Два здрави рецепти за треска Банкхофер совети за здравјето
Од вообичаената секојдневна риба стана барана риба од дивеч: треска, позната и како треска. До 70-тите години на минатиот век тоа беше „оброк на сиромашни луѓе“, потоа залихите се намалија поради прекумерниот риболов, сега тој е предмет на квоти за риболов, понудата е ограничена, па треска стана скапа.
Сепак, бидејќи станува збор за многу квалитетна и нутриционистички квалитетна риба, не мора да жалите за парите потрошени на убаво парче бакалар. Во многу земји (Норвешка, Португалија, Бразил, Северна Италија) сè уште е важна храна како риба од риба или бакалау. Stockfish е треска што е зачувана со многу силно солење и која треба да ја впиете најмалку 24 часа пред да готвите. Треска има малку маснотии и има многу нежно, но цврсто месо. Има најдобар вкус на пареа или варен. Ако откриете ситни бели честички на месото по готвењето, тогаш протеинот е - знак дека рибата е свежа.
Само 1 процент маснотии во треска
100 g треска имаат само 84 kcal. Рибата се состои од 80,5 проценти вода. Месото содржи: 17,7 g протеини и само 1 g маснотии. Од нив, 277 милиграми важни незаситени масни киселини и само 34 милиграми холестерол. Содржи важни минерали калиум, калциум и магнезиум и елементи во трагови јод, селен и фосфор. Витамини А, Б 1 и Б 2 и витамин Д се исто така важни.
Треска: Добро за тироидната жлезда
Месото од треска е една од најздравите намирници досега, бидејќи има мала содржина на маснотии и протеини. Ако обрнете внимание на вашата линија, треба да јадете сад за треска можеби двапати неделно. Изобилниот калиум го зајакнува кардиоваскуларниот систем и јодот ја регулира функцијата на тироидната жлезда. Треска има неколку здравствени проблеми. Најважните се: протеини што можат да се користат брзо и лесно (особено добри за постари лица), зајакнување на имунитетниот систем и нервите, позитивно влијание врз метаболизмот на клетките, многу лесно вари и не е стресно. Треска е идеална за вклучување во диета за слабеење (нејзината содржина на маснотии е сензационално мала за риба со ладна вода).
Два рецепти за треска кои имаат одличен вкус
Треска со кисела зелка
Состојки за четири лица:
800 гр филе од треска, половина килограм кромид, четвртина литар зеленчук, 600 гр кисела зелка, десет бобинки од смрека, две лажици путер, една лажичка семе од ким, 100 гр рендано сирење ементал, две жолчки, 200 гр кисела павлака, бибер и сол.
Подготовка:
Исечете го кромидот на коцки и пржете го путерот додека не стане проlирен, додадете зеленчук, семе од ким, плодови од смрека, ловоров лист и кисела зелка. Врие на тивок оган околу 20 минути. Исечете го треска во ленти и зачинете со сол и црн пипер. Ставете ја пареа киселата зелка во подмачкан сад за печење, одозгора завесете ги лентите за треска. Изматете го сирењето со жолчки и крем и прелијте го тепсијата. Печете во рерна загреана на 180 степени четвртина час.
Норвешки треска
Состојки за четири лица:
800гр филе треска, 1 лажичка сол, 1 мал кромид, 1 лажица вински оцет, 5 пиперки од зрна, 2 тврдо варени јајца, 1 домат, 125гр путер или маргарин од зеленчук, 1 лажица сецкан магдонос, 1 лажица исецкан власец, прстофат црн пипер, три прстофат сол, 2 Моркови 1 лимон.
Подготовка:
Исчистете го рибиното филе и исушете го. Наполнете го рибниот котел или печење висок десет сантиметри со вода. Додадете сол, излупен кромид, оцет и бибер, ставете да зоврие. Намалете го огнот, ставете го филето од риба и оставете го да стрмни 5 - 7 минути на тивок оган. Откачете ја пената повторно и повторно. Отстранете го треска и загревајте. Задржете 1/2 чаша риба. Јајца од коцки. Излупете го доматот, исечете го на мали парчиња, јадро. Се топи путерот во тенџере. Промешајте риба со јајца, домат, магдонос и власец. Зачинете го сосот со сол и црн пипер и загрејте. Изгребете моркови, исечете ги на парчиња, наросете сок од лимон и послужете на треска. Послужете го сосот одделно.