Доволно железо во растителната исхрана Love Veg
Зошто железото е од суштинско значење за човечкото тело? Колку железо навистина ви треба дневно? Која храна содржи најмногу железо? А, за што се работи сок од портокал? Имаше многу шпекулации за железо, но ајде да се осврнеме на фактите: Дали добивате доволно железо со вашата диета од растителна основа?
Зошто железото е од суштинско значење за човечкото тело?
Ironелезото е важен микроелемент за човечкиот организам. Тоа е за тоа Транспорт на кислород во крвта и складирање на кислород во мускулите. Покрај тоа, железо се користи во Hсоздавање на невротрансмитери како што се гласнини на супстанции или хормони.
Ironелезо - недостаток на хранливи материи?
Да! Не само за веганите, сепак. Според Светската здравствена организација (СЗО), најчест недостаток на хранливи материи ширум светот недоволно снабдување со железо - без оглед на исхраната [СЗО (2007). Проценка на железниот статус на популациите.]. И, исто така, во оваа земја, германското друштво за исхрана (ДГЕ) зборува за потенцијално критична хранлива материја во веганската исхрана [ДГЕ и сор. (2016). Референтни вредности за внесот на хранливи материи.].
Проблемот: Ironелезото што го внесуваме со храна не мора да го апсорбира телото! Ова се нарекува т.н. Биорасположивост (Капацитет на апсорпција) на хранливи материи. На биорасположивоста влијаат и други супстанции во храната. И така, апсорпцијата на железо може да биде инхибирана или промовирана од други хранливи материи.
Дали автоматски имате недостаток на железо кога ќе престанете да јадете месо?
Постојат две форми на железо:
- Хеме железо (во храна за животни)
- Heелезо не хем (главно во растителна храна)
Биорасположивоста на хем железо во храна од животинско потекло е малку поголема од онаа на не-хем железо од растителна храна. За диета растителна, ова значи: Треба да се осигураме дека не само што трошиме доволно железо, туку и дека можеме да го апсорбираме.
Витамин Ц, овошна киселина и други органски киселини помогнете дека железото подобро се апсорбира од телото. Затоа се препорачува да јадете храна што содржи железо, како на пр Овесни снегулки чаша сок од портокал да пие. Друга одлична комбинација ќе биде хумус со црвен пипер или суво овошје со ореви.
Кафе или зелен чај ја инхибираат апсорпцијата на железо за време на оброците што содржат железо. Супстанциите што ги содржи, како што се оксалати, фитати, танини и други полифеноли, формираат комплекс со железото што повеќе не може да се апсорбира од телото.
Интересно: Мешунки, цели зрна и ореви Иако содржат многу железо, тие содржат и супстанции кои ја инхибираат апсорпцијата на железо. Овие се распаѓаат ако натопите мешунки, цели зрна и ореви пред да ги консумирате!
Колку железо навистина ви треба дневно?
DGE им препорачува на жените и мажите Дневно барање од 10 mg железо на ден. Womenените кои имаат менструација треба да ги зголемат своите дневни потреби на 15 мг. ДГЕ препорачува внесување од 30 мг на ден за бремени жени и 20 мг на ден за жени кои дојат.
Која храна содржи најмногу железо?
Заклучок:
Апсолутно е можно доволен внес на железо со диета од растителна основа! Theелезото во веганска храна е нехем железо, чија биорасположивост е малку пониска од онаа на хем железо во животинска храна. Затоа, веганите треба да бидат на добар Оброк комбинација обрнете внимание (одлично РЕЦЕПТИ може да се најде во нашата бесплатна книга за готвење)! За да може телото оптимално да апсорбира железо, препорачливо е да се комбинира храна богата со железо со витамин Ц, овошни киселини или органски киселини. Од друга страна, кафе и зелен чај треба да се избегнуваат за време на оброците за оптимална апсорпција на железо.
Добро е да се знае!
Добро е за уживање!
Земете ја сегашната VEУБОВ ВЕГ книга за готвење и одлични рецепти За здрави комбинации, заситување Салати, вкусен Главни курсеви и одлично Десертни креации! Love Veg е секако бесплатна и 100% без суровост!