Дополнителен желатин, вреќа од 1 кг
Пријавете се за да можеме да ве известиме кога ќе добиете одговор
Latелатин е производ кој формира решенија со висок степен на транспарентност, безбоен и без мирис. Производот обично се испорачува со големина на честички 08, 18, 20, 30, 40 мрежа.
- Latелатин што резултира од делумна хидролиза на колаген, има многу висока содржина на протеини, но не и квалитетен протеин, повеќето аминокиселини кои го сочинуваат се несуштински.
- Изглед и употреба: Загреани, гранули желатин тие отекуваат апсорбирајќи вода 5-10 пати поголема од нивната тежина, првично влегуваат во фаза на раствор и по ладењето преминуваат во фаза на гел.
- Апликации: Таа е индицирана за десерти, месни производи, слатки, пекари, млечни и млечни десерти. Исто така е наведено во финалните производи каде што се важни транспарентноста, осветленоста и боите.
Доза на употреба: помеѓу 50-200g/l
Повеќе за употребата на желатин можете да прочитате тука.
Latелатин се користи како средство за гелирање и задебелување. Најчесто се користи во индустријата за пијалоци. На пример, нечистотиите што предизвикуваат нарушување на виното или овошниот сок се отстрануваат со желатин во процесот на разјаснување. Конечниот процес на филтрирање на пијалоците исто така го отстранува желатинот скоро целосно.
- Latелатин се користи како резултат на термореверзибилност, но исто така и поради својствата на стабилизаторот, агенсот за гелирање, средството за згуснување во храната, лековите, додатоците на храна, козметиката, аптеката, медицината и фотографијата.
- Тој е целосно сварлив и компатибилен со други хидроколоиди, вклучувајќи зеленчук (агар-агар, алгинат, карагенан, пектин), но исто така и со шеќер, сируп од пченка, ароми.
- Растворливост: Релативно растворлив во ладна вода, но многу растворлив во топла вода. На над 40 степени, хидрираните гранули се раствораат, формирајќи ладен раствор на гелирање. На степенот на растворливост влијаат температурата, концентрацијата и големината на честичките. Нерастворлив во алкохол и повеќето органски растворувачи.
- Складирање: Во ладни, суви простории без странски мириси. Не отворајте ја торбата додека не сте подготвени да ја користите.
- Валидност: Се чува во услови споменати погоре и во оригиналното пакување, Latелатин ги одржува своите својства 12 месеци од датумот на производство.
- Суви гранули од бледо жолта до жолта боја, униформа, без нечистотии и непријатен мирис.
1. За желатин
2. Придобивките од употребата на желатин
Latелатин се добива со обработка на колаген извлечен со вриење на животински коски, 'рскавица и кожа. Колагенот е влакнест протеин кој ги врзува мускулите, коските и кожата.
Здравјето на животното кое се користи за производство на желатин влијае на колагенот кој содржи делови од неговото тело. Сепак, не е секогаш можно да се знае како се одгледувале животните што се правеле желатин.
Animивотните одгледувани во удобни услови, со можност да вложат многу напор, ќе имаат колаген со висок квалитет, што пак го прави подобар желатин.
За разлика од колагенот, желатинот се раствора во топла вода, а неговата структура е она што овозможува да се користи во сосови, супи и десерти.
Здравствените придобивки на желатинот се слични на оние на колагенот, бидејќи желатинот ги содржи истите аминокиселини. Аминокиселините се комбинираат за да формираат протеини и се неопходни за правилно функционирање на разни органи, како и за снабдување со енергија.
Специфичните аминокиселини кои се наоѓаат во желатин може да варираат, во зависност од начинот на подготовка и користените животински ткива. Обично, најзастапните аминокиселини во желатин вклучуваат глицин, пролин и валин. Geелатин исто така содржи аминокиселини лизин, аланин и аргинин.
2. Придобивките од употребата на желатин
Latелатин се користи во прехранбената индустрија, во производството на лекови, во козметиката, може да се користи како додаток на храна. Latелатинот може да има голем број здравствени придобивки, вклучувајќи го следново:
- Подобрување на здравјето на кожата
Колагенот е она што и дава на кожата здрав и младешки изглед. Како што стареат луѓето, тие природно губат колаген, што ја прави кожата помалку цврста. Резултатот е збрчкана кожа и губење на цврстината. Бидејќи желатинот е одличен извор на колаген, тој може да биде природен начин за подобрување на изгледот на кожата.
- Снабдување со протеини
Една придобивка од желатин е тоа што обезбедува скоро 2 грама протеини во половина чаша. Протеините се сметаат за макронутриенти, што значи дека на телото му треба голема количина.
Некои животински извори на протеини содржат и значителни количини на нездрави масти. Latелатинот е извор на протеини кои не содржат маснотии.
- Тоа им помага на дигестивната функција
Latелатинот може да помогне во одржување на здравјето на дигестивниот систем.
Geелатинот може да помогне во варењето на многу различни начини. На пример, глицинот во желатин може да промовира здрава обвивка на желудникот.
Исто така, го стимулира производството на гастрични сокови, што го олеснува правилното варење. Без соодветни дигестивни ензими, може да се развијат гастроинтестинални проблеми, како што е киселински рефлукс.
Geелатинот исто така се врзува за вода и може да помогне храната ефикасно да се движи низ дигестивниот систем.
- Намалување на болката во зглобовите
Во овој случај на болка, колагенот од желатин може да помогне во намалување на болката во зглобовите поврзана со воспаление.
Според Националната медицинска библиотека на САД, некои клинички студии покажуваат дека желатин може да ја намали болката и да ја подобри функцијата на зглобовите кај луѓе со артроза.
- Помага во контролата на шеќерот во крвта
Иако е потребно повеќе истражување, студија покажува дека глицинот, кој е една од изобилството аминокиселини во желатин, може да ја подобри контролата на шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес тип 2.
- Чувајте ги вашите коски здрави
Лизин, кој се наоѓа во желатин, помага во зајакнување на коските. Му помага на телото да апсорбира калциум, кој исто така е потребен за да ги задржи коските цврсти и да спречи губење на коските.
Бидејќи телото не може да произведува лизин, од суштинско значење е да се добијат соодветни количини преку диета. Додавањето желатин во здравата исхрана е начин да се подобри внесот на лизин кај една личност.
- Подобрување на квалитетот на спиењето
Latелатин може да го подобри квалитетот на спиењето кај некои луѓе поради изобилството на глицин. Неколку лажици желатин може да обезбеди околу 3 гр глицин.
- Помага при слабеење
Latелатинот може да помогне при слабеење помагајќи на човекот да се чувствува поцелосно.
Latелатинот може да помогне во промовирање на губење на тежината поради ниските протеини и ниската содржина на калории. Протеините помагаат некому да се чувствува сито, што ја намалува веројатноста за прејадување.
Latелатин исто така може да игра улога во контролирање на хормоните поврзани со глад.
Како и да е, желатин често се наоѓа во бонбони во трска и во меринги со висока содржина на шеќер. Подобро е да се консумираат здрави извори на желатин, со малку желатински шеќер.