Д-р Каи Рајхерт и Др. Бернхард Милауер

Диета со низок холестерол

Дијагностицирани сте со високо ниво на липиди во крвта, т.е. висок холестерол. Овие често се вклучени во развојот на стврднување на артериите, т.н. артериосклероза. Ова може да доведе до коронарна срцева болест, срцев удар или мозочен удар. Со промена на вашите навики во исхраната, можете активно да влијаете на нивото на холестерол и на тој начин да постигнете намалување на вредноста на холестеролот. Може да го подобри квалитетот на животот и очекуваното траење на животот.

Ако шеќерот во крвта, крвниот притисок, телесната тежина или абдоминалниот обем се зголемени, вие или неколку роднини веќе сте претрпеле срцев удар или мозочен удар, може да се наведе дополнително намалување на холестеролот преку таблети. Тука треба да разговарате за следните чекори со вашиот лекар во врска со потребните прегледи и мерките за третман.

Инструкции за подготовка

Колку повеќе храна подготвувате сами, толку подобро можете да влијаете на вашата исхрана.

· Изберете ја вистинската маснотија со голем дел од незаситени масни киселини како трн, соја или маслиново масло. (Ве молиме, не загревајте го маслиновото масло премногу високо.)

· Претпочитајте методи за подготовка со малку маснотии: скара, парење, готвење во римско тенџере, печење фолија или микробранова печка.

· Уживајте само во сосови во мали количини и не врзувајте ги со врзива за сос или крем.

· СОВЕТ: Сварен, пасиран компир е идеален за згуснување на сос

· Ако е можно, не јадете повеќе од две јајца неделно.

· СОВЕТ: Јајцата (жолчките) може да се заменат со јајца во прав без холестерол (достапни во продавниците за здрава храна) за готвење и пржење.

· Ограничете го внесот на протеини: 10 - 20% од вкупната енергија треба да се апсорбира од протеините.

Разликувајте помеѓу масните киселини: заситените масни киселини играат важна улога во развојот на артериосклероза, односно коронарна срцева болест. Затоа ограничете ја потрошувачката на заситени масни киселини на помалку од 10% од вкупната енергија. Пропорцијата на полинезаситени масни киселини не треба да надминува 10% од вкупната енергија заради зголемената липоксидација и намалувањето на нивото на HDL („добар холестерол“).

· Бидејќи само максимум 20% од вкупната енергија треба да биде покриена со протеини, главниот дел од енергијата треба да биде покриен со комбинација на јаглени хидрати и мононезаситени масни киселини.

· Споредбено висок процент на мононезаситени масни киселини ја зголемува чувствителноста на инсулин. Ова го намалува нивото на шеќер во крвта. Се разбира, губење на тежината, исто така, игра голема улога.

· Во случај на храна што содржи јаглени хидрати, особено се препорачува храна со голем дел од сложени јаглехидрати и растворливи во вода влакна.