина добри Донатор достапно само на Господар на ќебапи од твоја доверба Нема повеќе! Телешко месо Зачинете, ражен, ротирајте го и веќе е: еднаш ве молам донер ќебап со многу сос и зачинет! Познатиот Данер ќебап ражен Отсега, можете едноставно да ја обесувате својата ржарница хоризонтално во решетката за гас. И додека месото рика, вие подготвувате сè за ќебапчето. Свежо леплив леб, малку краставица, домат, кромид, билка, Зелена салата од санта мраз, Овчо сирење и пристоен Донер сос со добро лук.

Кога по половина час ќе го исечете првиот дел од месото од ражникот, паркирајте сè во лепчето и идеално директно на скара за прв пат во вашиот домашна донер ќебап каснувања, нема да има ништо друго за вас! Вклучен е сос на рацете, рацете и веројатно чевелот.

МОЈОТ СОВЕТ:

Дали сакате да нахраните цел фудбалски тим со вашиот ќебап ражен? Можете исто така да користите поголеми количини Мелено месо од телешко месо пакет на вашата роти. За да го направите ова, едноставно формирајте ќофтиња од мелено месо, исечете ги и проверете дали ќе ги држите цврсто помеѓу две парчиња месо.

За ражен за ќебап: Ставете го телешкото рамо во сад (или завиткано во филм) во замрзнувач 1,5 часа. Користете режач или многу остар нож за да исечете замрзнато месо на парчиња ширина приближно 2 см.

Во голема чинија измешајте маслиново масло, пулпа бибер, сол, бибер, ким, пушена пиперка и сушена мајчина душица со жица за матење додека не добиете мазна маринада. Додадете месо и добро промешајте додека секое парче месо не биде покриено со маринада. Покријте со фолија и ставете го во фрижидер најмалку 2 часа (по можност преку ноќ).

За сосот: Измешајте го природниот јогурт и мајонез во сад со лажица. Измијте ги нането и магдоносот, тресете ги суви и ситно исецкајте ги. Излупете лук и ситно исечкајте. Додадете сè во смесата со јогурт. Додадете сок од половина лимон, измешајте повторно и зачинете со сол и црн пипер. Остави настрана.

За донаторот ќебап: Половина од краставицата и доматот по должина и извадете ја пулпата. Ситно исецкајте го зеленчукот и ставете го во сад. Измијте магдонос, истресете го суво, исечкајте го ситно и додадете. Измешајте со 2 лажици оцет од бело вино и масло и по 1 лажица шеќер и сол. Остави настрана. Извадете ги надворешните лисја од црвената зелка и измијте ја преостанатата црвена зелка, извадете го дршката и исечете ги на многу фини ленти. Во друг сад измешајте го преостанатото маслиново масло, оцет од бело вино, шеќер и сол со рацете. Остави настрана.

Извадете ги надворешните лисја од салата од санта мраз и измијте ја главата на зелената салата, извадете го дршката и исечете ги на многу фини ленти. Грубо распаѓајте го овчо сирењето со рацете. Излупете го кромидот и исечете ги на ситни прстени.

Извадете ги решетките од решетката и подгответе ја решетката за гас за висока директна топлина (200 ° C).

Извадете го месото од фрижидер и ставете го парче по парче на ржарницата. Притиснете сè заедно со виksушките за месо, така што месото лежи цврсто на раженот.

Ставете ја ритажата во решетката за гас и варете ја 20 минути со затворен капак. За дополнителна крцкава кора, извадете ги навлаките на горилникот со ракавица за скара и варете уште 10 минути.

Поставете ротази од решетката за гас на рабовите на тавата од не'рѓосувачки челик, така што месото виси во воздухот. Исечете го најоддалечениот слој месо со крцкава кора со остар нож. Повторно ставете ја ржарницата на скарата за гас и испечете ја скара уште 10 минути додека не се заврши следниот слој месо и да добие златно-кафеава кора. Повторете го процесот додека не се готви целото месо.

На четвртина ставете го лебниот леб и исечете го секое парче во џеб. Четкајте ја внатрешноста со сос. Наполнете го секој со 1/4 краставица и домат, салата од санта мраз и црвена зелка. Ставете 1/4 од месото одозгора и одозгора со прстени од кромид и овчо сирење. По желба посипете со снегулки од чили.

Свења Хелмерс

Секој што стои на скара и умира од глад е виновен. Растејќи со ова мото, на Свења не и преостанува ништо друго освен да сака месо и сè друго од врелата скара. Таа е сезона на скара преку целата година - секогаш е убаво надвор со шолја чај со Клунтје. Без разлика дали се резервни ребра, изгорени краеви или одличен гулаш од холандската рерна: мора да биде срдечен. На Бурнхард, Свенја може да комбинира две страсти: скара и СМС, совршен микс!