Дополнителни протеини во храната корисна или излишна PZ - Pharmazeutische Zeitung
Во меѓувреме, се повеќе производи со дополнителни протеини, исто така, може да се најдат во супермаркет, на пример во мусли, јогурт или леб. Што е поентата «Сега сите сакаат да бидат здрави и здрави. Протеинот има добра репутација дека е многу исполнет “, објаснува нутриционистот Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Тоа е важен градежен материјал за клетките и ткивата. Протеините се добри за градење мускули. Но, тоа игра подредена улога за просечниот потрошувач на Ото. „За Лишчен Милер, фокусот е повеќе на: Ако јадам повеќе протеини, помалку сум гладен и слабеам“. Развојот затоа има врска со трендовите на исхрана како што се ниски јаглени хидрати или палео врз основа на моделот од камено доба. Вегетаријанска и веганска диета исто така играат улога.
Млечната компанија „Арла“ тврди дека сега нуди 15 производи со висока содржина на протеини. Меѓу нив е и Skyr: еден вид густ јогурт со многу протеини и малку маснотии. Попустот го има меѓу другите производители. „Кога го пуштивме во продажба Arla Skyr на германскиот пазар во јуни 2015 година, Skyr веќе беше силен нов тренд во Данска, Шведска, Финска, Норвешка, САД и Велика Британија“, објаснува Арла. Ова беше проследено со сопствен опсег на протеини за кварк и млечни пијалоци. Развојот се шири и кај други производи.
„Со трендови како што се ниски јаглени хидрати и палео, луѓето имаат тенденција да бидат повеќе свесни за јаглени хидрати кога јадат“, објаснува портпарол на Мимуесли. Но, тоа не оди со овесна каша. „Бидејќи вообичаено снегулката од житни култури природно носи многу јаглехидрати со себе. Може дури да помислите дека мусли и протеини меѓусебно се исклучуваат. Но, со вистинските состојки, тоа оди многу добро заедно “. По мусли со додаден протеин, производителот неодамна лансираше два вида каша со дополнителни протеини на пазарот.
DGE смета дека збогатената храна не е потребна. „Протеинот навистина е содржан во многу храна“, нагласува екотрофологот Гал. „Не ви треба толку многу за да ја задоволите оваа потреба. Три до четири парчиња интегрален леб, четврт литар млеко, мала чаша јогурт, порција компири и парче риба - тоа ви дава 60 грама протеини. Тоа е малку повеќе отколку што во просек му треба на возрасен човек. За жена од 60 килограми тоа е само 48 грама. Мешунките, како што се леќата и производите од соја, природно содржат голем дел од протеини.
Гал се сомнева дека има причини за маркетинг зад производите со дополнителен протеин. Дури и за рекреативен спортист кој се занимава со половина час спорт четири до пет пати неделно, препорачаната просечна количина на протеини е доволна. И, всушност, може да има премногу добра работа: „Постојат студии дека трајно зголемениот внес на протеини може да ги оштети бубрезите“, објаснува Гал. „Протеинот се состои од разни аминокиселини и производ на распаѓање во организмот е урична киселина. Бубрезите треба да се справат со овој плус во уреа. Во овој поглед, премногу протеини можат трајно да ги оштетат бубрезите. Долготрајна високо-протеинска диета не се препорачува за пациенти со познати заболувања на бубрезите. Клиничката важност за нормалната популација, сепак, е сè уште нејасна. Треба да се напомене дека многу луѓе со оштетена бубрежна функција веројатно сè уште не се свесни за тоа. Протеините од храна од животинско потекло се сметаат за неповолни.
Студија предводена од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE), исто така, покажа пред неколку години дека премногу протеини ги прават луѓето со прекумерна тежина помала веројатност да реагираат на инсулин и со тоа имаат влијание врз ризикот од дијабетес. А производите кои по природа не се здрави, веројатно нема да станат здрави со помош на протеини. „Со апсолутно чоколадо е апсурдно“, нагласува Гал. Лентите сега се достапни како варијанта на протеини. Гал: „Не треба да ги покривате вашите потреби од протеини со чоколадо“.