Дукан диета - неверојатно едноставен метод на гоење; Нутриционист во кабинетот Нутриционист д-р
Во оваа статија не сакам да зборувам само за диетата Дукан, туку за кетогените диети со многу мал внес на јаглени хидрати воопшто (познато е дека оние што циркулираат за да бидат „поефикасни“ се оние хиперлипидични со внес на јаглени хидрати од 30-максимум 50 гр./ден и со умерен внес на протеини).
Мета-анализите на студиите на различни диетални варијанти покажуваат дека, иако на краток рок, се чини дека имаат различни ефекти, на подолг рок тие се всушност истата Марија со друга капа: сите доведуваат до иста метаболичка нефлексибилност што брзо добива тежина од првото отстапување (1).
Кетогените диети се темелат на претпоставката дека ако ги елиминирате јаглехидратите од вашата диета, ќе изгубите тежина. И, на вагата, навистина слабеете. Но, првото и најважното прашање што треба да си го поставите пред да започнете со ваква диета е:
Што мислите, колку долго можете да одолеете да следите ваква диета со религиозност?
Бидејќи, без оглед колку се контрадикторни резултатите од различните студии, и без оглед колку е голем спорот меѓу страните и кетогените диети, дури и овие последниве - кои разбираат што всушност се случува за време и по кетогената адаптација - се согласуваат дека ова видот на диета треба да се следи според книгата без никакво отстапување или да се здебелите, понекогаш повеќе отколку што сте изгубиле.
Диетата Дукан, диетата Аткинс или најновите хиперлипидични (не хиперпротеински) кетогени диети изгледаат неверојатно ефикасни од првиот ден: буквално, ден за ден, гледате тежина по тежина да исчезнува, инчи по инчи.
Но, и покрај оваа навидум чудесна ефикасност која е крајно лесна за рекламирање, од внатре добивате се повеќе тежина со секој изгубен килограм на вагата, бидејќи согорувањето на маснотиите е нецелосно.
Јас сигурно знам дека знаете - уште од првата секунда дека ви падна на ум идејата за кетогена диета - дека потоа ќе добиете тежина. Веројатно не ве интересира, можеби само сакате да бидете слаби на состанокот 10 години по завршувањето на средното училиште или колеџ. Или можеби сте уморни од броење калории или гликемиски индекси кои варираат во стомакот повеќе како бебе скокање на креветот на баба (2). Дали сакате лесно, удобно и супер-ефикасно решение преку кое можете да видите нешто во огледало?.
И знам дека ќе се држите за забите колку што можете подолго. Но, причината што ќе видите во истото огледало како повторно ќе добиете тежина нема да биде затоа што повторно ќе воведете јаглехидрати, туку затоа што почнавте да се дебелеете денот кога ќе ги извадите.
За да изгубите маснотии, маснотиите мора да се отстранат од масното ткиво, да се внесат во скелетните мускулни клетки, да се пренесат преку бета-оксидација, да се внесат во митохондриите, заедно со оксалоацетат и да се изгорат во Кребсовиот циклус. Но, маснотиите не можат да се согоруваат без јаглехидрати, туку само се прераспределуваат во други области на вашето тело (3).
Нецелосен катаболизам на маснотии во отсуство на доволен внес на храна од јаглени хидрати:
- ја влошува инсулинската резистенција на скелетното мускулно ткиво (4)
- ја стимулира автофагијата на мускулните клетки чии протеини ќе го хранат вашиот црн дроб за време на диетата (5)
- го намалува бројот на активни мускулни клетки и
- го зголемува вкупниот број на масни клетки со трансформација на преадицитите во адипоцити (6).
Откако ќе се откажете од диетата, со свои очи ќе го видите она што сега ви го кажувам, но не добивајте тежина после кетогената диета, туку за време на неа (7).
Ако некогаш сте се запрашале: „Како да ослабам?“, „Зошто не ослабам?“, Или други современи прашања, одговорот е дека инсулинот е телохранител што не ви дава пристап до маснотиите од кои сакате да се ослободите.
И немојте да мислите на густиот и крупен телохранител кој плука семе пред портата на шефот. Но, кај телохранител како Брус Ли - паметен, буден, суперфит, обучен - совршен вработен што првично сте го работеле премногу, давајќи му премногу работа, а потоа сте се потсмевале затоа што тој работел за да ги тргне капите. тоа ви обезбедува опстанок и сега сакате да го избркате.
Кетогените диети го ставаат овој Брус Ли на принуден, неплатен одмор, очигледно овозможувајќи ви пристап до маснотиите од кои сакате да се ослободите.
На хартија, ако ги исфрлите јаглехидратите од вашата диета, се ослободивте од телохранителот на вратата од маснотии, маснотиите одат добро на клетките каде што - бидејќи овој оксалоацетат може да потекнува и од протеини - конечно се согорува за да изгубите тежина.
Сепак, постојат три големи проблеми кои предизвикуваат да се здебелите од денот 1 на кетогената диета:
1. Можете исто така да добиете маснотии од протеини.
Човечкото тело не може да складира протеини, но може да го претвори вишокот протеини во маснотии. Може да складира јаглехидрати како гликоген, може да складира маснотии на неодредено време, но не може да складира протеини. Протеините што ги јадеме ги користиме веднаш после јадење:
- да се поправи она што треба да се поправи,
- да лачат кои ензими или хормони треба да се лачат,
- да ги изгори за енергија (некои аминокиселини влегуваат директно во Кребсовиот циклус без помош на гликоза),
- да се претворат во кетони (некои од аминокиселините може да се претворат во кетонски тела што можат да ги користат повеќето клетки за енергија), или
- да се претворат во масни киселини (други да се претворат во пируват и ацетил-CoA - потоа во малонил-CoA и конечно во масни киселини) (8).
Така, хиперпротеинска и/или хиперлипидична маса - со спомнување дека намерно напишав хиперпротеин прво затоа што најважните хранливи состојки кога станува збор за губење на маснотии, зголемување на силата и мускулна хипертрофија и зголемена ефикасност се протеините - може да обезбеди опстанок на повеќето клетки во недостаток на внес на гликоза.
Повеќето клетки ги напишав затоа што има и човечки клетки кои не можат да ги претворат кетоните во енергија - клетки на црниот дроб кои немаат тиофораза и човечки клетки без митохондрии (возрасни еритроцити кои својата енергија ја добиваат исклучиво анаеробично, а единствената што може да се изгори анаеробно е гликозата) . Во случај на еритроцити, глуконеогенезата контролирана од глукагон ја спасува ситуацијата со претворање на некои аминокиселини, лактат од мускулна контракција или глицерол во гликоза.
2. Кетогените диети губат телесната тежина само со метаболизирање на гликогенот во мускулите.
Механизмот на прилагодување кон кетогените диети - глуконеогенеза - се јавува само со потрошувачка на АТП (9).
Но, мускулните клетки немаат рецептори на глукагон, што предизвикува интрамускулно внесување на нова глукоза добиена со глуконеогенезата да се намали паралелно со бројот на изгубени килограми. Вистина е дека на почетокот на кетогените диети се намалува отпорноста на инсулин како резултат на нискиот внес на јаглени хидрати.
Но, со текот на времето, отпорноста на инсулин (најважната причина за гоење без прекумерно внесување храна) повторно се зголемува, влошувајќи се на апсолутно парадоксален начин, бидејќи:
- и протеините можат да ја стимулираат лачењето на инсулин (исклучително важно ако барате мускулна хипертрофија), не само јаглехидрати
- а глукагонот ја стимулира лачењето на инсулин
- и инкретините (GLP-1, PP, PPY) ја стимулираат секрецијата на инсулин.
И протеините што не се консумираат се претвораат во масни киселини, кои остануваат локално, блокирајќи го пристапот на глукозата до мускулните клетки, запирајќи го согорувањето на маснотиите и влошувајќи ја отпорноста на инсулин или предизвикувајќи го ако не сте го имале пред диета (20% од луѓето прекумерна тежина немаат инсулинска резистенција).
Како резултат, некои од вашите мускулни протеини ќе бидат катаболизирани за да ги хранат клетките на црниот дроб - кои не можат да се хранат со кетонски тела - додека мускулните клетки ќе станат сè понепропусни за гликозата (10).
3. Преку инсулинска резистенција, кетогените диети можат да го зголемат бројот на масни клетки дури и кај возрасните.
И иако циркулирачката гликоза во крвта доаѓа од кетогена диета само од глуконеогенезата, големината, а потоа и бројот на масни клетки почнуваат да се зголемуваат затоа што им се доставува и глукоза, која требало да ја консумираат мускулните клетки (11).
Поради вашата инсулинска резистенција, повеќе нема да согорувате маснотии, но ќе ги депонирате во поголеми и поголеми масни клетки. Губењето на тежината што претпоставувате е всушност прераспределба на маснотиите, двојно зголемено со апсолутно неверојатен процес кај возрасните: зголемување на бројот на масни клетки со трансформација на предидицитите во зрели адипоцити.
Значи, за време на кетогената диета:
- ќе правите повеќе и повеќе маснотии, кои ќе ги депонирате ектопично во други области отколку во масното ткиво, оставајќи во крвта зголемен вишок на хранливи материи како резултат на намалувањето на бројот на мускулни клетки што требаше да бидат хранат (12)
- и ќе го зголемите бројот на масни клетки со трансформација на преадицитите во зрели адипоцити (13)
Во кетогените диети, согорувањето на мастите започнува, но е нецелосно (14).
Да, ќе тежите помалку според кетогената диета, да, ќе навлезете во помала облека, но ќе го сторите тоа затоа што преживеавте со „палење“ на гликоген и мускулни аминокиселини, маснотии што само се прераспределуваат од масното ткиво во крвта, во мускули или во вашите органи. И во најмала грешка, на крајот ќе добиете тежина од водата, барем затоа што ќе имате зголемен број на масни клетки (15).
Проблемот со диетата Дукан или која било друга кетогена диета не е дали ќе паднете, туку кога.
Тоа е како да се обесувате на пропаст по ваша слободна волја, да висат празни додека ги држите забите на слама.
Формирањето на кетонски тела е предупредувачки сигнал кој повикува на вооружување на цела армија на хормони кои предизвикуваат да застанете.
Но, маснотиите во крвта или потекнуваат од протеините што ги јадевте (се консумираат прекумерно и не се користат преку вежбање за стимулирање на синтезата и инхибиција на катаболизмот на мускулните протеини и/или не се комбинираат правилно со умерен внес на јаглени хидрати), или доаѓа од маснотии, злоупотребувано отстранети од вашето масно ткиво, бидејќи немаше инсулин во фаза, го стимулира лачењето на лептин (хормон на ситост).
На романски јазик, по неколку дена или недели на кетогена диета, ќе се чувствувате болни кога ќе ја видите храната што треба да ја јадете, бидејќи ќе започнете да јадете се помалку и помалку. И оваа гадост ќе биде запаметена длабоко во вашиот мозок, за да ве однесе со превентивна штета само по идејата да се вратите назад (16).
Но, за да направите гликоза од протеини или глицерол ви треба енергија.
И бидејќи кетогените диети не го стимулираат лачењето на грелин (хормон на апетит) ако не јадете доволно, вашиот црн дроб ќе ја добие потребната енергија за глуконеогенезата потребна за опстанок на клетките без митохондрии (црвени црвени крвни клетки или возрасни црвени крвни клетки на пример) од катаболизирање на протеините во мускулите.
Нема да се предадете затоа што повеќе нема да имате волја, туку затоа што, од 1 ден наваму, оваа армија на хормони се бори со вас за да ве заштити од вас и конечно ќе победи со заштеда на вашите трошки здравје ќе ве остави - во немил случај кога сте имале премногу волја - за ваше добро.
Остеопороза (17), камен во бубрег (18), други нефропатии (19) или други несакани ефекти поврзани со долгорочни кетогени диети не се предмет на овој напис, бидејќи знам дека многу луѓе кои сакаат да изгубат тежина и мислат дека можат да си дозволат да ја одложува грижата за нивното здравје додека не ослабат.
Но, во реалниот свет, нема ништо за ништо.
Ако сакате да бидете слаби, треба навистина да работите за тоа, апсолутно на секој оброк, секој ден - бидејќи инсулинот е страшен Брус Ли, имате пријател подобар од непријател.
И иако можеби мислите дека тешкотијата да се јаде само протеини и маснотии е цена што ја покрива радоста кога ќе видите како исчезнаа килограмите, цената за килограм маснотија е многу повисока отколку што може да се плати за еден ден, дури и од најголемата волја на светот.
Дукан диетата не генерира губење на маснотии, туку губење на вода и мускули, преку дехидратација придружена со прераспределба на маснотиите низ целото тело.
Вашите растечки маснотии не одат никаде, туку се движат во мускулните клетки, крвта, бубрезите или црниот дроб.
Пред да започнете со кетогена диета, сите знаеја дека сте дебели.
После кетогената диета, некое време, само вие ќе знаете.