E451 (ii) - пентапалиум трифосфат
Пентапалиум трифосфат е додаток на храна во категоријата трифосфат и уште се нарекува пентапалиум триполифосфат.
Има хемиска формула K5O10P3, се продава во форма на прав или гранули, има pH 9,2-10,1 и е многу растворлив во вода.
E451 (ii) се користи во храната како регулатор на киселост, емулгатор, сексетер и стабилизатор.
Овој додаток е опасен поради фосфатите во кои се распаѓа. Тие се апсорбираат од телото многу подобро отколку фосфатите кои природно се наоѓаат во храната.
Високо ниво на фосфати во организмот може да има многу негативни ефекти, особено кај луѓето кои страдаат од бубрежни или кардиоваскуларни заболувања. За повеќе информации за ефектите на фосфатите, можете да го прочитате написот за натриум трифосфат.
Пентапалиум трифосфат е исто така извор на арсен и олово.
Не е дозволено во храна наменета за деца и доенчиња.
извор
Е 451 (ii) се наоѓа во многу прехранбени производи, особено брза храна и полупроизводи.
Надвор од прехранбената индустрија се користи во хемикалии за земјоделски сектор, боја, итн.