Другите слатки алтернативи на шеќерот се достапни во голем број
Шеќерот не е достапен само во форма на бели коцки шеќер-
Сокови
Медот, сирупот од агава, сирупот од шеќерна репка и јаворовиот сируп имаат една заедничка работа. Тие изгледаат многу поздраво од шеќерниот маса. Ориз, цвет од кокос и сируп од урми, исто така, имаат егзотичен звук. Само глупаво е што сите овие густи сокови всушност не се ништо повеќе од шеќер. Слаткоста на сокот конечно се концентрира во густ сируп. Медот затоа има скоро калории колку шеќерот. Една предност е што концентрираните сокови содржат витамини и минерали, но без значителна доза. Недостаток на многу сокови: Во зависност од тоа од што се направени, тие главно се состојат од фруктоза. Ова се однесува на мед, сируп од агава, шеќер од цвет од кокос и сируп од урми, на пример. Во високи концентрации, фруктозата може негативно да влијае на метаболизмот. Ако се користат ретко, соковите можат да го збогатат менито затоа што внесуваат свои и посебни вкусови.
Замени за шеќер
Замениците на шеќерот се обично помалку слатки од шеќерот и имаат помалку калории, но не мора да содржат калории како засладувачи. Тие се метаболизираат независно од инсулин и предизвикуваат мало или воопшто не се расипува забите. И тие имаат надуеност и лаксативно дејство во поголеми количини. Примери на замени за шеќер се:
Еритритол (Е 968)
Може да се користи за готвење и печење, но е помалку сладок од масаниот шеќер (околу 60 проценти). Има малку вкус „вкус“ како бонбони од шеќер од грозје и содржи едвај калории: околу 20 на 100 грама.
Ксилитол (E967)
Исто така наречен „Хукер“ или „Биркензенкер“, како што се јавува во кората на некои видови дрво, на пример, брезата. Сепак, супстанцијата често се добива од остатоци од пченка на кочанот. Може да се користи за готвење и печење и често се наоѓа во гума за џвакање без шеќер. Неговата сладост одговара на приближно на шеќерот во домаќинството. Содржи 240 калории на 100 грама, околу 40 проценти помалку калории отколку шеќер во маса.
Засладувачи
Сон за секој што сака шеќер: засладувачите имаат огромна сладост, но немаат калории. Единаесет засладувачи во моментов се овластени во ЕУ. Ако се консумира прекумерно, повеќето може да имаат лаксативно дејство и надуеност.
Стевиа (E960)
Stevia rebaudiana е повеќегодишно растение од Јужна Америка. Стевиол гликозидот добиен од нив е триста пати посладок од масаниот шеќер, не содржи калории и не предизвикува покачување на шеќерот во крвта. Не е ни чудо што стевиа се сметаше за чудо како растение кога беше одобрено како засладувач во Европската унија во 2011 година. Сепак, Европскиот орган за безбедност на храната препорачува максимална доза од четири милиграми. Ова е причината зошто многу производи со стевиа содржат и шеќер. Патем, и покрај неговото природно потекло, стевиогликозидот не е природен производ: супстанциите за засладување треба да се извлечат од растението во сложени хемиски процеси. Засладувачот е погоден само за слатки и овошни намази или пијалоци. Може да се користи само во ограничена мерка за печење, бидејќи нема својства на обликување на шеќерот. Исто така, има вкус сличен на сладунец.
Цикламат
Има најмалку моќ од сите засладувачи и се наоѓа во повеќето комерцијални засладувачи.
Advantam (E969)
Само одобрена од 2014 година, моќта на засладување на Advantam ги надминува сите други засладувачи. Го надминува оној на шеќерот за 37 000. Се наоѓа, на пример, во гуми за џвакање и слатки без шеќер. Погоден е само во ограничен степен за готвење и печење, бидејќи делумно се распаѓа кога се загрева.
Аспартам (E951)
Одобрен од 1981 година, аспартамот има ист број на калории, но околу двесте пати повеќе од сладоста на шеќерот. Затоа, потребна е значително мала количина на супстанција за да се постигне истата сладост. Има многу вкус на шеќер. В.