Единица за леб - Биологија

На Единица за леб (БИДЕ) е стара пресметковна единица за содржината на одредени јаглехидрати во храната, која најмногу се користеше како дел од диета за дијабетес мелитус. Тоа посочи количина од 10 до 12 грама јаглехидрати. Терминот е исто така синоним Јаглени хидрати единица (КЕ, или KHE) се користи.

Со резолуција на Сојузниот совет од 24 септември 2010 година и во согласност со препораките на специјализирани здруженија (на пр. ДГЕ) [1] и БфР (Федерален институт за проценка на ризик), изразот „единица за леб“ беше заменет со член 1 од шеснаесеттиот амандман на уредбата за исхрана законските прописи се отстранети. [2] BE/KE сега е укинат во регулативата за исхрана. Сепак, BE и KE сè уште можат да се користат како дидактички „алатки за проценка“ при обука и советување на пациенти. [3]

Сепак, соживотот на единиците постојано доведува до неизвесности. Следниве дефиниции за мерење на јаглехидрати се достапни:

Единица за леб (БЕ): Германската регулатива за исхрана дефинираше една до 2010 година Единица за леб отколку количината на храна што содржи 12 грама сварлива, а со тоа и јаглехидрати ефикасни во шеќерот во крвта во разни форми на шеќер и скроб. 12 грама јаглехидрати одговараат на енергетската вредност од 200 kJ. Овие дефиниции беа избришани без замена во 2010 година.
Во Швајцарија А. Единица за леб мерено на 10 грама јаглени хидрати.
Јаглени хидрати единица (KE): името се повеќе се користи за полесно пресметување Јаглени хидрати единица го искористи тоа 10 грама Јаглехидрати.

Табелите за размена на јаглени хидрати покажуваат колку грама храна што содржи јаглени хидрати Единица за леб или Јаглени хидрати единица кореспондираат Оваа проценка е неопходна при одредување на дозата за инсулинска терапија.

Јаглехидратите главно се наоѓаат во храна од растително потекло. Но, исто така, мора да се пресмета и количината на јаглехидрати во храната од животинско потекло, на пр. Јогурт, кисело млеко, кефир и матеница. Сирењето и кваркот не бараат пресметка БЕ, бидејќи лактозата не е многу ефикасна во полека разградување на шеќерот во крвта.

Повеќето зеленчуци и зелена салата не се пресметуваат затоа што имаат висока содржина на вода и јаглехидратите што ги содржат се претежно несварливи или полека сварливи и затоа немаат значајни ефекти врз шеќерот во крвта.

Покрај пресметката на БЕ, мора да се земе предвид и количината на калории проголтана преку маснотии. Нема директно влијание врз шеќерот во крвта, но ако се троши премногу тоа доведува до дебелина, а со тоа и до инсулинска резистенција. Урамнотежената мешана исхрана се состои од 50-60% јаглехидрати, 10-15% протеини и 20-30% маснотии.

Вообичаена диета за намалување на дијабетесот за дијабетичари со прекумерна тежина тип 2 содржи, на пример, 13 BU поделени во 5 оброци.

3 БИДЕТЕ наутро
2 БИДЕТЕ закуска помеѓу оброците
3 БИДЕТЕ напладне
2 БИДЕТЕ закуска помеѓу оброците
3 БЕ во вечерните часови

На дијабетичарите тип 1 со нормална тежина им треба значително повеќе БЕ за да се обезбеди доволно снабдување со јаглени хидрати (на пр. 18-22 БЕ/ден)

Кога нивото на шеќер во крвта е ниско, има смисла да се јаде храна богата со јаглени хидрати, кои телото може брзо да ги претвори во шеќер во крвта („брзо БЕ“).

Примери

Следните примери се проценети вредности. Тие се разликуваат во зависност од тоа на која табела за размена на јаглени хидрати се повикувате. На пример, понекогаш се дава количина од 200 гр за едно БЕ за јагоди; соодветно за јаболка 110 гр. Готовите производи мора да се пресметуваат по порција според просечните нутриционистички информации на производителот на пакувањето.

Критика на концептот БЕ

BE (или KHE) постојат само во Германија (законски од 1963 до 2010 година), Австрија и Швајцарија.
За разлика од информациите во табелите со храна, се наоѓа Скоро никогаш информации во БЕ за модерно пакување, но во g KH на 100 g, односно во проценти. Значи, ако сакате БЕ, мора да преобратите.
Можеби најголемиот недостаток на единиците „БЕ“ и „КЕ“ е тоа што можете не замислувајте ништо под него може. Овие дефиниции се целосно произволни. Тие не одговараат на типична количина на типична храна, на пример парче леб или слично. Особено, не е можно интуитивно да се провери дали јаглехидратите што биле пресметани за одредена количина на храна се веродостојни.
Точна проценка на содржината на БЕ во храната може бараат одредено искуство, што може брзо да се добие со помош на скали и табели БЕ.
Јаглехидратите се во БЕ, на пример во табели со храна честопати непотребно заокружени, на пример до 0,5 БЕ. Грешката на заокружување од неколку десетини од БЕ може да има значително влијание врз потребата од инсулин кај дијабетичарите со количина на храна од неколку стотици грама, без во моментот да биде јасно што е причината за грешката. Ова може да доведе до необјасниви флуктуации на шеќерот во крвта, иако овие изненадувачки можат да се појават во двете насоки, во зависност од храната.
Повремено, се среќаваме со маси со храна што нема јасна дефиниција за БЕ наместо тоа експресно претставува нејасна изјава „1 БЕ одговара на 10 до 12 g KH“. Ова, исто така, доведува до значителни грешки во пресметката кај дијабетичарите.
Содржината на маснотии и видот на јаглехидрати во храната не се незначителни количини во диетологијата (поради одложената или забрзана апсорпција на јаглехидратите), кои не се запишани во концептот БЕ, но мора да се третираат од пациентот како дополнителни фактори. Затоа, исто така, мора да се земе предвид гликемискиот индекс на храната.

Поради оваа причина, се промовираат други системи, вклучувајќи системи засновани на броење на калории на маснотии или калории на јаглени хидрати.