Довербата за следење на храната е добра, контролата е подобра - ФОКУС онлајн
Контрола на храна
Голем број законски регулативи имаат за цел да обезбедат дека нашата храна не прави болни. Одговорните органи редовно проверуваат компании кои произведуваат, преработуваат или продаваат храна. Меѓу другото, тие проверуваат дали ги исполнуваат хигиенските стандарди, правилно ја обележуваат стоката и внимателно ја испитуваат сопствената компанија. Тие земаат примероци од храна и ги испитуваат во официјалните лаборатории. Бидејќи инспекторите не можат внимателно да ги следат сите деловни активности, бројот на поплаки не е репрезентативен на понуденото на полицата во супермаркетот и дозволува само да се донесе ограничен заклучок за квалитетот на целата храна.
Во 2004 година, околу 15 проценти од 410.268 примероци испитани во Германија биле пријавени како прекршувања. Петина од поплаките биле за сладолед и десерти, исто толку за месо, дивеч и живина. Многу малку влијаат на здравјето. Повеќе од половина од овие прекршувања се дефекти во презентацијата или обележувањето - на пример, одобрена, но непријавена боја. Complaintsалбите се многубројни, меѓу другото, затоа што ревизорите сè повеќе ја проверуваат „црната овца“ меѓу производите и производителите.
Само над одредена концентрација, загадувачите го нарушуваат здравјето. Затоа, на повеќето од нив се применуваат максимални нивоа, кои имаат за цел да го заштитат потрошувачот дури и ако тој редовно јаде загадена храна. Експертите ја пресметуваат таканаречената вредност на АДИ (Прифатливо дневно внесување), односно количината на супстанција што едно лице може да ја внесува дневно и за цел живот преку храна без забележително оштетување на здравјето. Но, дури и ако се надминат максималните нивоа, храната не е нужно штетна за здравјето.
Тестирана храна само малку контаминирана
На секои неколку години, Сојузната канцеларија за заштита на потрошувачите и безбедноста на храната ги презентира резултатите од мониторингот на храната. За овој извештај, секоја година се испитуваат примероци на храна во Германија за штетни материи. Последните бројки беа објавени за 2004 година. Околу шест проценти од производите ги надминаа максималните нивоа за остатоци од пестициди, тешки метали или други непожелни материи. Генерално, храната тестирана овој пат беше само малку контаминирана.
Во основа, нивото на следење на храната во Германија, како и во цела Европа, е многу високо. „Самите прехранбени компании треба да обезбедат гарантирање на квалитетот на своите производи и да избегаат од скандал како ѓаволот со света вода“, вели Геса Машковски од помошта за потрошувачки информации како една причина. Од друга страна, никогаш немало построги законски регулативи за вадење, производство, преработка и дистрибуција на храна. Сепак, она што властите ретко можат да го спречат е криминална активност со наша храна - тоа ќе се случува повторно и повторно.