Дрво на годината 2014 желади како храна - портал за нега на дрвја

„Не удирај ја мајката на желадот ​​со секира, човеку,
Исецка ја смреката од трупот или пепелта, човеку!
Грижете се за дабот, бидејќи погледнете: дабот, велат старите
Loversубители на вистината, тие ги хранеа татковците! “

дрво

Јохан Вилхелм Лудвиг Глеим

„Не можете да јадете желади?

Во денешно време, реакциите имаат тенденција да бидат неверојатни кога ќе кажете дека желадите не само што можат да се користат за ракотворби, туку и да се јадат. Но, како што веќе беше предложено во песната на Глејм од 18 век, плодовите на дабовите биле обична храна во праисторијата - не само за говедата, туку и за луѓето.

Висока хранлива вредност

Дабот порано бил еден вид „лебно дрво“ што може да ги храни луѓето. Дури и во време на потреба, како на пр Б. светските војни во 20 век, луѓето се сеќаваа на малите плодови и ги користеа како храна. Acеладите содржат многу јаглехидрати во форма на скроб и шеќер (околу 40 проценти), масло (до 15 проценти) и протеини (околу пет проценти). Значи, тие се исклучително хранливи.

Брашно од желад и замена за кафе

Бидејќи желадите на многу видови дабови имаат многу горчлив вкус поради нивната висока содржина на танин, тие прво мора да се „дебритираат“. За да го направите ова, мора да ги излупите и мелете желадите. Потоа се ставаат во водена бања се додека водата повеќе не ја менува бојата. Тогаш растворливи во вода танини се мијат. Сувото брашно од acorn може да се користи како еден вид замена за брашно за печење леб или колачи. Ако ги посолите желадите, оставајќи ги прво да никнат, шеќерот што го содржат карамели и горчливите материи се неутрализираат. Можете да користите оцрнети желади Б. за да се направи кафе од желад, се користи т.н. „Мукефук“. Во потоплите географски широчини има и дабови видови чии плодови се многу слатки и тешко горчливи. Овие желади можат да се јадат сурови како ореви или печени како костени. Во Шпанија, на пример, желадите од Quercus ilex var. Ballota се користат како гарнир.