Еден - Лексикон - кадмиум

Кадмиумот (Cd) е еден од светските тешки метали. Тој е дел од земјината кора и обично се поврзува со цинк (мешавина на цинк). Заеднички соединенија се исто така Цд сулфид, Цд карбонат и Цд оксид. Како минерал во почвата, кадмиумот секогаш влегувал во ланецот на исхрана преку растенијата. Се акумулира во голема мера во производството на цинк.
Кадмиумот се троши преку индустриска употреба како материјал за електрода, дел од легури, заштита од корозија и дел од пигменти во боја (жолто-црвена пластика) и се ослободува во околината во голема мера. Масовно се ослободува од индустријата за старо железо, согорување на ѓубре, оплодување на талог од канализација, фосфатни ѓубрива и пушење.

кадмиум

Кадмиумот не е микроелемент и во основа треба да се оцени како загадувач.

Кадмиум во човечкиот организам:

Гранични вредности за кадмиум:

Според препораките на СЗО (Светска здравствена организација), неделното внесување на кадмиум не треба да надминува 400-500 μg (микрограми). Во индустријализираните земји се проценува неделно внесување од околу 200 микрограми по лице. Овој внес може значително да се зголеми преку обилно пушење, изложеност на кадмиум поврзано на работното место и специфични навики во исхраната. Просечниот дневен внес на кадмиум во Германија е помеѓу 30 - 67 µg (210 - 469 µg/недела).

Гранични вредности во СРГ:

  • Работно место: 50 µg/m 3
  • Вода за пиење: 5 µg/l
Водете вредности во Германија:
  • Ленено семе: 300 µg/kg
  • Млеко: 2,5 μg/kg
  • Свињарен црн дроб: 800 µg/kg
  • Лигњи и производи: 500 µg/kg
    Извори: Баер, В.: Кадмиум; VitaMinSpur 4 (1989) стр.155-161; ДГЕ: Извештај за исхрана 1996 година.
Внес на кадмиум:

Кадмиумот се снабдува преку воздухот, се вдишува чад од тутун и храна. Апсорпцијата од чадот од тутун со 20 цигари дневно одговара приближно на апсорпцијата од храната. Како резултат, пушачите (50 години) во споредба со непушачите, со текот на времето, имаат двојно повеќе од нивото на кадмиум. Во случај на внесување храна, приближно 50% од снабдувањето со кадмиум доаѓа од зеленчук (жито, зеленчук, овошје), 21% од остатоци, 12% од месо, 9,5% од вода и други пијалоци, остатокот од друга храна.

Нивоа на кадмиум во различна храна:
Извор: Elmadfa, I. u.a.: Кадмиум; Служба за потрошувачи на СИДА 33 (1988) број 12.
богата со кадмиум:

  • Говедско, свински црн дроб: 100 - 123 μg/kg
  • Говеда и свински бубрези: 619 - 691 µg/kg
  • Лигњи, школки: до опсегот на милиграми
  • Целер: 675 µg/kg
  • Семки од сончоглед: 274-600 µg/kg
  • Ленено семе: 300 µg/kg (и повеќе)
  • Спанаќ 232: μg/kg
  • Диви печурки: 200 µg/kg
умерена содржина:
  • Пченица: 56 µg/kg
  • Компири: 47 µg/kg
  • Слатководна риба: 32 µg/kg
  • Ориз (во зависност од локацијата): 25 µg/kg
  • Корен/лиснат зеленчук: нема точни датуми
ниска содржина:
  • 'Рж: 15 µg/kg
  • Морска риба: 15 µg/kg
  • Колбаси: 18 µg/kg
  • Јајца, сирење: 12-17 µg/kg
  • Овошје: 9 µg/kg
  • Грав, домати, овошни сокови: нема точни датуми
многу малку:
  • Млеко, минерална вода: 2 µg/kg
Евалуација и препораки:

Кадмиумот треба да се оцени како општо штетна материја што негативно влијае на биохемиските процеси во организмот, како и на имунолошките процеси. Големата потрошувачка на кадмиум како индустриска суровина предизвикува дополнителен, непосакуван товар на штетата на растенијата, животните и луѓето. Производите што содржат кадмиум треба да бидат етикетирани и подложени на специјално рециклирање. Талог од отпадна вода и ѓубрива што содржат кадмиум го зголемуваат товарот врз синџирот на исхрана. Штетните ефекти на кадмиумот се значително поголеми при вдишување (преку дишење) отколку кога се консумираат.

Препораки за намалување на кадмиум:

  • Намалете или престанете да пушите
  • Не јадете црн дроб и бубрези од говедско или свинско месо
  • Консумирајте малку лигњи и школки
  • Јадете диви печурки само во мала мера
  • Измијте го овошјето и зеленчукот добро и средете ги листовите од надворешната обвивка доколку е потребно
  • Претпочитајте култури, зеленчук и овошје од органско земјоделско производство и локации за неиндустриско производство
  • Употребете семе од ленено семе и сончоглед. Чистите растителни масла на овие растенија се без кадмиум. Како помагало за варење, земете ленено семе цели или мелени.
  • Обрни внимание на отсуството на кадмиум во случај на керамички и пластични предмети

  • Бергер, В.: Кадмиум; VitaMinSpur 4 (1989).
  • Елмадфа, И.: Кадмиум; Служба за потрошувачи на СИД 33 (1988), број 12
  • Кампе, В.: Олово и кадмиум во храната; Служба за потрошувачи на СИД 28 (1983) број 4.
  • AgV - Работна група на здруженија на потрошувачи: Кадмиум - загадување на животната средина.
  • Биргерсон, Б.: Хемија и здравје; Издавачка куќа VCH, Вајнхајм.
  • Линднер, Е.: Токсикологија на храната; Издавачка куќа „Тиее“, Штутгарт.
  • Германско друштво за исхрана: Извештај за исхраната 1996 година; Франкфурт на Мајна.
  • Зумкли, Х.: Елементи во трагови; Издавачка куќа „Тиее“, Штутгарт.
  • VZ Хамбург: загадувачи во нашата храна.

Автор на оваа лексика е Reformhaus Fachakademie. Отстапувањата во содржината од информациите за производот Еден се суштински можни.