ДУЕТАРНА МУЗАТА ЗА МАРЧИНИ, СО ТУРЦИСКО месо
ТОФУ СО СЛИКИ, ЗЕЛЕНИ ЛИСТИ И МИРОДИ
ИЗБАРА CЕЛКА И ПИПЕРИ, ВО МУРАТ, СО СВОЈ сок
Салата од црвена репка со лисја, зачинета сезона со лешници и балсамиско оцет
Класичен инспириран рецепт, подготвен правилно, без додавање маснотии и без мешавина од животински протеини, со млади модри патлиџани, свежо месо од мисирка и семе од лен, богати со есенцијални масни киселини.
- 800 гр мелено мисиркино месо
- 50 гр семе од лен, мелено
- лажичка црвен пипер
- лажичка мелен црн пипер
- еден куп зелен магдонос
Модар патлиџанот добро измијте го и исечете го на тенки парчиња, а потоа посолете и посипете го со сок од лимон, за да не оксидира.
Во меѓувреме, добро измијте и исчистете го кромидот, лукот и магдоносот (половина од износот), ситно исецкајте и додадете го меленото месо од мисирка, кое исто така е зачинето со сол, бибер, црвен пипер и две лажици од количината. од семе од лен, земјата.
Измешајте добро за да ги измешате состојките и вкусовите. Парчињата модар патлиџан добро измијте ги со сол, па ставете ги во садот во рерна, обложен со три лажици мелено семе од лен. Ставете половина од зачинетото месо од мисирка над парчињата модар патлиџан, потоа слој измиени и исечени домати, повторно слој модар патлиџан, над кој е поставена втората половина на зачинетото месо, а потоа и последниот слој парчиња модар патлиџан.
Ставете ги преостанатите парчиња домати над целиот склоп, што ќе го формира последниот слој, а потоа ставете го садот со мусаката во рерна, каде што е дозволено полека да навлезе, на вистинската температура, сè додека не зрее. Кога е подготвена, извадете ја од рерна и зачинете со преостанатиот и ситно сецкан зелен магдонос.
Порциониран е и може да се сервира и на топло и на собна температура.