ДРATEАВНО МАНИСТЕРСТВО ЗА БАВАРИЈА ЗА ОБРАЗОВАНИЕ, КУЛТУРА, НАУКА И УМЕТНОСТ
БАВАРСКИ ДРRYАВЕН МИНИСТЕРСТВО ЗА ОБРАЗОВАНИЕ, КУЛТУРА, НАУКА И Уметност Наставни програми за стручно училиште за диететичари . Тие стапуваат на сила на почетокот на учебната 1997/98 година и ги заменуваат претходните наставни програми од 5 септември 1990 година.
СОДРИНА Страна ВОВЕД 1 Содржина на наставните програми 1 2 Структура на наставните програми; Врзувачки карактер 1 3 Технички и организациски информации 2 3.1 Табела на час 3 3.2 Преглед на областите за учење 4 ШЕМА НА НАСТАВНИТЕ ПРОГРАМИ Стручни и политички студии 12 Обработка на податоци, документација и статистика 19 Технички англиски јазик 23 Нутриционистичка психологија и нутриционистичка социологија 26 Управување со болницата 37 Прехранбена индустрија 41 Општа патологија 45 Хигиена и токсикологија 48 Анатомија и физиологија 56 Биохемија на исхрана 68 Исхрана 81 Наука и конзервација на храна 91 Специјална патологија и нутриционистичка медицина 107 Диететика 137 Технологија на готвење и кујна 164 Организација на кујната 169 Совети за диета и исхрана 180 вежби за обработка на податоци, документација и статистика 202 вежби за диетика 205 вежби за готвење и кујна технологија 224 Вежби за совети за диета и исхрана 231 Вежби за прва помош 236 Додаток 238
Ова е проследено со содржината и необврзувачките информации за лекциите. Целите и содржините се решаваат по редоследот што произлегува од меѓусебниот договор на наставниците да ги координираат часовите; редоследот даден во наставната програма во рамките на учебната година не е обврзувачки. Белешките за лекциите и временските водичи се наменети како предлози и не се обврзувачки. Наставните програми се дизајнирани на таков начин што има доволна слобода на образованието; наставникот треба да ги искористи можностите што ги дава во училницата. Страница 2
3 Технички и организациски информации 3.1 Временска програма Наставните програми се засноваат на следниот временски распоред: Предмети Прво второ трето Вкупно часови Учебна година Учебна година Учебна година Теоретски и практични часови Стручни и политички студии 40 0 0 40 Обработка на податоци, документација и статистика 20 0 0 20 Технички англиски јазик 1) 40 0 0 40 Нутриционистичка психологија и нутриционистичка социологија 40 40 0 80 Менаџмент на болница 20 0 0 20 Прехранбена индустрија 0 40 0 40 Општа патологија 40 0 0 40 Хигиена и токсикологија 80 0 0 80 Анатомија и физиологија 80 40 0 120 Биохемија на исхрана 80 40 40 160 Исхрана 80 40 40 160 Наука на храна и зачувување 80 80 40 200 Специјална патологија и нутриционистичка медицина 40 40 40 120 Диететика 80 120 120 320 Готвење и технологија на кујна 80 0 0 80 Организација на операции во кујна 0 80 60 140 Диетални и совети за исхрана 40 100 80 220 Вежби во обработка на податоци, документација и статистика 60 0 0 60 вежби при диета 240 240 20 0 680 вежби за готвење и технологија за кујна 300 0 0 300 вежби за диета и совети за исхрана 0 0 40 40 вежби за прва помош 20 0 0 20 За дистрибуција на горенаведените теми 70 3050 страница 3
Организација на операции во кујна 1 Изградба и опрема на големи кујни (20) 2 Угостителски системи и системи за дистрибуција на храна (40) 3 Принципи и методи на дизајнирање на работа (20) 80 Практични часови Вежби за диететика 4 Планирање, пресметување, изведување, следење и документирање на нутриционистичка и диетална терапија Мерки според лекарски рецепт, Дел II 4.1 Пред и постоперативна исхрана, вклучително и гастрична хирургија (24) 4.2 Болести на црниот дроб (60) 4.3 Болести на панкреасот (36) 4.4 Болести на бубрезите и уринарниот тракт (72) 4.5 Болести на циркулаторниот систем и Срце (24) 4.6 Болести на респираторниот тракт (24) 240 Совети за исхрана и исхрана 4 Барања за успешен процес на советување (50) 5 Педагошки принципи (20) 6 Употреба на медиуми (15) 7 Планирање, спроведување и евалуација на истражувања за исхраната (15) 100 страна 8
3 учебна година Теоретска настава Биохемија на исхрана 7 Биохемиски процеси, Дел II (40) 40 Исхрана 4 Целосна исхрана (40) 40 Наука и зачувување на храна 8 Храна за посебни нутриционистички цели (10) 9 Адитиви (5) 10 Нови случувања во секторот за храна (5) 11 Конзервација, дел II (20) 40 Специјална патологија и нутриционистичка медицина 10 Метаболни заболувања, дел II (11) 11 Имунолошки, алерголошки и ревматски заболувања (5) 12 Хематолошки и онколошки заболувања (5) 13 Детски болести (10) 14 Компликации на бременост (4) 15 Невролошки и дерматолошки заболувања релевантни за работа (5) 40 страница 9
Диететика 14 Метаболни заболувања (12) 15 Ендокринолошки заболувања (4) 16 Имунолошки, алерголошки и ревматски заболувања (2) 17 Хематолошки и онколошки заболувања (12) 18 Инфективни болести (4) 19 Невролошки заболувања (2) 20 Дерматолошки заболувања и болести после изгореници (32 ) 21 Детски болести вклучувајќи вродени метаболички заболувања (42) 22 Компликации на бременост (2) 23 Дијагностички диети и елиминација (2) 24 Вегетаријанска диета и диети однадвор под услови на болест (6) 120 Организација на кујна 4 Набавка на стоки и складирање (20) 5 Распоредување на персонал и управување со персонал (20) 6 Обезбедување на квалитет во големи домаќинства (20) 60 Совети за исхрана и исхрана 8 Основи на реториката (20) 9 Организација, планирање и процес на индивидуално советување (30) 10 Групно советување и обука (30) 80 Page 10
Практични часови Вежби за диететика 5 Планирање, пресметување, изведување, следење и документирање на мерки за исхрана и диетална терапија, препишани од лекар, Дел III 5.1 Метаболни заболувања (40) 5.2 Ендокринолошки заболувања (20) 5.3 Избрани имунолошки заболувања (20) 5.4 Хематолошки и онколошки заболувања (20) 5.5 Дерматолошки заболувања; Изгореници (20) 5.6 Детски болести (40) 6 Подготовка и спроведување курс за готвење (40) 200 вежби за диети и совети за исхрана 1 вежби за реторика (10) 2 Спроведување и проценка на индивидуални консултации (18) 3 Спроведување и проценка на групни консултации (12 ) 40 страна 11
НАСТАВНА ПРОГРАМА ПРОФЕСИОЛНО УЧИЛИШТЕ И ДРOCАВНО НАУКА Профил на предметот: Предметот стручни и политички студии е предмет за општо образование со аспекти поврзани со работата Учениците се здобиваат со знаење за правната основа на обуката, како и за професионалната активност. Во исто време, ќе ви биде даден преглед на државата и правниот систем во Германија. Треба да се разјасни тесното испреплетување на професионалната активност со политичките и социјалните услови. Студентите препознаваат дека диеталната терапија е составен дел од здравствената заштита што е тесно поврзана со другите професии од оваа област. Тие ќе бидат подготвени за најновите достигнувања во здравството. Лекциите се наменети да ве мотивираат да се занимавате со прашања од професионално право и здравствено право. Наставната програма за овој предмет содржи тема 1 од регулативата за обука и испитување на диететичари. 1-ва учебна година Области за учење: 1 професионалец 6 часа 2 структура и задачи на здравствениот систем 4 часа 3 политички студии 14 часа 4 правни студии 16 часа 40 часа ЦЕЛИ НА УЧЕЕТО ИНФОРМАЦИИ ЗА СОДРИНА НА УЧЕЕТО НА ЧАСОТ 1 стручни студии 6 часа страница 12
Кривично-правен систем: дело незаконитост вина акција последици професионално релевантни одредби за кривично право: телесни повреди злосторства убиство неуспех да се обезбеди асистенција повреда на приватната тајна (доверливост) суспензија, оставајќи во беспомошна ситуација важни одредби од законот за работни односи и колективно договарање: закон за договори за колективно спогодување (на пр. БАТ, АВР) договори за работа (форма Пробен период) основни права и обврски (должно внимание, набудување и документација) важни закони за заштита на вработените: заштита од отпуштање заштита на мајчинство, закон за родителско отсуство заштита на труд за млади заштита на несреќи/заштита на професионална заштита од професионални заболувања сериозно онеспособени закон практична и проблематично насочена класа дискусија анализа на случај диференцијација помеѓу колективни договори за работа и договори за работа преку BGB - или партнерска работа на извадоци z. Б. од БАТ и евалуација на текстови и извадоци од соодветните одредби, студии на случај со проценка на медицински детали, видете специјална патологија и нутриционистичка медицина, страница 17
Опции за документација Cf. LG 4 3 Статистички задачи 5 часа Студентите добиваат увид во постапката за собирање и презентирање на податоци. Можности за собирање на податоци, на пр. На пример: Интервју со прашалник Натамошна работа со веќе постоечки податоци Дефиниција на поимите засновани врз едноставни примери релевантни за работата: статистичко мерење на фигура просечна вредност сооднос на централна вредност стандардна девијација корелација интерпретација на различни можности за презентација на податоци врска помеѓу типот на презентација и значењето („статистичка лага“) упатување на суштинската разлика помеѓу стандардизирани и отворени прашања Статистички годишник (Државен завод за статистика), Национална студија за потрошувачка, Извештај за исхраната, собирање податоци користејќи едноставни примери: Тежина на телото, висина, бројки за потрошувачка Илустрирајте со примерот на јавната статистика (ДГЕ, Федерално Министерство за здравство) Користете примери поврзани со работата Користете податоци поврзани со работата, на пр. Б. од демонстрација на извештајот за исхрана со употреба на различни графички претстави на ситуација 4 Задачи и значење на документацијата 5 часа страница 21
Студентите добиваат увид во постапката за документирање и пополнување на податоци. Медицински податоци кои се предмет на задолжителна документација или се достојни за документација, Б.: податоци за пациентите, протоколи за консултации, планови за исхрана, технологија за документација: индекс-датотека, критериуми за класификација и поднесување, на пр. Б. пациент, форма на болест, форма на диета, состојки на храна, група на храна, компании Наоѓање на веќе документирани податоци со користење на организациска структура Курс: ЕДП систем во болница Повикајте се на можностите на системот за бази на податоци Објаснете со употреба на разни примери: структура во кориснички програми, каталог на клучни зборови во библиотека, организациски план во база на податоци, План за организација на канцеларија страна 22
Berufsfachschule СПЕЦИЈАЛИЗИРАН СЛАШКИ Профил на предметот: Главната цел на наставата за технички англиски јазик е да се пренесе специјалистички вокабулар, така што медицинско-техничките уреди можат да бидат управувани со англиски имиња или упатства и да се читаат специјализирани текстови. Со оглед на нивната идна професионална мобилност, студентите исто така треба да имаат можност да стекнат или продлабочат техники за работа и учење специфични за предметот, како и комуникациски вештини. Наставната програма претпоставува општо познавање и вештини за англиски јазик. Сите недостатоци што можат да постојат мора да бидат компензирани од самите студенти; Поради временски ограничувања, само предлози може да се дадат на час. Англискиот јазик треба да се користи што е можно почесто како што е наставниот јазик. Наставната програма за овој предмет вклучува тема 4 од регулативата за обука и испитување на диететичари. 1 учебна година Области за учење: 1 Специјализиран вокабулар (сеопфатен) 2 Справување со специјализирани текстови 3 Комуникативни вештини ЦЕЛИ ЗА УЧЕЕ ИНФОРМАЦИИ ЗА СОДРИНА НА ЧАСОТ 1 Специјализиран вокабулар (сеопфатен) страница 23
идиоми специфични за ситуацијата. Тие се охрабруваат да зборуваат преку ситуациски стимулации и да научат да се направат разбирливи со помош на комуникативни стратегии - можеби на штета на јазичната точност. Страница 25
Учење на моделот (имитација на учење) Принципи на класична терапија за однесување Когнитивна терапија за однесување (теорија на социјално учење според Бандура) Современа терапија за однесување (комбинација на когнитивни и не-когнитивни методи на лекување) Системски форми на терапија Можности за промена на однесувањето на исхраната: методи за модификација на однесувањето во исхраната и диеталната терапија. Анализа на однесувањето или идентификација на проблемот. Дефиниција на целите на терапијата. избрани методи и техники, на пр. Б. самоконтрола, самоинструкција, обука за самодоверба, фармаколошки пристапи за спречување на релапс: начин на дејствување на аноректиците, несакани ефекти и упатување на терапевтска ефикасност на психоаналитичката терапија, видете специјална патологија и нутриционистичка медицина, ЛГ 3 страница 32
Стручно училиште НУТРИЦИОНАЛНА ПСИХОЛОГИЈА И НУТРИЦИОНАЛНА СОЦИОЛОГИЈА, 2-ра учебна година Области за учење: 6 Основи на комуникација и вештини за разговор, комуникациски нарушувања 15 часа 7 Форми на перцепција и други когнитивни процеси 15 часа 8 Психолошко-социолошка состојба на заболување 10 часа 40 часа УЧЕЕ НА ЦЕЛИ ЧАС 6 Основи на комуникација и разговор, нарушувања во комуникацијата Студентите се запознаваат со основните теоретски основи на комуникација и ја препознаваат важноста на успешната комуникација во советодавната пракса. Концепт на комуникација и интеракција (испраќач, примач, канал, кодирање, намера) .Модел за меѓучовечка комуникација според Вацлавик или Шулц фон Тун: Карактеристики на комуникација:. едностран - двостран. директен - индиректен. симетрична - асиметрична консултација со советници за исхрана и исхрана Вежби со моделот користејќи само-формулирани дијалози Учениците анализираат разговори 15 часа.