Echpochmak - како да се готви тесто и полнење за пити од триаголник, видео

Содржина на статијата

Што е ехопохмак
Како да направите екозим
Тесто за ехопохмаков
На кефир
На павлака
На маргарин
рецепт
Ечпохмак на татарски јазик
Од пециво надолу
Со пилешко
Како да се готви триаголен ехопомаки од тесто од кефир
Како да се готви ехопомаки од кратко пециво во рерна

Ако сте заинтересирани да научите како да готвите различни јадења и закуски, чии рецепти припаѓаат на руски националности, пробајте ехопомак - ова е вашето омилено татарско предјадење со компири и месо, кое се подготвува со употреба на квасец. Можете да го подготвите тестото за тоа на различни начини, но едно останува непроменето - пополнувајќи што додава супа.

Што е ехопохмак

Забен камен триаголници со месо и компири може да се најдат на скоро секој пулт во продавниците за пекари во Татарстан и Башкирија. Се користи секое месо, но според класичниот рецепт земам јагнешко или гуска. Главната работа во ecchurch е дека за време на готвењето на супа од месо се става во неа, полнењето е многу сочно и нежно.

Како да направите екозим

Обично, полнењето за подготовка на ова национално јадење се зема сурово. По изглед, мезе изгледа како триаголник, па затоа е лесно да се разликува од другите колачи во пекарите. Иако садот може некого да потсети на составот на чинијата, сепак, садот има своја посебност: истурете ја супата од месо над филот за време на печењето, во кој потоа се готват компирот и месото.

Тесто за ехопохмаков

Echiocmak со татарска храна според класичниот рецепт вклучува тесто од квасец, меѓутоа, со текот на времето, домаќинките го сменија и симнуваа, свеж, па дури и песок за готвење. Кое и да изберете, ехопомаците ќе испаднат да бидат невообичаено вкусни, мирисна и сочни, бидејќи главната работа е полнењето, кое е подготвено од компири и свежо месо.

На кефир

Тестото од кефир за ехохмакс е идеално за оние кои ја бараат својата фигура и се обидуваат да јадат нискокалорична храна, особено затоа што ќе сакате да јадете многу такви груби колачи. За да го подготвите тестото, треба само да измешате 200 мл кефир? лажичка сода, додадете прстофат сол, 200 гр путер, 3 јајца, 500 гр брашно и месете. Откако ќе ја добиете еластичната маса, треба да ја оставите настрана за да се опуштите малку.

На павлака

Јадење богато со калории ќе се покаже ако користите крем за готвење. Е ви требаат 150 мл крем, јајце, 50 гр масло, 100 мл вода, сол, сода, 500 гр брашно. Сè лесно се меси. Крем тесто за ехочмак во рерната малку се крева и станува розово. Ако ја намастите површината со јајце 10 минути пред садот да биде подготвен, таа ќе стане сјајна, а питите ќе станат појасни.

На маргарин

Најголемата буџетска опција за правење тесто е на маргаринот, може да се користи за други производи. Во исто време, ехопомаки ќе излезе со јасна, златна боја. За готвење, само измешајте 200 гр маргарин со 2 чаши млеко, додадете јајце, сол и 4-5 чаши брашно. Тестото брзо се меси, можете веднаш да започнете да правите пити.

рецепт

Постојат многу рецепти за тоа како да се пече ешам. Иако можете да користите какво било тесто, филот е секогаш ист - месо, кромид и компир. Најдобро е месото компир да го исечете на мали коцки - за да бидете сигурни дека питите се готват рамномерно. Покрај тоа, обликот останува непроменет - рамноаголен триаголник. Ако за прв пат не е можно да се создаде убава форма, тогаш со текот на времето сè сигурно ќе излезе за вас.

Ечпохмак на татарски јазик

• Време: 60 минути.
• Порции по контејнер: 6 лица.
• Калорична содржина: 240 kcal/100 g.
• Цел: предјадење.
• Кујна: забен камен.
• Тешкотија: среден.

Класичниот рецепт за ехохмакс, кој е традиционално јадење во Татарстан, вклучува тесто од квасец и јагнешко месо. Најдобро е да се земе грбот, да се оддели од коските и да се сече на парчиња. Во овој случај, можете да додадете каква било супа, дури и пилешко. Бидејќи е полесно да се купи сув квасец отколку природни "живи" квасци, можете да ги користите безбедно.

сув квасец - 5 g;
млеко - 0,5 л;
путер - 70 гр;
јајца - 2 парчиња;
сол - 1 лажица масло;
шеќер - 1 лажица масло. л.
брашно - 850 гр.
мед - 700 гр;
компири - 7 парчиња;
кромид - 4 парчиња;
супа - 300 ml.
сол;
пипер.

Внесете квасец во топлото млеко, измешајте со изматено јајце, додадете стопен путер, шеќер, сол, брашно, измесете.
Поставете го настрана половина час.
Измијте го јагнешкото и исечете го на коцки од 1 см.
Излупете ги компирите и исечете ги на коцки, како месо.
Кромидот ситно исецкајте го.
Измешајте, сол и бибер сите состојки за полнење.
Земете го тестото подигнато и скршено на мало парче, започнете да тркалате кругови со дијаметар од 15-20 см.
На средина, поставете го филот така што да изгледа како триаголник во форма (така ќе ви биде полесно да му дадете правилна форма на ехочмакот). Обидете се да ги задржите димензиите така што производите печат рамномерно.
Нежно затегнете ги рабовите на тестото, оставајќи мала дупка во средината.
Загрејте ја рерната на 200 степени.
Ставете ги производите на хартија, печете и печете 7-8 минути.
Потоа намалете ја температурата на 170 степени. Така, печете уште 20 минути.
Отстранете го ехопомаки речиси подготвен и истурете 3 супени лажици супа во дупките.
Ставете ги повторно во рерна и продолжете да готвите додека не се сварат (уште 15 минути).
Послужете топло.

Од пециво надолу

• Време: 60 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Калорична содржина: 230 kcal/100 g.
• Цел: предјадење.
• Кујна: забен камен.
• Тешкотија: лесно.

Едноставноста на овој рецепт е тоа што не мора да се мачите со тестот, бидејќи денес може да се купи во скоро секоја продавница. Изборот е ваш: можете да користите квасец или без квасец, нема да има голема разлика. Свинското месо се зема во овој рецепт затоа што се готви побрзо. Иако такво месо не се користи во Татарстан, ехо-софите не се помалку вкусни.

полу-готов надолу - 1 кг;
свинско месо - 500 гр;
компири - 5 парчиња;
кромид - 2 парчиња;
сол;
пиперка;
супа од месо.

Отстранете ги замрзнатите слоеви од пакетот, внимателно исклучете ги. Ако е валјак, тогаш оставете го да се стопи, кој периодично се олупи.
Подгответе го полнењето: исечете го месото на мали парчиња, излупете го суровиот компир и исечете го на коцки. Кромидот ситно исецкајте го.
Измешајте ги состојките за полнење со сол и црн пипер.
Веднаш штом слоевите се одмрзнат и можат да се обликуваат, започнете да правите пити: свртете го слојот, исечете круг со дијаметар од 15 см од него, ставете го полнењето. Треба да ги поправите рабовите за да добиете триаголник.
Оставете мала дупка во центарот.
Комбинирајте го остатокот од тестото, превртете, направете што е можно повеќе пити.
Загрејте ја рерната на 200 степени.
Подмачкајте плех со путер, ставете ехопомаки на неа.
Ставете во загреана рерна и печете 10 минути, а потоа намалете ја температурата на 160 степени.
По 10 минути, отстранете ги питите скоро подготвени и разредете ги со врела супа: 3 лажици за секој производ.
Ставете го еххохмаки во рерна 10 минути.
За да дадете сјајна кора, намастете ја површината со јајце.

Со пилешко

• Време: 60 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Калорична содржина: 190 kcal/100 g.
• Цел: предјадење.
• Кујна: руски.
• Тешкотија: среден.

Иако традиционалниот триаголник се подготвува со јагнешко, домаќинките ги менуваат рецептите по своја дискреција и достапноста на пригодни производи. Значи, пилешкото многу добро може да стане главна состојка за полнење на оваа пита со забен камен. Најдобро е да се готви од градите, иако кој било коски може да го стори тоа. Можете да изберете кое било тесто: квасец, надолу, ореви.

готово тесто - 600 гр;
пилешки филети - 500 гр;
компири - 5 парчиња;
кромид - 3 парчиња;
сол, бибер - по вкус;
супа од месо.

Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали коцки.
Кромидот ситно исецкајте го.
Исплакнете го пилешкото филе и исечете го на парчиња од 1 см.
Измешајте ги состојките со кромид, сол и црн пипер.
Скршете мало парче тесто, направете топка и превртете слој со дијаметар од 15 см, дебелина од 0,3-0,5 см.
Ставете лажица фил на средина.
Фатете ги рабовите така што ехопомакот ќе добие триаголна форма.
Остави дупка во центарот за да се прелива супа.
Загрејте ја рерната на 200 степени, испратете ги полупроизводите.
По 10 минути, намалете ја температурата на 160 степени.
По уште 10 минути, истурете 2-3 лажици супа во секој екхохмак.
Печете уште 10 минути.

Како да се готви триаголен ехопомаки од тесто од кефир

• Време: 50 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Калорична содржина: 175 kcal/100 g.
• Цел: предјадење.
• Кујна: забен камен.
• Тешкотија: среден.

Ако сакате да јадете пита, но се плашите да добиете вишок килограми, тогаш ќе ви се допадне овој рецепт за нискокалоричен ехопомаков. За готвење се користи тесто од кефир, кое се смета за диетално. Во исто време, за понатамошно намалување на содржината на калории во плочата, користете за полнење филети од пилешко или мисирка, јагнешко, говедско месо. Наместо супа од масно месо, можете безбедно да додадете супа од зеленчук или врела вода.

кефир - 200 ml;
сода - 0,5 лажички;
сол;
масло - 200 гр;
јајца - 3 парчиња;
брашно - 500 гр;
филети од мисирка - 500 гр;
компири - 3 парчиња;
кромид - 2 парчиња;
супа - 300 ml;
сол, бибер - по вкус.

За тестот: измешајте го кефирот со сода и оставете го настрана 15 минути.
Мелење на путер со брашно.
Измешајте мешавина од кефир, јајца, путер и брашно, сол. Месете го тестото.
Исечете го филето од мисирка и компирот на мали коцки, исечете го кромидот. Измешајте сè, додадете сол, бибер.
Поделете го тестото на топчиња, секој ролна и започнете.
Фатете ги рабовите, давајќи им на питите триаголен облик.
Ставете ги билетите во загреана рерна на 180 степени и печете ги 15 минути.
По некое време, извадете ги питите и истурете супа или топла вода низ мала дупка на средина.
Печете уште 15 минути.

Како да се готви ехопомаки од кратко пециво во рерна

• Време: 70 минути.
• Порции по контејнер: 6 лица.
• Калорична содржина: 250 kcal/100 g.
• Цел: предјадење.
• Кујна: забен камен.
• Тешкотија: среден.

Исклучително вкусни триаголници од месо се добиваат ако подготвите кратки колачи за нив. Во исто време, не мора да ви биде досадно долго време во кујната и ќе ви требаат многу малку состојки. Наместо путер, можете да користите маргарин. Подгответе го полнењето од кое било месо по ваш избор. Главната работа е дека е свежа. Во такви пити, можете да додадете повеќе супа - 4-5 лажици.

путер - 150 гр;
сол - врв;
јајце - 1 ЕЕЗ;
варена жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
павлака - 150 ml;
брашно - 350 гр.
јагнешко или пилешко филе - 500 гр;
компири - 3 парчиња;
кромид - 3 парчиња;
супа - 300 ml;
сол, бибер - по вкус.

Подгответе го трошкото тесто со мешање на стопен путер со крем, жолчка од јајце, сурово јајце, сол и брашно.
Исечете го месото за полнење на мали коцки. Направете го истото со компирот, ситно исечкајте го кромидот.
Формирање ролни со дијаметар од 15 см и дебелина од 0,3 см.
Ставете лажица фил на средина.
Фатете ги рабовите така што обликот на питата е триаголен.
Оставете дупка во центарот.
Ставете плех, подмачкан со масло и ставете го во загреана рерна на 180 степени за 50 минути.
15 минути пред да готвите, земете ехопомаки и истурете 4-5 лажици супа во секоја од нив.