Доволно протеини дури и без производи од животинско потекло - вака функционира! Градско списание МОРИЦ -;
Доволно протеини дури и без производи од животинско потекло - вака функционира!
"Ох, сега сте веган? Но, од каде ги добивате сите важни хранливи состојки?" Па, дали прашањето ви звучи познато? И САД! Но, не секој знае дека можеме да добиеме повеќето хранливи материи од веганска храна - да, дури и протеини.
Повеќето знаат дека особено спортистите треба да се потпрат на диета богата со протеини. Но, исто така е од суштинско значење за сите други да консумираат доволно протеини секој ден. Бидејќи тие припаѓаат на мастите и јаглехидратите на три витални макроелементи, што го внесуваме преку нашата исхрана, меѓу другото. Протеините се состојат од 22 различни аминокиселини, од кои 13 нашето тело може да се произведе самостојно. Останатите 9 аминокиселини треба да ги внесеме заедно со храната.
Исполнувањето на потребата за протеини е важно затоа што протеините имаат основни функции. Меѓу другото, тие играат важна улога во развојот на ткивото, клетките и мускулите, како и во производството на антитела и хормони.
А сепак, заблудата е широко распространета дека можеме да ги задоволиме нашите потреби за протеини само со производи од животинско потекло, како што се риба, месо, јајца и млечни производи и дека не е можно да се консумираат доволно протеини во форма на храна од растително потекло. Има толку многу вкусни и разновидни алтернативи.
Предности на растителни протеини
Лошите страни на консумирање премногу месо се добро познати: Од една страна, тоа е лошо за околината, а од друга страна, животинските протеини содржат повеќе калории, холестерол и масти. Од друга страна, протеините од зеленчук имаат повеќе незаситени масни киселини и вредни витамини и хранливи материи. Според нутриционистот професор др. Андреас Фајфер од Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) се луѓе кои ги консумираат своите протеини преку храна од животинско потекло, со поголем ризик од развој на кардиоваскуларни болести или дијабетес.
Која растителна храна содржи протеини?
Постојат бројни растителни протеини кои сите можат да се преработат во вкусни рецепти. Тука спаѓаат мешунките како грашок, леќа или грав, но и производи од соја, киноа, семки, ореви и зеленчук како што се брокула, спанаќ или печурки.
Како и да е, морате меѓу целосни и нецелосни извори на протеини разликуваат Целосните протеини ги содржат сите 9 есенцијални аминокиселини кои можеме да ги добиеме само од храна - тука спаѓаат, на пример, производи од соја, коноп, семе од чиа, киноа и леќата. Нецелосните протеини, од друга страна, не содржат 9 аминокиселини во доволни количини. Тие вклучуваат мешунки, зеленчук, ореви, семиња и житарки. Но, тоа не значи дека тие не се вредни. Преку правилна комбинација може да се создаде оброк со цели протеини. Доволно е и ако оваа комбинација се консумира во текот на денот, наместо само во еден оброк. На пример, добивате целосен извор на протеини со оброк направен од ориз и грав, но исто така и интегрални тестенини со сос од кикирики. Овде е список на топ 10 извори на вегански протеини.
Колку протеини ни требаат?
Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), на возрасен човек на возраст меѓу 19 и 65 години потребни се 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина на ден. Возрасна жена која има 65 килограми затоа мора да консумира 52 грама протеини на ден. Вредноста на упатството е просечна вредност, која може да се разликува за професионални спортисти или жени кои дојат, на пример.