Дополнителен крем домашен сладолед од ванила - основен рецепт Урбани вкусови

Сладолед од ванила - основен рецепт. Мислам дека е најкремаста домашен сладолед, со природен шлаг, без игли за мраз и кои можат да се претворат во овошен сладолед: Цреша, јагоди, малини, јагоди, кајсии, бобинки, дињи итн. Од тука доаѓа многу широк спектар на варијации на сладолед од ванила со овошје или вкус.

Домашниот рецепт за сладолед од ванила е само со природни состојки, без прашоци или вештачки мешавини од кутии или пликови.

На loversубителите на чоколадо им го препорачувам рецептот за сладолед од чоколадо - видете овде.

На крајот од рецептот ви оставам неколку рецепти за домашен сладолед. Од количините подолу, се добива приближ. 1 Л сладолед од ванила.

250 мл природен шлаг
250 мл млеко
4 жолчки
100-150 гр шеќер (по вкус)
½ мешунки од ванила

Подготовка на сладолед од ванила - основен рецепт

Започнете со основата на јајцата. Шеќерот исто така има улога во формирање на кремаста крема, затоа имајте го ова на ум и ако ставите само 100 гр наместо 150, па дури и 200 гр, очекувајте сладоледот да создаде ледени кристали.

Подот од ванила се сече на 2 по должина и семето се отстранува. Ставете го млекото во сад и додадете ја ванилата (семе и сецкани мешунки) и зовријте.

Во меѓувреме, матете ги жолчките со шеќерот додека не формираат пена и потоа, во најмала ротација на миксерот, постепено додавајте го зовриеното млеко.

Така добиениот крем се вари на пареа додека не се згусне малку. Ставете го садот над тенџере во кое врие малку вода и измешајте со жица за матење. Мора да достигне 70-72 C (температура на која се варат жолчките и се уништува салмонелата). Не оставајте повеќе бидејќи јајцата ќе згрутчат! По ладењето, преместете се во фрижидер.

Откако ќе се извадите од фрижидерот, матете со миксер. Разматете го природниот шлаг одделно (добро оладен во фрижидер). Еве гледате како да се победи природниот шлаг и кои марки на крем ви ги препорачуваме.

Во садот што содржи крем од јајца, постепено додајте го шлаг со помош на маталка или шпатула.

Хомогенизирајте јајца со шлаг и добијте состав на сладолед што може да се замрзне.

Ако имате производител на сладолед, започнете го процесот на замрзнување со помош на машината.

Ако немате таков уред, ставете го составот во пластична кутија со капак и ставете го во замрзнувач. Мешајте 30 минути додека не се замрзне целосно. Ако не се мешаат, ќе се формираат кристали од мраз. Апарати за сладолед најдете овде или во специјализирани продавници.