Дуњата јадете попаметно
Уште не знаете дуњи? Времето дојде! Бидејќи светло жолтите плодови на грмушка, кои припаѓаат на семејството на рози, се и кулинарски и здрави.
Содржина
- Инфографик од дуња
- Што треба да знаете за дуњите
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со дуња
- Колку всушност дуњите се здрави?
- Можеби ќе ве интересира
- Совети за купување и готвење дуњи
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на дуњи
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Зошто дуњите ми стануваат кафеави внатре?
- Зошто треба да се отстрани пената на дуњата?
- Од каде можам да добијам дуњи?
Инфографик од дуња
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Дуњи.
Што треба да знаете за дуњите
Дуњата се големи баби на џем. Во Португалија го нарекуваат мармело со добра причина, бидејќи таму тие готват претежно тврдо овошје со природно висока содржина на пектин, што е особено сладок намаз. И во оваа земја дуњите обично влегуваат во садот за конзерва.
Сепак, она што ги тера многумина да не сакаат да купат дуња е фактот дека и кожата и месото се исклучително тврди. Не можете да јадете дуња сурови, но исклучоците го потврдуваат правилото и овде, бидејќи некои од приближно 200 видови дуња низ целиот свет, исто така, можат да се јадат директно од дрвото како јаболко. Бидејќи повеќето дуњи се достапни од нас, гризењето во него би било фатално, бидејќи тие се тврди карпести и во основа треба да се готват за да се јадат.
потекло
Дуњата е вистински космополит. Ароматичните плодови првично се наоѓаат дома во Централна Азија, Иран, Југоисточна Арабија, Јапонија, некои делови на Северна Америка и Крит. Повеќето дуњи достапни од нас доаѓаат од Шпанија, Италија, Португалија, Северна Африка или други медитерански земји.
сезона
Сезоната на жетвата на дуњата е кратка: започнува на почетокот на септември и завршува на крајот на октомври или почетокот на ноември.
вкус
Пулпата од дуња инспирира со интензивно овошна, арома „лимон“.
сортира
Ние сме многу запознати со нешто помек дуња од круша и многу тврд дуња од јаболка, од кои секоја го зема своето име според обликот. Двете можат да тежат до килограм, а бојата на кожата варира од светло жолта до темно жолта во зависност од сортата.
Нашите омилени рецепти со дуња
со ванила и ѓумбир
Овде можете да ги најдете сите рецепти за дуња.
Колку всушност дуњите се здрави?
Со нивната висока содржина на пектини, танини и растителни влакна, дуњата вреди злато, особено за желудникот и цревата.
И јадрата е тешка и затоа не треба да се фрлаат, туку да се сушат. Со големите количини на слузница што ги содржат, тие имаат лековито дејство врз болки во грлото и кашлицата - само ги цицате како бонбони. Но, бидете внимателни: гризењето во нив не е добра идеја бидејќи внатрешноста на јадрата има исклучително горчлив вкус.
| Калории | 38 |
| протеини | 0,4 гр |
| дебели | 0,5 гр |
| јаглехидрати | 7,3 гр |
| Влакна | 6 гр |
Можеби ќе ве интересира
Совети за купување и готвење дуњи
Купување
Најверојатно ќе добиете дуњи на неделниот пазар или во турската продавница за зеленчук - скоро никогаш не ги добивате во супермаркет. Ако ги откриете, треба брзо да ги зграпчите! Ако имате избор, одете на круша отколку на дуња од јаболка, бидејќи пулпата е помека. За џем и желе, тврдите дуња од јаболка се подобри затоа што имаат многу повеќе ароматичен вкус.
складирање
И покрај тврдата школка, дуњите се прилично деликатни. Ако добијат модринки, тие многу брзо се расипуваат. Меѓутоа, ако се чува правилно - на ладно, воздушно место и далеку од јаболка, круши и зеленчук, дуњите ќе останат свежи и ароматични до два месеци.
подготовка
Пред подготовка, мора да ја истриете фината влакнеста пената со чиста крпа и да ги отстраните корените и стеблата. Потоа можете да ги измиете дуњите и, доколку е потребно, да ги излупите со лушпа. Потоа можете да ја исечете пулпата - слична на мангосот - со тежок нож околу јадрото и, во зависност од рецептот, коцкајте или исечете на ленти. Помеките дуња од круша исто така може да се преполоват или да се квартираат со тежок нож.
Постои трик што го прави особено лесно да се добие вкусна пулпа од дуња: варете исчистени цели дуња во шпорет под притисок 30 минути под притисок. Потоа ги оставате покриени неколку часа или едноставно преку ноќ за да може да се ослободи обилниот пектин. Подготвени на овој начин, дуњата се лепат за лупење и јадро. Варената, портокало-црвена пулпа сега е лесна за обработка.
Совети за подготовка на дуња
Ако се потрудите да готвите свеж дуња, можете да го користите за да направите вкусна пулпа од дуња. За да го направите ова, едноставно треба да ја поминете пулпата низ сито или „Флот Лоте“ или да ја излупите со рачен мешалка. Пулпата од дуња може добро да се замрзне во садови за мраз. Свежо или по одмрзнување, може да се користи за надополнување на овошни салати, сладоледчиња и десерти, или за рафинирање на сосови со дивеч. Пулпата од дуња е исто така погодна за ситен сладолед од соја.
Свежите дуња може да се користат како прелив за вкусна торта или да се рендаат како состојка за сочни парчиња торта. Но, дуњите можат да убедат и во срдечна кујна - во арапските земји се готват во коцки со јагнешко или живина, на пример.
Оние кои претпочитаат да пијат дуња како сок, исто така можат да бараат фабрика за јаболка во оваа област. Таму дуњите едноставно можат да се предадат и готовиот сок повторно да се собере. Но, бидете внимателни: не сите јаболковини ги прифаќаат жолтите плодови затоа што се толку тврди.
Inceеле од дуња е исто така вистинска класика. Во зависност од видот на дуњата, бојата на желе може да варира од сонце-жолта до светло-црвена. Theелесот има одличен вкус на ролни и леб, но исто така е одлична состојка за готвење и печење - на пример за ароматични starsвезди од лимон!
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Зошто дуњите ми стануваат кафеави внатре?
Кафеава промена на бојата на месото може да се случи ако жетвата се чека премногу долго или ако плодовите што веќе биле собрани се чуваат премногу долго. Исто така, треба да бидете сигурни дека вашето дрво секогаш добива доволно вода дури и за време на сува фаза. Кафените дуња може да ги обработите како и обично, и покрај промената на бојата, бидејќи тие се само визуелни дефекти.
Зошто треба да се отстрани пената на дуњата?
Мекиот пената на кожата на дуњата содржи есенцијални масла кои можат негативно да влијаат на вкусот на овошјето.
Од каде можам да добијам дуњи?
Бидејќи тие се толку тешки за складирање, вреди да се погледне низ соседството. Многу луѓе со дуња во својата градина не знаат ни што да прават со плодовите за време на жетвата и затоа ги даваат. Постојат и напуштени дрвја на кои можете да си помогнете.