ФУДБУМ за Малај Кофта
Нашиот вегански рецепт за Малај Кофта - тоа е името на малите топчиња од индиски зеленчук - комбинира скоро сè што сакаме во кујната на Далечниот исток: зеленчук, бадеми, суво грозје, кари во прав и кокосово млеко.
| За Köfte | |
| Компири | 50 грама |
| морков | 1 |
| карфиол | 0,5 |
| тиквички | 1 |
| Грашок, ТК | 50 грама |
| Јајца (големина М) | 2 |
| трошки од леб | 150 грама |
| Брашно | 50 грама |
| сол | |
| пипер | |
| Кари во прав | 1 лажичка |
| Гарам Масала | 1 лажичка |
| Магдонос мазен | 0,25 вознемиреност |
| Сончогледово масло | 300 грама |
| Бадеми | 30 грама |
| Суво грозје | 30 грама |
| За сосот | |
| Шалос | 2 |
| жолта кари паста | 3 лажици |
| Бело вино, суво | 30 милилитри |
| Кокосово млеко | 100 милилитри |
| храна скроб | 20 грама |
| вода | 20 милилитри |
Излупете компири и моркови, извадете ја карфиолот од зелените, измијте ги тиквичките. Компирите, морковот, тиквичката и карфиолот ситно изрендајте ги. Стиснете го ренданиот зеленчук и комбинирајте го со грашок, јајца, 100 гр презла и брашно во сад. Зачинете по вкус со сол, бибер, кари во прав и гарама масала. Измијте го магдоносот, истресете го сувиот, грубо исечкајте на 2 стебленца и преклопете го во смесата.
Загрејте сончогледово масло во тенџере и истурете ги преостанатите лебници во чинија. Обликувајте ја мешавината од зеленчук во топчиња, фрлајте лебници и пржете околу 6-8 минути. Исцедете ги топчињата од зеленчук на кујнска хартија.
За сосот, излупете ги кромидот, исечкајте ги на ситни коцки и испржете ги во тенџере. Додадете паста за кари, пот околу 3 минути и обезете со бело вино. Истурете кокосово млеко одозгора. Растворете го пченкарен скроб во вода и користете го за да го згуснете сосот. Преостанатиот магдонос, бадеми и суво грозје распоредете ги преку Малај Кофта и послужете.